Galette courgette avoine

Tiens, dans mon opération vide placard, je suis tombée sur un fond de muesli / flocon d'avoine.

Je n'en mange quasiment jamais... sauf dans les pancakes ^^

Mais là, petite envie de le mélanger à la dernière courgette du frigo !
Et avec un oeuf... histoire d'écouler le stock ! ^^

Galette courgette avoine

Pour 5/6 galettes

1 courgette
1 oeuf
2 ou 3 poignée de flocon d'avoine / muesli (non sucré..)
2 ou 3 cs de chapelure
sel, poivre, paprika ou piment

Pelez la courgette et hachez la, ou mixez la. Ajoutez l'oeuf, les flocons d'avoines, la chapelure et les épices. Bien mélanger (la quantité dépend de la texture, qui ne doit pas être trop liquide). Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Répartissez en galette dans la poêle et baissez le feu. Retournez délicatement plusieurs fois jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

# courgette, avoine, muesli, oeuf, galette