samedi 31 mai 2014

Poulet au gingembre, citrons confits et olives

Bonjour les amis !

Je suis un peu absente en ce moment, mais je reviens très vite et surtout je ne vous oublie pas ! :)

J'ai juste pleins d'obligations au boulot, et surtout un pont pour ce week end férié avec mon chéri qui a traversé la France pour venir me voir en Bretagne ^^

Aujourd'hui, je participe donc à ma première "Escapade en cuisine" ! 

Un petit jeu bien sympathique pour découvrir de nouveaux blogs et de belles recettes !

Et c'est le blog de SardinEnCuisine que j'ai eu le plaisir de découvrir !
J'ai donc pioché une recette (et j'en ai même retenu plus d'une bien alléchante !)
Et mon chéri a joué le cobaye ! ^^ et il a adoré !!!

Et pour cette escapade c'est Sophie du blog PlaisirEtGourmandises qui est venu découvrir mon blog ! :)

Merci Escapade En Cuisine et à bientôt je pense ;)




Poulet au gingembre, citrons confits et olives

Pour 2 gourmands
2 cuisses de poulet
1 citron confits
une dizaines d'olives vertes dénoyautées
50 g d'amandes mondées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille
2 cs de miel
1 cs de gingembre en plus
1 cs de curcuma en poudre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 baton de canelle
2 cs d'huile d'olive
1 cs de maizena

Faites tremper les olives dans l'eau froide.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y dorer les cuisses de poulet. Réservez hors de la cocotte.
Dans la graisse de la cocotte, ajoutez les oignons, et gousses d'ail émincés ainsi que les amandes, le miel, le curcuma, le gingembre, la canelle, le thym et le laurier. Mélangez et laissez un peu fondre l'oignon avant de remettre les morceaux de poulet.
Versez un verre d'eau dans la cocotte et émiettez le cube de bouillon. Mélangez.
Couvrez et kaissez mijoter une heure à feu doux en retournant la viande de temps en temps.
Rincez le citron confit et coupez le en quartiers. Egouttez le ainsi que les olives. Ajoutez le tout dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 20 minutes avec le couvercle.
Petite étape que j'ai ajouté pour épaissir un peu la sauce : En fin de cuisson diluez la maizena dans un peu d'eau. Enlevez la viance. Ajoutez à la sauce la maizena dilué et laissez un peu épaissir. Remettre la viande dans la sauce.
J'ai servi avec du riz, c'était excellent !


pouletcitrongingembreolive,sautéamande 

vendredi 23 mai 2014

BattleFood #20 : Thé glacé aux fruits rouges et à la pomme

Bonjour amis gourmands !

C'est le jour de la BattleFood !

Et c'est sa vingtième édition !!

C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par deux bloggueuses hors paires : Anna et Olivia du super blog LaCuisined'AnnaEtOlivia :)  
Et c'est ... Les sweet drinks  !! 

Un thème qui change de la "cuisine en cuisine" ! Je n'avais jamais présenté de boisson sur le blog alors l'occasion était parfaite !
J'ai adoré !! Et c'est une boisson que j'adore que je vous présente : Un thé glacé ! 

Parfait pour l'été qui arrive ! :)



Thé glacé aux fruits rouges et à la pomme 

Pour 4 personnes
1L d'eau
3 cs de thé aux fruits rouges (KusmiTea pour moi)
1 cs de grenadine par verre
1 pomme
des glaçons

Faites chauffez l'eau jusqu'à frémissement. Ajoutez le thé directement dans l'eau et laissez infusez longtemps, jusqu'à ce que l'eau soit completement froide.
Filtrez avec un chinois. Disposez dans 4 verres.
Servez avec des glaçons, quelques morceaux de pommes dans le thé et une brochette de pomme.
Au moment de dégustez, versez un filet de grenadine !


Et pour découvrir toutes les participations de la BattleFood, c'est ici :

Cannelle Kaneel - Chloé Délice - Food and Cook - The pink teaspoon - Lili's Kitchen - Stella Cuisine - Pause Nature - Melie's cooking - Once Upon A Cook - Chic, chic, choc...olat - Jujube en cuisine - Framboises & bergamote - Par faim d'arômes - Cuisine Addict - La galerie du régal - Delices Cookie's - Epices & moi - Radis rose - Bistro de Jenna - VG-Zone - Novice en cuisine - Dolly Jessy - Dans mon nid - Trognon de pomme - Del's cooking twist - Encore une lichette - Petits Béguins - By acb 4 you - Claire-Alice Délice - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Cookerei - My Little Créa - Loetitia cuisine - Casseroles et Claviers - Voyages des Papilles - Mes instants de gourmandise - La Godiche - Marion's Bakery - Et Charlotte découvrit la Cuisine - Cooking N' Co - Chocoframboises - Les Fantaisies de Mélanie - My French Bakery - Safran Gourmand - LemonRock - La vie lilloise - Un "Flo" de bonnes choses - The Happy Cooking Friends - Confit Banane - Les casserole de Lise - Flagrant Déli'S - Le couple chocolat - J'apporte le dessert !! - Cyrielle Gourmandise - La médecine passe par la cuisine - Une Paruline en cuisine - Alamalice - Madeleines & Plumes d'autruche - Chez Ale - Le renard et les raisins - Une papaye verte - Elo dans la farine - Petits Plats pour un Geek - Cook N'Tinem - Je suis affamée - Sweet Mood In Paris - Cook'N Blog - Les Cookines - My healthy sweetness - Les Haricots Diaboliques - Aurélie's cooking - Marine is Cooking - Happy Food - Delicious Rdv - Handmade by Anna - Les Déréglées - A la table d'Aïda - Le miam de Ninou - Chut Je Pâtisse - Caprices Gourmands - All in the kitchen - Dans la cuisine de Misstinguette - Pops in hell  - Evin sur son nuage - Besly - Histoires de fruit - Eat me... nooow ! - Voyage Gourmand - Gourmande (ils) disent - Gribouillie - Les recettes de Juliette - Bonjour Darling - Ma petite cuisine au quotidien - Tortore - Babeth's cuisine - Vanessa Pouzet - Une Fleur en cuisine - Bric & Brac - Carottes jaunes et tomates roses - Les gourmandises de Némo - Hibiscusblog - Pourquoi je grossis... - Succomber à la tentation... - Everyday Food by Fay  - Cuisine et Cigares - Créa Cuisine - Cook en coulisses - Two cooks and a few books - Amandine Cooking - Tizi Cooks -  

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lundi 19 mai 2014

Cake courgettes et chèvre {Apéro time!}

Bonjour amis gourmands !!

Vous avez beau temps de par chez vous ??
Ici en Bretagne, c'est un grand ciel bleu absolument merveilleux !! Et du soleiiiil !

Alors je ne sais pas vous, mais ça me donne des envies de pic nic et d'apéro !!

Recette originale par Odélices ICI !




Cake courgettes et chèvre

2 oeufs
170 g de farine
1 sachet de levure
25 ml d'huile
2 courgettes
100 g de chèvre
des herbes fraiches

Préchauffez le four à 180°C.
Emincez les courgettes en petits dès. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle environ 15 minutes avec du thym, de l'origan... Les courgettes doivent être bien tendres.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez alors le lait et l'huile. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les courgettes, et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.
Mélangez le tout.
Versez dans un moule en silicone ou un moule à cake légèrement huilé. Enfournez pour 45 minutes.

 cakecourgettechèvreapéropic nic 

vendredi 16 mai 2014

Tarte aux fraises, crème pâtissière à la vanille

Bonjour à tous !! 

Aujourd'hui recette pâtisserie ! Et une pâtisserie qui fait son petit effet, alors qu'elle est plutôt simple à réaliser : la Tarte aux fraises à la crème pâtissière

Avec la crème pâtissière de Christophe Felder, issue de ma Bible Rose : Pâtisserie !

Et pour "aromatiser" : de la vanille à tous les niveaux, un mariage très appréciable avec les fraises ! 



Tarte aux fraises, crème pâtissière à la vanille

Pour 6 personnes
700 g de fraises
1 pate sablée à la vanille
1/2 citron
2 cs de sucre glace
un peu d'extrait de vanille
pour la crème patissière : 
2 oeufs
120 g de sucre
40 g de maizena
1 cc de farine
50 cl de lait 
1 gousse de vanille

Etalez la pate sablée dans un moule à tarte et piquez là. Foncez la tarte sur les bords. 
Déposez une feuille de papier sulfurisé dessus, des billes de cuisson et enfournez pour une cuisson à blanc à 180°C. La pate doit être dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
En attendant, préparez la crème patissière : coupez la gousse de vanille en deux et faites infuser dans le lait avec la moitié du sucre dans une casserole, à feu doux. 
Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre restant, la farine, la maizena et l'oeuf. 
Quand le lait bout, enlevez la gousse de vanille, et versez le lait sur cette préparation. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remettre sur le feu à feu doux et laisser épaissir la crème. 
Laissez entièrement refroidir, puis déposez une couche généreuse de crème sur votre fond de tarte. 
Découpez des fraises en fines tranches (plus ou moins calibrée) et déposez sur la crème patissière. 
Mélangez le citron, le sucre glace et l'extrait de vanille et lustrez les fraises de ce sirop au pinceau. Réservez au frais une bonne demi heure avant de servir... puis régalez vous !




lundi 12 mai 2014

Samoussa au boeuf {Apéro Time}

Bonjour amis gourmands !

J'espère que tout va bien chez vous et que vous avez eu la chance de faire le pont ce week end !

Pour ma part c'était le cas, et j'ai traversé la France en mode Bretagne / Franche Comté pour voir mon Homme...

En attendant, je n'ai pas pu vous présenter une recette réalisée il y a peu..
Et dont j'ai pris la photo très très vite avec mon téléphone ^^ Désolée pour la qualité assez médiocre... :-/

Et cette recette, je l'ai découvert chez ma copinaute Amandine du super blog AmandineCooking !

Je vous le conseille vivement si vous devez trouver de super recette ;)
Et puis j'adoore ses photos !

La recette originale, que j'ai très peu adapté en fonction de mon frigo, c'est PAR ICI

Et personnellement, j'adore servir les samoussas à l'apéro !! 
(Et ouiiii ! ça recommence (ça c'était arrêté ? ^^) avec le "presque soleil" et les beaux jours !!)




Samoussa au boeuf

Pour 12 samoussas
300 g de boeuf haché à 5% de matière grasse
1/2 oignon
1 cc de cumin
1 cc de piment doux
6 feuilles de brick
huile d'olive
sel, poivre

Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faites alors revenir également le boeuf haché. Ajoutez le cumin et le piment doux. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les feuilles de bricks et procédez au premier pliage : Ramenez le bord arrondi vers le bas droit, afin d'avoir une bande de 7-8 cm de large. Déposez la farce dans le coin de l'arrondi. Repliez le coin gauche sur la garniture de sorte à faire un triangle, repliez à nouveau de la même façon jusqu'à la fin de la feuille. Fermez le samoussa en repliant le petit bout de bord restant sous le pliage.
Enfournez 10 minutes jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.
J'aime beaucoup servir avec une salade de tomate bien fraiche à l'apéro :)


#  samoussaboeufépicethaicumin,apéro 

mercredi 7 mai 2014

{BatailleFood #12} : Layer Cake aux fraises et pralines roses, crème citron

Bonjour amis gourmands !

Aujourd'hui c'est un grooooos gateau que je vous présente :)

Et parce qu'on est le premier mercredi du mois... C'est BatailleFood !!!

C'est ma première participation à la Bataille Food, petit défi entre bloggeur, initié par l'inégalable Jenna du blog Le bistro de Jenna :)

Et en l'occurrence, la Bataille Food numéro 12 qui amène le joli thème des Layer Cake Printanier !
Thème choisi par la marraine Del de la fabuleuse page Dels Cooking Twist !

Merci Del !! Un thème vraiment sympa car je n'ai pas l'habitude de faire de gros gateaux !!
Mais j'aimmeeee !! :) :)

Alors on déguste : Un layer cake dans un dégradé de rose. Et chez moi, le printemps rime avec Fraises !!!
Donc Layer Cake aux fraises, aux pralines roses et fromage blanc sucré, aux fraises et au citron
(pour un touche de légèreté !)




Layer Cake aux fraises et pralines roses, crème citron

Pour 4 (bons !) gourmands 
Pour le gateau :
125 g de beurre mou
300 g de sucre
2 oeufs
350 g de farine
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
1 emporte pièce rond
du colorant alimentaire rose clair
Pour la crème : 
2 pots de fromage blanc
1/2 citron
2 cs de sucre
des fraises
4 cs de confiture de fraises
Pour la déco :
des fraises entières
des pralines roses
quelques mini chamallow !

Préchauffez votre four à 180°.
Blanchissez les oeufs avec le sucre. Mélangez la farine, levure et sel et incorporez le mélange oeuf sucre, puis le beurre mou. Divisez la pate en 4 bols. Ajoutez du colorant, avec des doses différentes dans chaque bol afin de créer un dégradé. Faites cuire chaque gateau en testant la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir entièrement puis découpez à l'emporte pièce rond. Réservez.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et le jus de citron. Découpez 6 à 8 fraises en petits morceaux. Incorporez les délicatement dans le fromage blanc.

Déposez une couche de confiture de fraise sur la couche de gateau plus foncée, une couche de crème et fraises. Montez ainsi le gateau jusqu'à obtenir les 4 couches. Sur la dernière couche, déposez des fraises entière, des pralines roses pour le croquant, quelques mini chamallow pour la gourmandise !! :)





Et vous voulez bien sur voir tous les magnifiques gateaux participants... C'est par ici :

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