mardi 1 août 2017

Courgette ronde farcie et épicée [Défi d'Août Recette.de]

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui, je vous parle défi de cuisine !

En effet, ce mois ci je participe au défi du mois d'Aout du super site Recette.de en tant que Jury !
J'en suis très fière et j'espère que vous serez nombreux à participer, et je vous souhaite bonne chance !

Et pour le thèmeeee : 

Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !


Nous vous proposons donc de cuisiner : le concombre, les courgettes, la pastèque et tous les melons, mais aussi les chayottes / chouchous / christophines et pourquoi pas les premières courges, les premiers potirons et autres pâtissons !


Voici la page du défi, qui vous donnera toutes les instructions à suivre ! 

Et pour cela, j'ai préparé de délicieuses courgettes farcies, avec plusieurs viandes, et bien épicées




Et voici la liste des jurys pour ce joli défi :


Nous choisirons les 3 recettes gagnantes qui remporteront :

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.



Courgette farcie et épicée

Pour 8 courgettes / 4 (à 8) personnes (selon la taille)
8 courgettes rondes
1 kg de viande hachée (350g veau + 350g porc + 300g boeuf)
1/2 botte de persil 
2 cs d'estragon haché
3 cs de pulpe de tomate
1 cc de raz el hanout 
1 cc de cumin
1/2 cc de piment 
2 tranches de pain de mie
1 verre de lait



Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez le chapeau des courgettes, évidez-les à l'aide d'une cuillère et réservez la chair.
Dans un bol, coupez le pain de mie et faites le tremper dans le lait. Après une dizaine de minute, délayez rapidement le pain de mie dans le lait avec une fourchette.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair de courgette 5 min puis ajoutez la viande hachée. 
Quand la viande est cuite ajoutez les épices (raz el hanout, piment et cumin), la pulpe de tomate, et le pain de mie trempé avec le lait. Laissez mijoter 10 min. Salez et poivrez, parsemez de persil ciselé et d'estragon.
Déposez les courgettes dans un plat allant au four. Farcissez chaque courgette de la préparation. Mettre 1/2 verre d'eau dans le fond du plat.
Enfournez les courgettes farcies pour 45 min à 1h (elles doivent être fondantes). Servez chaud avec de la semoule épicée !


#defi cucurbitacon courgettefarciefarce viandeporcveauépiceboeufpiment viande hachéetomatecucurbitacéesalésemoule 


A vous ! on attend vos participations jusqu'au 31 Août !  :)



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mercredi 26 juillet 2017

Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Bonjour, bonjour !

Sur le blog aujourd'hui, on est en été, on profite des apéros, et des vacances pour certains !
(enfin.. quand le soleil voudra bien revenir en Bretagne...)

Et comme il y a beaucoup d'apéro, on mise sur des cuillères légères et gourmandes en même temps :)

A base de poisson mariné, vous pouvez même les préparer en avance, et servir en dernier moment !

Parfait pour profiter de vos invités :)

Personnellement,  une autre façon de présenter, je mange ce tartare comme un plat, accompagné de riz !
C'est juste délicieux !






Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Pour environ 6 personnes (2 cuillères par personnes)
300g de saumon frais
1/2 avocat
1/2 concombre
1/2 de jus de citron
1 cs d'huile de sésame
1 cs de miel
1 cs de sauce soja
feuille de coriandre
sel, poivre

Pelez le concombre et détaillez le en petit dès.
De même, pelez l'avocat et détaillez en petit dès.
Versez 1 cs de jus de citron sur la préparation et mélangez les deux légumes. Réservez.

Ôtez la peau du saumon et découpez en dès également. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Plongez le saumon dans la marinade et laissez reposer au moins 30 min.

Au moment de servir, mélangez le poisson avec les légumes en égouttant un peu le poisson.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.

Dressez dans des cuillères ou en verrines !




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dimanche 16 juillet 2017

Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Bonjour les gourmands !

Pour le week end je vous propose une brioche ULTRA moelleuse et divinement bonne que j'ai découvert sur le blog d'Annie - By Acb 4 You.

C'est une blogueuse de talent, que je suis depuis bien longtemps, et pour un moment encore !

Elle fait de petites merveilles, et je vous invite à découvrir son univers ici : BY ACB 4 YOU

Et en attendant, pour le petit déjeuner, ou pour le goûter, cette brioche est une tuuuuerie !

Merci Annie :)



Le lien de la recette originale ici : LIEN 




Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Pour 6 grosses parts
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
80g de sucre en poudre
1 œuf et 1 jaune
250g de mascarpone
10cl de lait tiède
½ cc de sel
1 jaune d'œuf et 1 cs de lait (pour la dorure)
1 poignée de cristaux de sucre


Mettez dans le bol du robot (muni d’un crochet) la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, le lait tiède puis le mascarpone. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et bien lisse.
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. (Si vous avez un mode "tenir au chaud sur votre four, à 30°C, c'est parfait !)

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le plat de la main, coupez en six morceaux et formez six boules.
Déposez les boules dans un plat muni de papier sulfurisé. Couvrez et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°c avant la fin de la levée.

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de cristaux de sucre.
Faites cuire 25 min environ (à surveiller). Laissez refroidir sur une grille.


#briochemoelleuxmascarponepetit dejeunerptit dejlaitlevurepoussesucré 



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jeudi 13 juillet 2017

Partenariat - La maison du bon café

Aujourd'hui, je vous parle d'un nouveau partenariat !

Il s'agit de La Maison du Bon Café

Il s'agit avant tout, d'un torréfacteur depuis près de 60 ans.
D'abord réservé au professionnels, leur marque est désormais ouverte à tous en boutique (Chateaurenard, Avignon et St Rémy de Provence)
et en ligne, le site en ligne est ouvert depuis 2010.
Vous pouvez y accédez ici : La Maison Du Bon Café




La Maison du Bon Café, c’est également une Maison de thé artisanale sous les marques Jardin d’Asie® et Infusions de Cézanne®. Tous est fabriqué artisanalement dans les ateliers de la maison. 

Et rien que ça, c'est appréciable et louable. 

Et maintenant, je vous parle des jolis produits qu'ils ont à vous proposer, et ceux que j'ai reçu : 





Parmi ces produits nous avons : 

- Un Café : Firenze (moulu 250g) - retrouvé la gamme des cafés sous ce lien 
Un café doux, élégant & raffiné : légères notes de fruits & de pain d'épices.

Même si je bois de moins en moins de café, pour aromatiser les desserts, et même les plats, c'est un vrai délice. 
Et je n'ai quand même pas pu résister à tester une petite tasse de ce café dans ma vieille cafetière de grand mère (l'original, tout en métal, que l'on met à bouillir sur le feu... j'adore). 

Il est vraiment délicieux. 

Et si mon palais n'est pas assez développer pour sentir tous les arômes, les épices sont bien visibles, et ce café change des habitudes ! 

Il sera parfait dans ma cuisine !



- Un Chocolat : chocolat Cannelle - retrouvez la gamme des chocolats sous ce lien  
Un chocolat lacté, parfumé à la cannelle.


Souvenir des hiver au coin du feu... on testera bientôt. 
Les doses ont l'air bien fourni en tout cas, cela promet de bons chocolats chauds :)



Et mon petit péché mignon : les thés et infusions. 
Pour les thés : on clique sur CE LIEN 
Pour les infusions : c'est par ICI


- Une Infusion : Ô de fruit menthe citron (sachets)


- Du thé :

* Thé Bio Pink Sakura (sachets) 
Pour moi qui suit amatrice de thé, c'est un vrai plaisir. Le goût du thé n'est pas trop amère, et la cerise est très présente, ce que j'adore. 

J'essaierais bientôt d'intégrer ce thé à une recette ! 


* Thé glacé litchi (sachets) -  thé glacé parfumé aux litchi 
Une petite merveille quand il fait bien chaud l'été, c'est top, j'adore les thé glacé, surtout maison !



Je n'ai pas encore eu le temps de tout tester, mais voilà les autres produits :


* Thé Bio Maharadjah (sachets)  - thé noir à la cannelle et aux épices 


* Thé vert grenadine (vrac) - thé à la grenade



Les points forts de ces thés et infusions sont clairement pour moi leur goût vraiment au top, mais aussi la diversité que l'on trouve sur le site La Maison Du Bon Café. Les thés glacés sont également un véritable plus ! 

Une chose très appréciable aussi : vous pouvez choisir pour la plupart du thé vrac ou du thé en sachets ! 
Personnellement je privilégie le vrac pour la maison et j'amène les sachets au boulot :)


J'ai également eu le plaisir de recevoir ces jolis petites friandises qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! C'est juste parfait ! 




Un dernier mot : la maison du bon café propose également des machines à thé et à café adaptés à leurs produits, mais aussi de petits plaisirs, comme les biscuits ci dessus, des chocolats ou des amandes au chocolat, et enfin des tasses, sabliers, ou infuseurs, pour sublimer au mieux votre pause détente avec votre café ou votre thé. !




Je remercie énormément Inès pour cet envoi, je vais tout tester, et j'ai hâte de pouvoir intégrer ces produits dans mes recettes ! 
Je vous en reparle très vite :) 

Et n'hésitez pas en attendant à visiter leur site ! 


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lundi 3 juillet 2017

Glace à l'eau aux fruits rouges - Popsicle

Bonjour Amis gourmands,

J'espère qu'il fait beau et chaud du coté de chez vous ?

En Bretagne, il y à 10 jours c'était la canicule, et aujourd'hui il fait 15°C...

Mais moi... j'ai fait des popsicles !!!

Vous savez, ces bâtonnets glacés trop frais pour l'été ?

Ici, ils sont en plus en version presque "light" puisqu'il n'y a que pour sucré 2 cs de sirop d'érable.

Alors on profite des fruits d'été !






Glace à l'eau aux fruits rouges - Popsicles

pour 4 personnes
des fraises
des myrtilles
des framboises
1 cs de sirop d'érable par moule
de l'eau
facultatif : 1 cc de sirop de fraises, de fruits rouge ou de grenadine...
un moule à popsicle 4 logements (pour 4 personnes...)

Remplissez vos moules à glace d'eau. Versez cette eau dans un récipient (idéalement une casserole avec bec verseur, ou autre récipient avec bec verseur). Ajoutez le sirop d'érable.

Dans vos moules à glace, déposez des fruits sur les parois, puis au centre, en tassant un peu le tout. Vous pouvez coupez vos fruits en deux si nécessaire, pour les plaquer contre la paroi des moules.

Remplissez les moules du mélange eau / sirop d'érable jusqu'à hauteur et fermez vos moules.

Déposez au moins 12h au congélateur, avant de déguster !

Astuce : Pour éviter l'effet "glaçon", vous pouvez ajouter du sirop dans l'eau, qui donnera un petit gout supplémentaire ! (un peu comme un mister freeze ^^ )




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jeudi 22 juin 2017

Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons {Végé}

Bonjour les amis !

Il fait BEAU, il fait CHAUD !
Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^

En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !

Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végéSalade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !





Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons

Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.

Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Dégustez aussitôt !


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