Foodista#2 : Carrot Cake made in USA !

Bonjour mes chers gourmands !

Aujourd'hui, le retour de la Foodista Challenge n°2 !!

Super défi culinaire tout nouveau sur la blogosphère, initié par Stephanie du blog CuisineMoiUnMouton !

Et pour ce deuxième challenge : C'est Lucie du blog Goulucieusement qui a choisi le nouveau thème :

Goûter d'Automne 

Avec deux règles : 

- Un pays : Made in USA 

- Une couleur dans la déco : Orange 

Alors j'ai choisi : Le Carrot Cake ! Gateau, aux origines un peu douteuses ^^ mais trèèèèèès largement répandu aux US :) 
Et j'ai ajouté des noix de cajou, parce que ça me fait toujours penser à l'automne, avec Halloween :)
Et puis, on rajoute un peu de orange...
Et puis voilàààà :)

Merci Lucie !! 

Carrot Cake made in USA !

Pour une douzaine de muffins
85 g de beurre
250 g de carottes
100 g de cassonade
1/2 cc de 4 épices
1/2 cc de cannelle
1 pincée de sel
2 oeufs
35 g de poudre d'amandes
70 g de noix de cajou
10 g de gingembre frais
145 g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez la cassonade au beurre mou, en fouettant vivement. Ajoutez le 4 épices, la cannelle et le sel. Incorporez ensuite les œufs.
Lavez et épluchez les carottes, râpez les avec une râpe assez fine.
Concassez vos noix de cajou le plus finement possible, à l'aide d'un grand couteau.
Ajoutez enfin la farine et la levure, préalablement tamisées.
Versez l'appareil dans des caissettes pour muffins et laissez cuire 45 minutes environ.
Laissez entièrement refroidir votre gâteau puis passez au glaçage en mélangeant un peu de fondant avec de l'eau chaude. Ajoutez de la déco en pâte à sucre !

Et toutes les autres participations, c'est par ici : 

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