jeudi 30 octobre 2014

Financier aux noisettes {Pause café gourmande}

Bonjour amis gourmands !! :)

Comment allez vous ?? 

Une petite recette en passant, pour agrémenter vos pauses café ou cafés gourmands
Et j'en profite pour participer au défi de Stéphane, du site Recettes.de dont le thème est Défi à la noix !! 

Pour participer, c'est ICI 

Et le jury, le voiciiii : 
Top non ? C'est parti ! 






Financier aux noisettes {Pause café gourmande}

2 blancs d'oeuf
40 g de noisettes en poudre
40 g de sucre
25 g de farine
35 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait d'amandes
quelques noisettes entières

Préchauffez le four à 180°C. 
Si vous avez un peu de temps, laissez reposer les blancs d'oeuf à température ambiante une heure ou deux. 
Puis montez les en neige avec une pincée de sel. 
Dans un récipient, mélangez la farine, l'amande, la noisette et le sucre. Incorporez ensuite les blancs en neige en douceur, en soulevant la pate. Versez le beurre fondu et mélangez, puis ajoutez l'extrait d'amande. 
Répartir la pate dans les empreintes des moules, décorez avec des noisettes entières et enfournez pour 10 à 15 minutes. 
Laissez refroidir avant de démouler. Et dégustez !! 





vendredi 24 octobre 2014

Bloody Brain {Cocktail flippant d'Halloween}

Bonjour les amis !!

Je ne vous quitte plus avec ma lubie d'Halloween !!

Et en l’occurrence, Halloween, ce n'est pas que pour les enfants ! ^^

Et non, les grands ados, les jeunes, les adultes, tout plein de gens adoooore Halloween !

Alors, on a bien droit en tant qu'adulte de pimenter un peu cette fête avec un cocktail pour adulte et avec modération, qui fait bien peuuuur !! :D

J'ai nommé le Bloody Brain... whouuuu
Ou le cerveau sanglant ^^
Bon, je manque quand même de pratique, donc cerveau à améliorer ;)





Bloody Brain {Cocktail flippant d'Halloween}

Pour un shooter 
3cl de schnapps à la pêche
1 cl de crème de whisky (Baileys)
1 trait de sirop de grenadine

La recette se réalise directement dans le verre. Versez le schnapps. Versez un peu de grenadine, tout doucement, pour colorer un peu le Schnapps. Versez ensuite doucement le Baileys, qui ne tombera pas au fond du verre. Versez un peu plus de grenadine dans le cerveau !! ^^
Dégustez d'un trait ! :)






cocktailbloody braincerveau , schnappspechebaileys , whiskyhalloween 

mercredi 22 octobre 2014

Bat Cake Pop {Halloween}

Bonjour amis gourmands !

On continue les réjouissances... d'Halloween !
Malgrè le fait que je ne suis toujours pas en vacances... 

Et on continue dans les cake pops avec des Chauve souris !!

Je trouve ça trop drôle à réaliser ^^

La recette de base des cake Pops vient d'ICI , chez Marcia'Tack




Bat Cake Pop {Halloween}

Pour une trentaine de Cake Pop
1 moule en silicone avec empreintes sphériques
des bâtonnets
60 g de sucre
60 g de beurre mou
60 g de farine
1 oeuf
1/2 cc de levure
1/2 cc d'amande amère
Pour le glaçage : 
150g chocolat au lait patissier
2 cs de crème fraiche entière
Pour la déco : 
quelques bonbons
des pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre avec le beurre en fouettant bien, puis ajoutez la farine, la levure, l'oeuf et l'amande amère.
Versez dans le moule à cake Pop. Refermez le moule. Il faut compter entre 15 et 20 minutes de cuisson. Laissez totalement refroidir avant de démouler.

Pour l'enrobage : 
Faites fondre au vain marie la crème et le chocolat . Bien mélangez.
Enrobez le baton de chocolat, et plantez le dans la boule Cake Pop.
Une fois cette étape terminée, enrobez vos boules de chocolat, Couchez le cake pop avec le baton sur un papier sulfurisé. Laissez séchez à l'air libre.

Pour la déco : 
Les ailes sont la partie un peu délicate : Dessinez les ailes droites ET gauches sur du papier sulfurisé. Retournez le. Déposez une bonne couche de chocolat, selon le dessin des ailes. Laissez sécher à l'air libre. Plantez le couteau sur le côté du cake pop et enfoncez l'aile avec beaucoup de délicatesse !! J'ai un peu "soudé avec du chocolat fondu.
Collez également les oreilles et yeux avec du chocolat (il s'agit de pets bonbons). Et réalisez les pupilles avec du chocolat !


halloweencakepop , amandecitrouillechocolat chauve sourisbat enfant 

mardi 21 octobre 2014

Cake Pop Citrouille {Halloween}

Bonjour amis gourmands !

Nous approchons à grand pas d'une période que j'aime particulièrement...
Malgrè le fait que je ne suis pas en vacances... 

Et c'est Halloween !!! 

Recettes pleines de déco en perspective !! :)

Et on commence par des petites citrouilles toutes mignonnes !
Modèle trouvé sur Pinterest

La recette de base des cake Pops vient d'ICI , chez Marcia'Tack





Cake Pop Citrouille {Halloween}

Pour une trentaine de Cake Pop
1 moule en silicone avec empreintes sphériques
des bâtonnets
60 g de sucre
60 g de beurre mou
60 g de farine
1 oeuf
1/2 cc de levure
1/2 cc d'amande amère
Pour le glaçage : 
150g chocolat blanc patissier
2 cs de crème fraiche entière
des éclats de pralins.
Pour la déco : 
du colorant orange
de la pate à sucre verte

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre avec le beurre en fouettant bien, puis ajoutez la farine, la levure, l'oeuf et l'amande amère.
Versez dans le moule à cake Pop. Refermez le moule. Il faut compter entre 15 et 20 minutes de cuisson. Laissez totalement refroidir avant de démouler.

Pour l'enrobage : 
Faites fondre au vain marie la crème et le chocolat blanc. Bien mélangez.
Enrobez le baton de chocolat, et plantez le dans la boule Cake Pop.
Dans une assiette, déposez un fond d'éclats de pralin.
Une fois cette étape terminée, enrobez vos boules de chocolat, puis déposez sur le pralin, puis sur un papier sulfurisé. Laissez séchez à l'air libre.

Pour la déco : 
Laissez libre cour à votre imagination pour réaliser les plus belles citrouilles !
Vous pouvez peindre les cake pop avec du colorant alimentaire orange et agrémenter de jolies feuilles en pate à sucre.


halloweencakepop , amandecitrouillechocolat , pralinpotironenfant 

vendredi 17 octobre 2014

Foodista#2 : Carrot Cake made in USA !

Bonjour mes chers gourmands !

Aujourd'hui, le retour de la Foodista Challenge n°2 !!

Super défi culinaire tout nouveau sur la blogosphère, initié par Stephanie du blog CuisineMoiUnMouton !

Et pour ce deuxième challenge : C'est Lucie du blog Goulucieusement qui a choisi le nouveau thème :

Goûter d'Automne 
Avec deux règles : 
- Un pays : Made in USA 
- Une couleur dans la déco : Orange 

Alors j'ai choisi : Le Carrot Cake ! Gateau, aux origines un peu douteuses ^^ mais trèèèèèès largement répandu aux US :) 
Et j'ai ajouté des noix de cajou, parce que ça me fait toujours penser à l'automne, avec Halloween :)
Et puis, on rajoute un peu de orange...
Et puis voilàààà :)

Merci Lucie !! 





Carrot Cake made in USA !

Pour une douzaine de muffins
85 g de beurre
250 g de carottes
100 g de cassonade
1/2 cc de 4 épices
1/2 cc de cannelle
1 pincée de sel
2 oeufs
35 g de poudre d'amandes
70 g de noix de cajou
10 g de gingembre frais
145 g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez la cassonade au beurre mou, en fouettant vivement. Ajoutez le 4 épices, la cannelle et le sel. Incorporez ensuite les œufs.
Lavez et épluchez les carottes, râpez les avec une râpe assez fine.
Concassez vos noix de cajou le plus finement possible, à l'aide d'un grand couteau.
Ajoutez enfin la farine et la levure, préalablement tamisées.
Versez l'appareil dans des caissettes pour muffins et laissez cuire 45 minutes environ.
Laissez entièrement refroidir votre gâteau puis passez au glaçage en mélangeant un peu de fondant avec de l'eau chaude. Ajoutez de la déco en pâte à sucre !


Et toutes les autres participations, c'est par ici : 

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foodistachallengedéficarrotcakemuffin , cupcake usanoix 

jeudi 16 octobre 2014

Concours chez mon partenaire Objetmania

Bonjour amis gourmands, 

Aujourd'hui des  nouvelles pour vous, de mon partenaire Objetmania, qui propose un jeux-concours en partenariat avec le site de décoration D&Co de M6

Le concours : 6 au 27 Octobre 2014.  

Le principe de ce jeux-concours est simple :

Vous devez vous rendre sur la page du jeux-concours du site de l'émission D&CO:

Vous devez répondre à trois questions (simples) et pour valider votre participation, inscrivez vous en renseignant quelques informations personnelles. 

- 10 gagnants seront tirés au sort parmi tous les joueurs et auront la chance de gagner un blender chauffant DOM324 d'une valeur de 79,90€. 

Tentez votre chaaaance :) :) 

lundi 13 octobre 2014

Aile de raie caramélisée au miel, huile d'olive basilic et citron

Bonjour !!

Aujourd'hui, c'est une recette que j'ai réalisé il y a un petit moment, mais qui est juste... excellente.

J'entends parler depuis un moment de l'aile de raie... de ce poisson merveilleux, absolument pas calorique toussa, toussa ^^

Ni une, ni deux, j'ai bien envie de tester. 

Et avec un petit enrobage caramélisé c'est juste excellent !!
(parce que toutes les recettes au beurre c'est juste impossible pour moi...)




Aile de raie caramélisée au miel, huile d'olive basilic et citron

Pour 2 personnes
1 aile de raie
4 cs de miel de lavande (ou tout autre miel de votre choix)
4 cs d'huile d'olive au basilic (la marque ; A l'olivier, est juste sublime !)
Ou une huile d'olive classique
2 cs de citron frais
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le miel et le citron. Découpez l'aile de raie en deux (ce sera plus maniable), et déposez dans votre saladier. Laissez mariner au frais et nappant de temps en temps l'aile de raie avec la marinade, si elle ne trempe pas tout à fait dedans.
Egouttez ensuite le poisson et faites le dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive, de chaque coté. Ajoutez ensuite la marinade et nappez le poisson avec cette sauce. Retournez le poisson encore une ou deux fois, en nappant bien, pour qu'il soit totalement enrobé.
Servez l'aile de raie sur son arête ou bien enlever la chair de chaque coté de l'arete, délicatement avec une spatule en métal assez plate. (la chair se trouve sur la face et le dos !).
Dégustez avec un écrasé de pomme de terre, des légumes...


aileraie poissoncaramélisécitronbasilicmielplatlight 

jeudi 9 octobre 2014

Galettes de courgettes {on croque du bout des doigts !}

Bonjour, bonjour !!

Aujourd'hui un article un peu en coup de vent, mais j'avais pris quelques photos d'une recette bien sympa, alors je partage :) 

L'avantage : une recette vraiment toute simple, qui plaira à beaucoup !

Et à mon avis surtout aux enfants qui n'aiment pas trop les légumes, parce que c'est tellement plus chouette de manger avec les doigts ;)

Tentez la, vous m'en direz des nouvelles !! ^^




Galettes de courgettes

Pour 4 personnes
2 courgettes pas trop grosses
50 g de farine
1 oeuf
60 g de parmesan rapé
de l'origan
3 à 4 tranches d'une buche de chèvre

Lavez les courgettes et rapez les avec la peau. Déposez dans un tamis, ou une passoire fine, salez un peu et laissez dégorgez l'eau un moment. Mélangez ensuite tous les ingrédients : la farine, l'oeuf, l'origan (selon votre goût), et le parmesan. Pour le chèvre, découpez le en petits morceaux.
Faites ensuite chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Formez des galettes de votre préparation en déposant une grosse cuillère dans la poêle et en aplatissant un peu. Faites cuire à feu moyen, en retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.


courgettegaletteparmesanchèvreorigancroque 


dimanche 5 octobre 2014

Tarte aux cotes de blette

Bonjour amis gourmets :)

Comment allez vous ??

Si vous me suivez sur Facebook, (sinon c'est par ICI ;)), vous vous souvenez peut être d'une mésaventure avec les blettes et le principe du "Drive" des supermarchés... 
Et oui, petit soucis, au moment de rentrer, après livraison de mes courses, je m’aperçois qu'on a coupé les feuilles de mes blettes !! (Pour les faire rentrer dans le sac ???) Je ne sais pas exactement pourquoi je dois dire... mais au final... moi qui mange souvent uniquement les feuilles, que faire avec les côtes... ? 

Et bien, voilà, vous ne les jetterais plus jamais !
La recette est juste trop bonne !!
Et elle vient de ce très joli blog ICI 
J'avais beaucoup d'appréhension, parce que les côtes de blettes à la vapeur c'est vraiment pas mon truc... mais là... c'était juste excellent ! J'étais ravie !! ;)

Et vous, vous faites quoi avec des blettes ? :)



Tarte aux cotes de blette

Pour 8 personnes
1 pate feuilletée
400g de cotes de blettes
2 pommes de terre
50 g d'allumettes de jambon allégé fumé
1 oignon
de l'huile d'olive
40g de parmesan rapé + un peu pour le dessus.
2 oeufs
15 cl de crème fraiche légère
du piment fort

Épluchez, lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur à la cocotte minute. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les cotes de blette et continuez la cuisson 15 minutes.
Éteignez le feu, laissez échappez la vapeur, ouvre la cocotte, puis laissez tiédir les légumes.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Coupez une partie des cotes de blette en lamelles (en long) pour le dessus et le reste en tous petits tronçons.
Faites revenir rapidement les allumettes de jambon à la poêle. Épluchez l'oignon, émincez le et faites le revenir avec les lardons, jusqu'à légère coloration.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème, et le piment, à votre goût.
Etalez la pate feuilletée dans votre moule et piquez la.
Déposez les rondelles de pommes de terre dans le fond de tarte, puis les tronçons de côtes de blettes, l'oignon, les allumettes de jambon et le parmesan.
Sur le dessus, étalez les lamelles de cotes de blette en longueur.
Versez délicatement la préparation crème oeuf, répartie dans toute la tarte. Saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, en vérifiant la cuisson de la pate.
Dégustez plutôt tiède :)


#tarteblettebettejambonpomme terrefeuilleté , quichetourteplat 


mercredi 1 octobre 2014

Sablés Bretons tous dorés {Bretagne gourmande}

Bonjour les amis !!

Comment allez vous ??
Je vous propose aujourd'hui un peu de gourmandise ...
Et oui, la Bretagne regorge de petites choses absolument divines et aujourd'hui on parle de sablés bretons, beurrés et dorés !!

Pourtant je n'aime vraiment pas le beurre ...
Tous les bretons me regardent de travers quand je dis ça d'ailleurs.. 

Mais là... Juste délicieux !!! :)






Sablés bretons 

150 g de beurre pommade demi sel, aux cristaux de sel si possible
Sinon ajouter 2 à 3 pincée de cristaux de sel
2 jaune d'oeuf calibre moyen ou petit ou 1 gros jaune
90 g de sucre
210 g de farine
Pour la dorure ;
1 jaune d'oeuf + 2 cc de lait

Préchauffez votre four à 170°C.
A la main, crémez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf, puis incorporez la farine en 3 fois et le sel en mélangeant bien. La pate doit être totalement homogène et non collante.
Étalez ensuite la pate au rouleau, entre deux feuilles sulfurisées. Vous devez avoir une épaisseur d'environ 5 mm voire un peu plus.
Découpez à l'emporte pièce des cercles d'environ 6cm de diamètre. Disposez chaque disque en quinconce sur la plaque du four munie de papier sulfurisée.
Dorez avec le jaune d'oeuf et le lait. Laissez sécher, puis dorez une seconde fois. Dessinez des stries avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes.
Les sablés vont durcir en refroidissant.
Bon appétit !


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