Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Bonjour, bonjour !

Sur le blog aujourd'hui, on est en été, on profite des apéros, et des vacances pour certains !
(enfin.. quand le soleil voudra bien revenir en Bretagne...)

Et comme il y a beaucoup d'apéro, on mise sur des cuillères légères et gourmandes en même temps :)

A base de poisson mariné, vous pouvez même les préparer en avance, et servir en dernier moment !

Parfait pour profiter de vos invités :)

Personnellement,  une autre façon de présenter, je mange ce tartare comme un plat, accompagné de riz !
C'est juste délicieux !

Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Pour environ 6 personnes (2 cuillères par personnes)
300g de saumon frais
1/2 avocat
1/2 concombre
1/2 de jus de citron
1 cs d'huile de sésame
1 cs de miel
1 cs de sauce soja
feuille de coriandre
sel, poivre

Pelez le concombre et détaillez le en petit dès.
De même, pelez l'avocat et détaillez en petit dès.
Versez 1 cs de jus de citron sur la préparation et mélangez les deux légumes. Réservez.

Ôtez la peau du saumon et découpez en dès également. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Plongez le saumon dans la marinade et laissez reposer au moins 30 min.

Au moment de servir, mélangez le poisson avec les légumes en égouttant un peu le poisson.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.

Dressez dans des cuillères ou en verrines !

# saumon, cru, mariné, concombre, avocat, cuillère, verrine, apéro, salé, sésame, citron, entrée, soja

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Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Bonjour Amis gourmands !

Aujourd'hui je vous parle d'un plat Hawaïen qui fait son petit chemin sur les blogs depuis un moment : le Poke Bowl !

Tendance à base de poisson mariné et de divers éléments Healthy, j'adooooore ça !

Du poisson, des légumes, et des bonnes choses !

Pour l'été c'est juste parfait !

Profitez en et faites de jolies assiettes, on mange aussi avec les yeux...

Avec nos premiers radis du potager  en plus! :)

Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Pour 2 personnes
pour le poisson mariné :
2 filets de saumon cru de bonne taille (250 à 300 g environ les deux)
2 cc de sésame doré
2 cs sauce soja
1/2 jus de citron vert
2 cs de miel
Pour le reste du bowl, selon vos envies :
100 g de riz
5 ou 6 radis
1/2 concombre
2 carottes
des graines (lin / tournesol..)
1 avocat

Préparez le poisson le soir avant ou le jour avant : coupez le saumon en cube d'environ 1cm de coté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.

Au moment du dressage, préparez le bowl : Faites cuire le riz et laissez le refroidir.
Coupez les radis, râpez les carottes, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu'il ne noircisse pas, et déposez dans le bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.

Saupoudrez enfin de graines diverses et d'un trait de sauce soja et de jus de citron.

Dégustez !

NB : pour les légumes : variez en fonction de la saison ! de même pour le riz : changez pour de la semoule, du quinoa, du blé... 

#salé , bowl, poke, pokebowl, saumon, mariné, soja, citron, légume, avocat, carotte,  radis, riz, sésame, concombre, hawai, healthy 

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Foodista Challenge #30 - Fusili saveur Mojito : Pesto citron vert / menthe et crevettes flambées au Rhum

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, je suis de retour dans la Foodista Challenge n°30 !!

Super défi culinaire  sur la blogosphère, initié par Stephanie du blog CuisineMoiUnMouton !

Et pour ce trentième challenge : C'est Stéphanie du blog Fil-et-Croq qui a choisi le nouveau thème :

Saveur Mojito 

Avec deux règles : 

- Un thème : Saveur Mojito 

- Une couleur : le Vert 

J'adore le concept de la Foodista ! Tout le monde participe, on fait des supers recettes et c'est génial !! Et le thèèèèmee ! Je pense que c'est juste génial de revisiter les Mojitooo ! 
Hummm... Rien que d'y penser j'en veux un ^^

J'ai d'abord cherché à faire une version revisitée sucrée, mais beaucoup de revisite déjà sur Pinterest...
Alors, pourquoi pas du salé ! 

Et là... l'idée : intégré le citron vert et la menthe dans un super pesto, et le rhum pour flamber mes crevettes ! C'est super bon :)

Merci Stéphanie pour ce thème trop génial !!! 

Fusili saveur Mojito : Pesto citron vert / menthe et crevettes flambées au Rhum

Pour 4 personnes
450 g de fusili (ou la portion que vous compter habituellement en pates)
1 gros bouquet de menthe
100g d'amande émondées
50 g de parmesan
le jus d'un citron vert
le jus d'un citron jaune
10  cl d'huile d'olive
sel, poivre
2 cs d'eau
30 petites crevettes crues décortiquées (ou moins si calibre plus gros)
5 cl de rhum brun

Préparer le pesto :
Mixer d'abord la menthe, par petits coups successifs, pour ne pas qu'elle chauffe.
Ajouter ensuite le jus de citron vert et le parmesan et mixer à nouveau.
Ajouter ensuite les amandes, et la moitié d'huile d'olive. Ajouter le citron jaune, le reste d'huile d'olive. Rectifier le pesto s'il est trop pâteux avec un peu d'eau. Saler, poivrer.

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Dans le même temps, faites revenir rapidement (3 à 5 minutes) les crevettes dans une poêle.
Poivrer, et ajouter le Rhum. Laisser prendre 1 minute puis flamber le rhum.

Une fois les pâtes cuites, mélanger le pesto et ajouter les crevettes.
Servir aussitôt avec de jolies feuilles de menthe.

# pate , mojito, citron, menthe, pesto, parmesan,crevette, flambé , rhum, salé, foodista, challenge 

Et pour retrouver toutes les participations à cette Foodista, c'est ici : 

Fil et Croq  - Maman Adele aux fourneaux - Pourquoi je grossis - 123 Dégustez - J'ai toujours aimé la moutarde - La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? - Keskonmangemaman - des recettes à gogo - Play with food - Encore un gateau - Petites cuillères et charentaises - I love cake - Les petites chouquettes - Le blog de cata - Les placards de Lise - Gourmand et bio - Jeune et affamée - Un piano dans le jardin - United colours of macarons - Les recettes de Mélanie - Comme une envie de douceurs - Ou la c'est bon - La Petite Ju Nantaise - La table de Clara - La cuisine de Blanche - Julea cuisine - Chaud patate - 

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Sablés décorés et glaçage sans œuf au citron ♥-[Love in the air]-♥

Bonjour amis gourmands et amoureux ♥

Je vous montre aujourd’hui les petits sablés décorés pour la St Valentin...
MAIS à offrir à votre chéri(e), à vos enfants, à vos amis tous les jours !!

A vos poches à douille et décorez pou toutes les occasions !

La recette  des biscuitS vient du superbe site Lilie Bakery ICI
Juste DELICIEUSE ! 

Pour les glaçages, il y a la solution blanc d'oeuf + sucre glace.
Moi j'ai opté pour sucre glace + citron pour une meilleure conservation !

♥ Love ♥

Sablés décorés et glaçage sans oeuf au jus de citron

Recette pour 30 biscuits

375g de farine

5g de levure chimique

230g de beurre doux à température ambiante 

200g de sucre en poudre

1 oeuf entier 

1cc de vanille liquide

glaçage : 

du sucre glace

du jus de citron

Mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.

Mélanger au batteur le beurre doux à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter l'oeuf  et la vanille liquide.

Incorporer petit à petit le mélange farine/levure à la pâte. Ne pas hésiter à mettre les mains!

Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau la pâte tout juste sortie du réfrigérateur. Elle devrait avoir environ 0,5cm d’épaisseur.

Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes. Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Réfrigérer 10 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme.

Enfourner 8 à 12 minutes (les sablés doivent être à peine dorés). Sortir la plaque, laisser reposer 1 minute et faire refroidir les sablés.

Le glaçage : 

Pour décorer vos biscuits, mélanger du sucre glace avec quelques gouttes de citron. Mélanger jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter goutte par goutte le citron si nécessaire. 

Commencer par décorer la base des biscuits .Laisser sécher avant de réaliser d'autre déco par dessus !

#fete, sucré , saint valentin, amoureux, valentine, amour, rose, coeur, sablés, glaçage sans oeuf, citron, love , cadeau, oeuf  

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Cupcakes coco vanille et glaçage citron

Bonjour amis gourmands ! 

Aujourd'hui je vous donne une recette qui change un peu.. 

Parce que ça fait vraiment très très longtemps que je n'en ai pas fait ! 

Des CUPCAKES ! :) avec glaçage et tout, et tout ! 

En fait, j'avoue que j'avais très envie de tester les paillettes dorées offerts par belle maman et papa et Noel !! ^^

Et je trouve ça trop mignon ! J'adooore ! 

Cupcakes coco vanille et glaçage citron  

Pour 6 à 8 cupcakes
80 g de sucre
2 oeuf
60 g de beurre fondu
10 cl de lait
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de noix de coco râpée
1 gousse de vanille

200 g de philadelphia
90 g à 100 g de sucre glace
1 cc d’arôme citron bio
les zestes d'1 citron bio lavé
+/- un peu de colorant (facultatif)

Fouettez les œufs et le sucre, pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez pour bien incorporer la matière grasse.
Ajoutez la farine, la levure, le lait, les grains de vanille extrait de la gousse et la noix de coco en mélangeant entre chaque ajout.
Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 25 à 30 minutes de cuisson.
Laissez refroidir.

Mélangez le philadelphia, l’arôme citron, les zestes et le sucre glace tamisé jusqu'à incorporation du sucre. Vous pouvez également ajoutez du colorant si vous le souhaitez, pour colorer votre glaçage. Attention à ne pas trop travailler la crème, elle doit rester ferme !
Mettez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorez vos cupcakes.
Saupoudrez de paillettes, de petits grains de sucre, de zestes de citrons...

#cupcake, citron, coco, vanille, glaçage, philadelphia, douceur, usa, sucré 

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