Galette à la crème d'amande, au rhum et aux abricots [Épiphanie]

Bonjour amis gourmands ! 

L'épiphanie est passée mais chez nous, la galette, on la mange plusieurs fois dans le mois de janvier ! ^^

La première de cette année, pour changer un peu, j'y ai ajouté des abricots et du Rhum ! 

La recette vient du magasine Gourmand de Janvier :)

Pour la pate feuilletée inversée, vous trouverez la recette sur le blog ICI - LIEN 

Pour ma part, je vous avoue, que j'ai utilisé une pate toute prête, mais d'excellente qualité : 

C'est de la pate feuilletée inversée, que j'achète chez "François", en paton de 3 kg ! 

Le lien par ICI 

Galette à la crème d'amande, au rhum et aux abricots 

Pour 6 à 8 personnes
2 pates feuilletées ronde de 30 cm de Ø
85 g de Poudre d’amandes blanches
60 g de Beurre
50 g de Sucre
1 œuf
1 cuillère à soupe de rhum
1 boîte d’abricot au sirop (8 demi abricots)
Dorure :
1 œuf + 1 cc de lait

Pour la crème d'amandes :

Dans un saladier, blanchir le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtention d'une crème claire. Puis ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et le rhum et mélanger.

Montage : disposez le disque de pate feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette. Déposez une petite couche de crème d'amande jusqu'à 1.5 cm du bord. Égouttez les abricots (les passer éventuellement au four 10 minutes à 100°C pour les sécher légèrement). Déposez ensuite harmonieusement les abricots. Puis recouvrir du reste de crème d'amande. Attention à ne pas allez trop près du bord (respectez les 1.5cm sans crème). . N'oubliez pas de déposer la fève dans la galette !

Passer un pinceau trempé dans de l’eau froide sur les 1.5 cm des bords intérieurs sans crème, puis déposez le deuxième cercle de pate et souder bien la pate en appuyant avec les doigts. 

Mélangez rapidement le jaune d'oeuf avec un peu de lait.

Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en 2 fois en attendant un bon quart d’heure entre chaque couche. Décorer la galette à l’aide de la pointe d’un couteau pointu puis la piquer de quelques trous. 

Enfournez 25 - 30 min dans un four préchauffé à 180°C. 

Dégustez tiède avec un cidre !! 

#galette, rois, epiphanie, amande, crème, abricot, frangipane, dorure, sucré 

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Comme un risotto de riz complet, aux olives noires et vertes et thon au citron

Bonjour, bonjour !

Comment allez vous amis gourmands ?
Vous connaissez surement ces week end où vous avez un million de choses à faire et pas le temps de faire la chose la plus barbante du monde : Les courses...

Ni l'envie, ni la motivation, alors, comment faire ?

On avise avec une recette un peu "vide placard", très pratique et super bonne :)

Un "Risotto" de riz complet aux olives noires et vertes, et au thon au citron

Attention. Je mets bien Risotto entre guillemets. Parce que mon sang 100% italien se refuse à voir cette recette en vrai risotto !! Mais le mode de cuisson en mouillant le riz est le même, donc je fais un petit écart de vocabulaire !

Risotto de riz complet, aux olives noires et vertes et thon au citron

Pour 6 personnes 
400g de riz complet
2 oignons nouveaux
50 ml d'huile d'olive
1L à 1.5L de bouillon de légumes
100g d'olives noires et vertes dénoyautées
sel
poivre
Pour la garniture :
25 cl de crème entière
250 g de thon à l'huile
De la ciboulette
1/2 citron jaune
un peu de sel


Ciselez les oignons, faites les suer rapidement à l'huile. Préparez le bouillon et faites le chauffer dans une casserole, en maintenant à température.
Ajoutez le riz et mouiller avec le bouillon, comme si vous faisiez un risotto. Il vous faudra un riz à cuisson longue, comme le riz bomba ou le riz complet.
Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en deux est translucide, sans point blanc en son centre.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Pour la garniture : Émiettez le thon au citron à la fourchette. Ciselez finement la ciboulette. Fouettez rapidement la crème dans un bol au fouet. Ajoutez le thon, la ciboulette, le jus de citron, 1 pointe de sel et les olives.
Dressez le riz dans des assiettes creuses avec la crème de thon et les olives, puis déposez les miettes de thon.

#riz, complet, risotto, italien , olive, thon, placard, plat, crème 

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Lapin au curcuma et aux olives

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui c'est un peu cuisine de grand mère, car il n'y a d'habitude que ma mamie chez qui je mange du lapin !

Et puis finalement... Je pourrais en cuisiner moi aussi !

Et c'est bonnnn ! Alors je partage avec vous :)

Lapin au curcuma et aux olives

Pour 4 personnes 
800 g de lapin découpé (j'ai pris uniquement les râbles)
1 oignon
30 cl de vin blanc sec
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 bouquet garni
1 cs de moutarde mi forte
de l'huile d'olive
du curcuma
20 cl de crème fraiche liquide
sel, poivre.

Faites dorer vos morceaux de lapin dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive. Bien retourner le lapin dans tous les sens.
Pelez et émincez les oignons en tous petits morceaux.
Débarrassez et réservez le lapin de la sauteuse. A la place, déposez les oignons, et laissez colorer une dizaine de minutes. Déglacez alors avec le vin en frottant bien le fond de la casserole.
Ajoutez le lapin. Laissez évaporez le vin en laissant bouillir 2 à 3 minutes.
Puis ajoutez le curcuma, la moutarde et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez les olives et la crème. Remontez un peu le feu et laissez réduire un peu la crème.
Servez bien chaud.

#  lapin, rable, olive , curcuma, viande, crème , thym, mijote, plat 

          

Religieuses aux Spéculos

Bonjour, bonjour !

Ce week end, c'était cuisine à quatre mains avec ma coupine Maëva :) :)

Big dédicace et gros bizouus ♥

Et on a fait... des chouuuux ! La pate à choux c'est vraiment une chose que j'adore en cuisine !!

Parce que j'adoooore en manger ^^

Et on a voulu faire un peu dans l'originalité avec des religieuses, aux Spéculos !

Religieuses aux Spéculos

Pour 15 à 20 religieuses
Pate à choux : 
125 ml de lait
125 ml d'eau
125 g de beurre
150 g de farine + 1 pincée de sel
4 gros oeufs ou 5 oeufs calibre normal

Crème patissière :
3 cs de farine
30 cl de lait
20 g de beurre
5 cc de pate de speculos
de l'arome de speculos
1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
3 cs de sucre

Du fondant patissier (en poudre ou en pate)
des brisures de speculos

La pate à choux : 
Pesez tous les ingrédients. Mettez l'eau, le beurre, le lait et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule en bois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Remettez sur le feu. Desséchez la pâte obtenue sur le feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole : la pâte ne doit plus du tout accrocher à la casserole. Laissez refroidir dans un grand saladier. Ajoutez les oeufs un par un jusqu'au 4ème, en incorporant entierement (c'est à dire que la pate ne doit plus être brillante). A ce moment là, avec la cuillère en bois, séparez la pâte en deux dans votre plat. Si les 2 bords se rapprochent et se referment peu à peu, votre pâte est prête. Sinon ajoutez encore un peu d'oeuf (la moitié ? un entier ? allez y doucement). Mettez en poche à douille la préparation. Formez des choux de 2 tailles différentes sur du papier sulfurisé. Avec un peu de lait, lissez les "pointes" des choux à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 ( / 25) minutes à 180°C. Au bout de 10 minutes, ouvrez et refermez la porte du four pour laisser évacuer la vapeur.

La crème pâtissière au spéculos :
Faiteschauffer le lait, à feu doux. Fouettez l'oeuf, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et versez la préparation dans le lait. Laissez épaissir à feu doux en remuant constamment. Hors du feu, intégrer 20g de beurre et laissez refroidir entièrement.
Ajoutez alors la pate de speculos, et a posteriori, cela manquait un peu de gout, donc j'ajouterais également de la cannelle ou de l'arome speculos.

Le montage : 
Une fois les choux et la crème entièrement froid, mettez cette dernière en poche à douille et garnissez vos choux. Préparez le fondant, en le mélangeant avec un peu d'eau. Lissez à la surface des choux, en déposez un peu d'éclats de spéculos sur les plus petits choux, que vous collerez sur les gros choux. Et laissez durcir au frais avant de déguster !

# religieuse, choux, patissiere, speculos, cannelle, crème,  dessert, fondant, pate 

CheeseCake Citron Vert {THE Good One :)}

Bonjour petits et grands gourmands !

Si comme moi, vous êtes adepte de Cheesecake, parce que c'est vraiment trop bon, vous saurez reconnaître à force un bon, et un moins bon gateau...

J'ai longtemps testé différentes recettes, mais la, je crois que je tiens le BON !

LA recette qui va bien :) et c'est sur le blog la Foumi Elé que j'ai trouvé mon bonheur, qui l'a trouvé dans un livre Marabout... comme quoi le CheeseCake ça remonte à loin ^^

En tout cas, celui ci, niveau texture, je le trouve top !

Et c'est LE dessert spécial anniversaire de ma petite soeur :)

Alors à vous ! :)

Recette originale ICI

Cheesecake Citron Vert

Pour 10 à 12 personnes (moule 26 cm)
600 g de Philadelphia nature
1 cc d'extrait de vanille
140 g de crème fraiche épaisse
4 oeufs
1 cc de maizena
110 g de sucre
les zeste d'un citron vert
le jus de deux citrons verts
Pour le biscuits :
200 à 250 g de spéculos
100 à 120 g de beurre

Préparez la base biscuit :
Déposez vos biscuits dans un sac congélation. Fermez le. Réduisez les biscuits en miettes en tapant sur le sac avec un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre le beurre. Mélangez les miettes de biscuits et le beurre. Déposez ce mélange dans le fond d'un moule avec charnière et fond amovible. Tassez bien le biscuit en utilisant le plat d'un verre par exemple.
Vous pouvez utilisez une quantité un peu plus importante de biscuits pour faire un petit bord sur le cheesecake (comme sur mes photos). Réservez au frais.

Préchauffez le four à 170°.

Préparez la crème :
Versez le Philadelphia dans un saladier. Délayez à la fourchette pour qu'il soit plus tendre. Ajoutez le sucre, la maizena, la vanille et la crème. Mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Ajoutez alors les 2 oeufs entiers. Mélangez. Ajoutez les zestes et le jus de citron vert.
Déposez la crème sur le biscuit. Lissez bien.
Enfournez pour 45 min à 1h.
Laissez refroidir. Réservez au moins 2h au frais.

Vous pouvez servir avec un coulis ou des fruits frais.

Léaaaa.. à l'attaque du Cheesecake ^^

# cheesecake , citron, crème,philadelphia, dessert, usa 

Clafoutis courgettes piment

Bonjour amis gourmands !

J'espère que vos vacances se passent bien ? si vous êtes en vacances.. 
Sinon, courage au boulot !
Personnellement petit retour vers Nice pour prendre le soleil ! :)

Et quand j'arrive dans le Sud, le top, c'est quand même les légumes gorgés de soleil...

Et ici, une recette ultra simple et rapide, et goûteuse à la fois !

La recette originale vient d'un ancien magazine "Gourmands" :)

Clafoutis courgettes piment 

Pour 6 cassolettes
4 à 5 courgettes
25 cl de crème liquide
40 cl de lait
6 cc de maizena
1 cc de piment d’Espelette
5 oeufs
6 petites poignées de fromage rappé
Un peu d'huile d'olive
sel

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes et coupez les en rondelles très fines. Huilez rapidement les cassolettes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez le lait, la crème, puis la maizena. Salez, et ajoutez le piment d’Espelette.
Répartissez la préparation dans les moules, puis équitablement les courgettes dans chacun des ramequins, en remuant rapidement. Déposez un peu de fromage rappé pour faire gratiné.
Passez les cassolettes au four pour 30 à 40 minutes.
Servez aussitot !

# courgette, piment, clafouti, lait,crème, cassolette 

Fraisier {presque express !}

Bonjour, bonjour !!

Un peu de sucré qui revient par ici, et avec un classique de la patisserie un peu revisité : le Fraisier.

A l'occasion d'une petite soirée, donc revisité un peu par manque de temps pour la crème, mais tout aussi bon ! :)

Bref, c'est joli, bon et fruité... pourquoi s'en priver ?!

Fraisier {presque express !}

Pour 8 personnes
Pour le sirop :
250 ml d'eau
2 cs de rhum
70 g de sucre
Pour les génoises
120 g de sucre
100 g de farine
60 g de beurre
4 gros oeufs frais
Pour la crème : 
375 g de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Deco et garniture : 
300 à 500g de fraises
un cercle de pate d'amande ou de pate à sucre.
De quoi décorer votre fraisier

Le sirop :
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition 4 à 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

La génoise :
Préchauffez le four à 190°C
Séparez les blancs des jaunes. D'un coté, battre les blancs en neige bien ferme, ajoutez 40 g de sucre quand les blancs sont bien fermes ; de l'autre blanchissez les jaunes avec le sucre restant. Ajoutez aux jaunes le beurre fondu et la moitié de la farine. Incorporez environ le tiers des blancs d'oeufs, puis ajoutez le reste de farine. Et enfin le reste des blancs d'oeuf, délicatement.
Versez la pate dans deux cercles à patisserie de même diamètre.
Enfournez pour 8 à 12 minutes à 190°C.
A la sortie du four, imbibez de sirop.

La crème :
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez alors le mascarpone et fouettez jusqu'à avoir une crème souple et lisse.

Montage : 
Déposez un cercle de génoise dans votre cercle à patisserie. Découpez quelques fraises en deux dans la hauteur. Disposez ces fraises sur le bord du cercle, face coupée vers l'exterieur.
Plaquez bien les fraises. Déposez des demi fraises ou des fraises entières sur le reste de la génoise, en essayant d'avoir des fraises à peu près de même calibre.
Recouvrir de crème et lisser. Puis déposez la seconde génoise. Appuyez délicatement. Déposez ensuite la pate à sucre et décorez à votre guise !
Placez au frais 2 à 3h avant d'enlever le cercle de patisserie.. puis dégustez !

# fraisier, fraise, genoise, crème,patisserie, dessert 

Caramel beurre salé {Vive la Bretagne !}

Bonjour amis gourmands,

Un petit article en coup de vent, pour vous parler de pure gourmandise :
Le caramel beurre salé !

Quand mon chéri est venu la semaine dernière, il a voulu apprendre la technique, donc cours pratique ! ^^

Et puis, un petit hommage à la Bretagne ! :) 

Parce que c'est juste trop bon, sur des crêpes, ou tartiné... ♥

Caramel beurre salé {Vive la Bretagne !}

1 pot de confiture Le Parfait
200 g de sucre
20 cl de crème liquide
20 g de beurre salé
1 cc de sel de l'himalaya, de sel de guérande ou de fleur de sel

Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une petite casserole.
Coupez le beurre en dés et réservez.
Faites prendre le sucre en caramel à sec jusqu'à ce qu'il soit ambré, à feu doux, en tournant régulièrement la casserole mais pas avec une cuillère !
Ajoutez la crème liquide petit à petit en remuant sans cesse.
Faites prendre le caramel sur feu un plus fort en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance de crème pas trop liquide.
Retirez du feu, ajoutez le beurre, le sel, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout à fait incorporé.
Versez dans votre pot à confiture, laissez refroidir. Saupoudrez d'une pincée de sel.
Vous pouvez garder ce caramel plusieurs mois au frais !

# caramel, beurre, tartine, sel, crème,bretagne 

{BatailleFood #12} : Layer Cake aux fraises et pralines roses, crème citron

Bonjour amis gourmands !

Aujourd'hui c'est un grooooos gateau que je vous présente :)

Et parce qu'on est le premier mercredi du mois... C'est BatailleFood !!!

C'est ma première participation à la Bataille Food, petit défi entre bloggeur, initié par l'inégalable Jenna du blog Le bistro de Jenna :)

Et en l'occurrence, la Bataille Food numéro 12 qui amène le joli thème des Layer Cake Printanier !
Thème choisi par la marraine Del de la fabuleuse page Dels Cooking Twist !

Merci Del !! Un thème vraiment sympa car je n'ai pas l'habitude de faire de gros gateaux !!

Mais j'aimmeeee !! :) :)

Alors on déguste : Un layer cake dans un dégradé de rose. Et chez moi, le printemps rime avec Fraises !!!
Donc Layer Cake aux fraises, aux pralines roses et fromage blanc sucré, aux fraises et au citron
(pour un touche de légèreté !)

Layer Cake aux fraises et pralines roses, crème citron

Pour 4 (bons !) gourmands 
Pour le gateau :
125 g de beurre mou
300 g de sucre
2 oeufs
350 g de farine
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
1 emporte pièce rond
du colorant alimentaire rose clair
Pour la crème : 
2 pots de fromage blanc
1/2 citron
2 cs de sucre
des fraises
4 cs de confiture de fraises
Pour la déco :
des fraises entières
des pralines roses
quelques mini chamallow !

Préchauffez votre four à 180°.
Blanchissez les oeufs avec le sucre. Mélangez la farine, levure et sel et incorporez le mélange oeuf sucre, puis le beurre mou. Divisez la pate en 4 bols. Ajoutez du colorant, avec des doses différentes dans chaque bol afin de créer un dégradé. Faites cuire chaque gateau en testant la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir entièrement puis découpez à l'emporte pièce rond. Réservez.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et le jus de citron. Découpez 6 à 8 fraises en petits morceaux. Incorporez les délicatement dans le fromage blanc.

Déposez une couche de confiture de fraise sur la couche de gateau plus foncée, une couche de crème et fraises. Montez ainsi le gateau jusqu'à obtenir les 4 couches. Sur la dernière couche, déposez des fraises entière, des pralines roses pour le croquant, quelques mini chamallow pour la gourmandise !! :)

Et vous voulez bien sur voir tous les magnifiques gateaux participants... C'est par ici :

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# gateau, layer, cake, crème, fraise,praline, citron, bataille, food 

Choux à la crème pâtissière, vanille et fraise

Bonjour amis gourmands !

Aujourd'hui je vous parle patisserie !! S'il y a une chose que j'adore faire (parmi tant d'autre en patisserie..) c'est les choux. Une technique et un coup de main à prendre et puis vous aurez de petits choux juste excellents pour vos chouquettes, choux farcis, gougères, éclairs et religieuses en tout genre !

En bref, j'adore la pate à choux ^^

Ici vous aurez un dessert bien frais, léger et totalement de saison avec des supers fraises !

Choux à la crème pâtissière, vanille et fraise

Pour 5 gros choux et le reste en chouquettes ( une quinzaine)

63 ml de lait
63 ml d'eau
un peu d'extrait de vanille
63 g de beurre
75 g de farine + 1 pincée de sel
du sucre perlé
2 oeufs et demi (explication plus loin...)

Pour la crème patissière à la vanille
125 g de sucre
50 g de farine
3 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
1 gousse de vanille
500mL de lait

8 à 10 belles fraises

Pour la crème patissière :
Mélangez le sucre, les jaune d'oeuf et les oeufs entiers. Blanchir le mélange au fouet. Incorporez la farine et bien mélanger. Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérez les grains et mettez les dans le lait. Portez à ébullition le lait avec la vanille. Dès l'ébullition, versez en une seule fois sur les oeufs blanchis et mélangez. Transvasez dans une casserole. Cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Déposez dans un saladier froid. Couvrir d'un papier sulfurisé plaqué sur la crème et laissez refroidir. Une fois froide, laissez la crème au frais jusqu'au montage.

Les choux : 
Pesez tous les ingrédients. Mettez l'eau, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule en bois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Desséchez la pâte obtenue sur le feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole : la pâte ne doit plus du tout accrocher à la casserole. Laissez refroidir dans un saladier. Ajoutez un œuf, bien mélangez jusqu'à ce que l'oeuf soit complètement incorporé. Ajoutez l'autre oeuf et bien mélangez à nouveau. A ce moment là, avec la cuillère en bois, séparez la pâte en deux dans votre plat. Si les 2 bords se rapprochent et se referment peu à peu, votre pâte est prête. Sinon ajoutez encore un peu d'oeuf (la moitié ?). Mettez en poche à douille la préparation. Formez des petits tas d'environ sur du papier sulfurisé. Avec un peu de lait, lissez les "pointes" des choux. Ajoutez le sucre perlé en appuyant délicatement sur les grains.
Enfournez pour 20 ( / 25) minutes à 180°C. Au bout de 10 minutes, ouvrez et refermez la porte du four pour laisser évacuer la vapeur.

Montage : 
Une fois les choux bien froids, découpez le chapeau.
Gardez 5 belles fraises.
Découpez de tous petits bouts des fraises restantes et incorporez les délicatement à la crème patissière.
Déposez une fraise entière à l’intérieure du choux et dressez de la crème patissière à la poche à douille tout autour jusqu'à recouvrir la fraise. Décorez avec des petits morceaux de fraises.

# choux, patissiere, vanille, fraise,crème, dessert 

Taglioni al limone - Pâtes au citron {Italie}

Bonjour !

Aujourd'hui une recette simple qui vient de mon pays de coeur : l'Italie :)

Et cette recette, elle vient de deux chefs extraordinaires :
Le premier, c'est mon Parrain.
Un chef d'exception, qui a eu son propre restaurant et qui a eu l'occasion de travailler à de très grandes tables, un chef qui me fait partager sa passion, et j'adoooore gouter sa cuisine !
C'est aussi lui qui m'a fait découvrir ce plat, et c'est juste excellent ! (Je vous l'écris de mémoire !)
Si tu passe par là, biiig dédicace et pleins de bisous ! 

Le second, bien moins cher à mon coeur ^^, c'est Alain Ducasse.
Après quelques recherches sur la toile, pour connaitre l'origine exacte de ce plat, je me suis aperçue que le Chef, bien connu, a également édité cette recette qui lui est chère !

Pour ce qui est de la recette en elle même, une simplicité très agréable quand on a peu de temps, mais qu'on veut tout de même de bonnes saveurs !

Vous pouvez utilisez différentes pâtes, mais préférez les taglioni, les spaghetti.. et pas de pates "striées" qui ne se nappent pas correctement avec la crème...

Taglioni al limone - Pâtes au citron {Italie}

Pour 4 personnes
1 à 2 citrons non traités
300 g de taglioni (pour une entrée)
40 g de beurre
40 cl de crème epaisse
du parmesan rappé
sel, poivre
un peu de persil plat pour la déco

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire vos pates al dente !
Lavez les citrons, épongez les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Rappez les zestes de citron dans le beurre. Ajoutez la crème et passez à feu plus fort pour que la crème épaississe. Vous pouvez ajoutez le jus d'un citron, ça aura encore plus de goût. Salez, poivrez. Laissez bien épaissir la crème. Réservez.
Égouttez les pates, incorporez les dans la casserole contenant la crème et remettez sur le feu pour que les pates soient bien nappées de la crème.
Servir les pates à l'assiette, zestez un peu de citron dessus, et parsemez de parmesan.
Ajoutez quelques feuilles de persil pour la déco.
Dégustez sans attendre !

#pate, citron, crème , ducasse, plat,italie 

Galette nordique au saumon fumé, fromage frais et ciboulette {Norvège}

Bonjour, bonjour !

Toujours en quête de voyage en ce moment, après l'Amérique latine puis l'Asie, je repars bien plus au Nord, direction la Norvège ! 

C'est un pays que j'aimerais vraiment visité, et où je pourrais même lutter contre mon naturel frileux. 
Quand on voit les reportages, les paysages sont à couper le souffle.

Alors à défaut de prendre un billet d'avion tout de suite, laissons voyager nos papilles ! 

Galette nordique au saumon fumé, fromage frais et ciboulette {Norvège}

Pour 4 personnes
250 g de farine de sarrasin
50 cl d'eau ou de lait
1 cc de sel
4 tranches de saumon fumé
200 g de fromage frais
10 cl de crème fraiche
le jus d'un citron
de la ciboulette
sel, poivre.

Préparez d'abord la pate à galette : Mélangez la  farine et l'eau ou le lait. Il faut laissez reposez cette pate plusieurs heures à température ambiante.
Ajoutez une cuillère à café de sel dans la pate au moment de l'utiliser et ajustez la consistance en incorporant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
Faites cuire les galettes dans une poêle huilée, laissez refroidir.
Mélangez le fromage frais avec la crème et la ciboulette ciselée très fine. Salez et poivrez.
Tartinez les galettes de cette crème et posée une belle tranche de saumon fumé.
Parsemez de jus de citron.
Roulez la galette, puis découpez en rondelle.
Dégustez bien frais !!

# galette, norvège, saumon, crème,fromage , plat