Comme un risotto de riz complet, aux olives noires et vertes et thon au citron

Bonjour, bonjour !

Comment allez vous amis gourmands ?
Vous connaissez surement ces week end où vous avez un million de choses à faire et pas le temps de faire la chose la plus barbante du monde : Les courses...

Ni l'envie, ni la motivation, alors, comment faire ?

On avise avec une recette un peu "vide placard", très pratique et super bonne :)

Un "Risotto" de riz complet aux olives noires et vertes, et au thon au citron

Attention. Je mets bien Risotto entre guillemets. Parce que mon sang 100% italien se refuse à voir cette recette en vrai risotto !! Mais le mode de cuisson en mouillant le riz est le même, donc je fais un petit écart de vocabulaire !

Risotto de riz complet, aux olives noires et vertes et thon au citron

Pour 6 personnes 
400g de riz complet
2 oignons nouveaux
50 ml d'huile d'olive
1L à 1.5L de bouillon de légumes
100g d'olives noires et vertes dénoyautées
sel
poivre
Pour la garniture :
25 cl de crème entière
250 g de thon à l'huile
De la ciboulette
1/2 citron jaune
un peu de sel


Ciselez les oignons, faites les suer rapidement à l'huile. Préparez le bouillon et faites le chauffer dans une casserole, en maintenant à température.
Ajoutez le riz et mouiller avec le bouillon, comme si vous faisiez un risotto. Il vous faudra un riz à cuisson longue, comme le riz bomba ou le riz complet.
Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en deux est translucide, sans point blanc en son centre.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Pour la garniture : Émiettez le thon au citron à la fourchette. Ciselez finement la ciboulette. Fouettez rapidement la crème dans un bol au fouet. Ajoutez le thon, la ciboulette, le jus de citron, 1 pointe de sel et les olives.
Dressez le riz dans des assiettes creuses avec la crème de thon et les olives, puis déposez les miettes de thon.

#riz, complet, risotto, italien , olive, thon, placard, plat, crème 

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Gateau café noisette et noisettes caramélisées

Bonjour !!

Hier c'était Sainte Lucie !
... Qui ça ...?

Je suis un peu Sicilienne de coeur quand même. Merci la famille :)

Sainte Lucie, ou encore Santa Lucia est la Sainte patronne de Syracuse, en Sicile.
Elle était une martyre chrétienne, persécutée par l'empereur Dioclétien, condamnée à mort pour avoir apporté à manger aux autres chrétiens. Sur le bûcher, les flammes refusèrent de la tuer ; D'un élan meurtrier, ses bourreaux lui arrachèrent les yeux avant de la tuer. On entend souvent parler des yeux de Sainte Lucie dans tous le bassin méditerranéen mais sa légende s'est également répandue jusqu'en Scandinavie.
En ce 13 décembre, on fête donc Santa Lucia, la Sainte des lumières.

Dans les pays du Nord, les jeunes filles portent en son honneur une longue robe blanche ceinturée de rouge, et la plus jeune porte une couronne de bougies blanches allumées sur la tête.

En Sicile, pour la Sainte Lucie, on prépare plein de bonnes choses ! ^^ En l’occurrence "a Santa Lucia, mia nonna fa le arancine !", c'est typique !
Bon... cadeaux de Noel oblige, j'ai passé la journée dehors, donc je n'ai pas fait cette recette classique..
Mais vous pouvez toutefois retrouvez mes arancine ICI :)

Du coup, j'ai fait un gateau qui me fait penser à l'italie : un bon gateau des familles à la noisette et au café !!
Avec des noisettes caramélisées sur le dessus pour encore plus de gourmandise !

Gateau café noisette et noisettes caramélisées 

Poue 8 personnes
250 g de farine
140 g de beurre
120 g de sucre
60 g de noisette en poudre
3 oeufs
1 tasse de café serré
1 sachet de levure chimique

Nappage : 
30 g de beurre
1 cs de lait
60 g de noisettes concassées grossièrement
40 g de sucre en poudre

sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au bain marie. Bien remuez pour le laissez refroidir. Battez au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un puis le café. Bien mélangez au fouet.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la poudre de noisette. Intégrez ces ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf.
Versez la préparation dans un moule beurré fariné.
Enfournez pour 20 minutes. En attendant, préparez le nappage : déposez le beurre, le lait, le sucre et les noisettes dans une petite casserole. Faites fondre chacun des ingrédients à feu doux, puis portez à ébullition à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
Sortez le gateau du four au bout des 20 minutes, étalez le nappage sur le gateau, renfournez pour 15 minutes.
Laissez bien refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

# gateau, café, noisette, caramel, italien,dessert