jeudi 31 octobre 2013

Happy Halloween { Recap des recettes ;) }

Juste pour vous souhaitez à tous et toutes : 

Happy Halloween les amis :):)


Pas mal de gens dénigre cette fête, mais je trouve cela bien dommage. 
Je reverais d'aller aux US pour y assister... un jour peut être :)

En attendant : 
A vous petits montres, affreux fantômes et gentils sorciers en tous genres ! 


Mes petites recettes d'Halloween : 



Tarte à la citrouille et pate brisée maison aux épices - Pumpkin Pie {Halloween / Thanksginving}

C'est Halloween ! Oui mais bientot Thanksgiving aussi aux Etats Unis :)
Le 28 novembre pour les US !

Et une recette bien de saison pour l'occasion : la tarte à la citrouille !

De très belles courges sur les marchés d'ailleurs en ce moment,
j'avais envie d'acheter plein de sortes différentes !!
C'est tellement beau, coloré, et boooon !

En général, je ne pense jamais à regarder des recettes en video... mais là, j'ai découvert avec cette recette la chaine Youtube Hervé Cuisine et c'est vraiment top d'avoir un pas à pas aussi bien fait !

La recette originale c'est ICI !


Et... HAPPY HALLOWEEN LES AMIS :):)






Tarte à la citrouille, pate brisée aux épices - Pumpkin Pie

Pour la pate brisée
250 g de farine
125 g de beurre a T° ambiante
1 jaune d'oeuf
50 ml d'eau
1 pincée de sel
1cc de 4 épices (gingembre, muscade, girofle, cannelle, anis etoilée...)
Pour l'appareil à la citrouille
500 g de chair de citrouille cuite (ou potiron, potimarron, courge muscade...)
3 oeufs
75 g de sucre
75 g de cassonade
250 ml de lait tiède
1 cc d'épices
1 cs de fecule de mais
(1 cs de mélasse)

Pour la pate brisée aux épices
Déposez la farine dans un cul de poule, ajoutez la pincée de sel et les épices, mélangez et faites un puits. Dans le puits, déposez le beurre, et incorporez le du bout des doigts à la farine. Quand vous ne voyez plus la farine, passez la pate entre les pommes de vos mains en la sablant. Refaites à nouveau un puits, puis ajoutez l'oeuf et l'eau, mélangez rapidement, et incorporez à la pate, en formant une boule, qui doit se détacher du cul de poule. Formez une boule, posez la sur le plan de travail légerement farinée, et écrasez avec la pomme de la main plusieurs fois. Reformez une boule et étalez pour formez un cercle. Déposez dans votre moule et découpez l’excédent.


Pour l'appareil à la citrouille
Mixez la courge cuite dans un bol. Dans un second bol, mélangez la fécule de mais, le sel, les épices et les sucre. Ajoutez la chair de citrouille et mélangez, puis incorporez les oeufs 1 à 1. Enfin, ajoutez le lait. Versez l'appareil sur la pate. Laissez cuire 5 minutes à 230°C, puis 30 minutes à 180°C. 
Dégustez avec une crème fouettée :)



citrouillehalloweenpate brisée,thanksgivingtartecourge 




dimanche 27 octobre 2013

Cupcakes Fantomes / Citron meringué {Halloween}

Dernière série de cupcakes Halloween !

Un goût bien connu : des cupcakes au citron surmontés de meringues fantomes !

Comme une tarte au citron en fait...

J'ai réutilisé pour le coup le Chalumeau de cuisine que j'avais reçu il y a quelques temps par mon partenaire Suner GIF, que je remercie à nouveau :)
Tous leurs produits ICI


Cupcakes Fantomes / Citron meringué pour Halloween

Pour 10 / 12 cupcakes
140 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
3 cs de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons (pour le jus)
quelques zestes
2 oeufs
125 g de sucre en poudre (pour la meringue)
des éclats de chocolat

Faites fondre le beurre au bain marie. Fouettez avec le sucre. Incorporez les oeufs, puis la farine et la levure. Enfin, incorporez le lait. Mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et quelques zestes et remélangez. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. Laissez entièrement refroidir, puis décorez.
Montez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le sucre en poudre. La meringue doit être bien ferme. Mettez la meringue en poche à douille et montez sur les cupcakes. Blondir la meringue au chalumeau de cuisine, puis incorporez des eclats de chocolat pour faire les yeux et la bouche de vos fantomes :)

cupcakecitronmeringueoeuf,halloweengouter 

Cupcakes RIP Pierres tombales / choco noisette {Halloween}

Deuxième série, parce que j'adore Halloween et encore plus les cupcakes !

En mode pierre tombale !! :):)

Et puis, pour le coup, le goût à beaucoup plus : Chocolat et noisettes entières !




Cupcakes RIP Pierres tombales / choco noisette pour Halloween

Pour 10 / 12 cupcakes
140 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
3 cs de lait
1/2 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir
60 à 80 g de noisettes entières
du colorant orange
au moins 250 g de philadelfia nature (je suis pas certaines des proportions)
3 cs de sucre glace
1/4 de petit Lu par cupcake
un stylo chocolat

Faites fondre le beurre au bain marie. Fouettez avec le sucre. Incorporez les oeufs, puis la farine et la levure. Enfin, incorporez le lait. Mélangez bien. Faites fondre le chocolat et incorporez à la pate, avec les noisettes, bien mélangez à nouveau. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. Laissez entièrement refroidir, puis décorez. Incorporez le sucre glace et du colorant orange dans le philadelfia, pour l'assouplir un peu. Mettre en poche à douille et montez sur les cupcakes (attention à la quantité : la crème ne doit pas être trop présente !). Décorez un 1/4 de petit Lu avec un stylo chocolat, et plantez le dans le glaçage philadelfia comme une pierre tombale !

cupcakechocolatnoisettephiladelfia,halloweengouter 

Cupcakes Momies / 4 épices {Halloween}

Cupcakes folies à la maison, pour quelques idées d'Halloween !

Oui, oui, c'est très bientooot !!! :)

Alors premier cupcake : les momies !!!
L'idée vient du magasine Gourmand de ce mois ci.

Et pour le goût : différentes épices :):)



Cupcakes momies / 4 épices pour Halloween

Pour 10 / 12 cupcakes
140 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
3 cs de lait
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc de gingembre moulu
1/2 cc de clou de girofle
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de muscade
(ou 2 cc de 4 épices... ou épices pour pain d'épices)
du colorant noir (pour un muffin tout noiiiir et méchaaant ^^)
de la pate à sucre blanche
un peu de chocolat noir

Faites fondre le beurre au bain marie. Fouettez avec le sucre. Incorporez les oeufs, puis la farine et la levure. Faites griller 1 minute ou 2 dans une poêle les épices, et les incorporez à la préparation. Enfin, incorporez le lait et le colorant noir. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. Laissez entièrement refroidir, puis décorez. Etalez la pate à sucre et découpez des bandes blanches. Pour les yeux, faites 2 petites boules et déposez un point de chocolat fondu !

cupcake epicescanellegingembre,muscadehalloween 


Biscuits à la Vache qui Rit

Bonjour et bon dimanche ! :)

C'est la troisième fois pour moi que je participe à Un Tour En Cuisine ! J'aime beaucoup ce concept !
Basé autour du partage et tout ça :)

Pour l'occasion du #Tour en Cuisine 300, j'ai donc réalisé une recette de biscuit à la vache qui rit  !!
Parfaite pour l'apéro je pense ! en tout cas, ravies par le résultat à la maison :)

Pour ce Tour en Cuisine, j'ai donc pioché la recette sur le blog de Chou : Choutambouilletout ICI 

Et une recette a été choisie chez moi par Sylvie du blog : Vanille BourbonICI

Si vous voulez retrouvez toutes les spécificités des Tours en Cuisine, les inscriptions et les autres participations, c'est ICI. 


Biscuits à la Vache Qui Rit

Pour une trentaine vingtaine de sablés 
125 g de farine
65 g de beurre
4 portions vache qui rit
1 petite cuillère de levure
1 cc de sel
1 cs de pavot
1 cs de sésame

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, "sablez" du bout des doigts. Ajoutez les portions de fromage, formez un rouleau d'environ 5 cm de diamètre.
Sur le plan de travail mélangez les graines et roulez le saucisson dans le mélange de graines, filmez et mettre au congélateur pour 30 minutes.
Sortez la pâte et coupez des rondelles d'environ 1/2 cm puis déposez les sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire environ 12 minutes à 180°C.

sablé vache qui ritfromageapéro,sésametour en cuisine 

samedi 26 octobre 2013

Filet mignon au thym, aux olives et aux champignons

Alors, voilà une viande que je n'avais jamais cuisiné pour moi !
Forcément, quand on habite toute seule, il est difficile d'acheter un filet mignon pour soi (tout seul j'entends..)

Donc je profite pour faire quelques recettes familiales chez moi pour ma maman et ma petite soeur :)

Le filet mignon, c'est une viande que j'aime vraiment beaucoup, c'est tendre et savoureux.
Et puis ma maman fait pousser du thym dans le jardin alors... je profite :)


Filet mignon au thym, aux olives et aux champignons 

1 filet mignon (ou 2, soit environ 750 à 850 g de viande)
4 ou 5 petits champignons de paris frais
1/2 oignon
10 cl de vin blanc (facultatif)
du thym (en branche, ou séché)
une vingtaine d'olives noires (ou vertes d'ailleurs ! )
1 bouillon (de légume, de volaille...)
2 cs de farine

Plongez les olives dans l'eau et rincez les plusieurs fois, puis laissez les dans l'eau.
Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une casserole à bords assez hauts (et dont vous disposez du couvercle). Ajoutez les champignons et un peu d'eau. Laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Piquez le filet mignon avec du thym. Disposez le filet mignon dans la casserole et bien faire prendre de tous les cotés, ajoutez le vin blanc et retournez le filet mignon de temps en temps jusqu'à évaporation totale du vin. Diluez dans un grand verre d'eau chaude le bouillon. L'ajoutez à la viande, et rajoutez de l'eau jusqu'à mi hauteur de la viande. Couvrez, baissez le feu et laissez mijotez pour 20 à 30 minutes. Eteindre le feu. Déposez les filets mignons dans une assiette. Laissez un peu refroidir la sauce et ajoutez la farine. Remuez energiquement. Ajoutez les olives et remettez la viande dans la casserole. Poivrez. Remettre sur le feu, à feu très doux et laissez mijotez à nouveau sans couvercle pour 15 minutes. En fin de cuisson, découpez en tranches fines de 1/2 à 1 cm, et remettez les dans le jus.
Servez bien chaud avec du riz :)



filet mignonthymchampignonolive,vin blanc 


vendredi 25 octobre 2013

Eclairs au chocolat

Voilà. Je me suis motivée, et j'ai fait un dessert avant d'aller manger chez mes grands parents ^^

Mon grand père est ce que l'on pourrait appeler "le plus grand gourmand du monde"...

Du genre à abuser intensément de sucre !!! ^^
En mettant du sucre sur la tarte aux pommes de ma grand mère par exemple... non mais...

Enfin. J'adore la pate à choux, aussi.

Et je n'avais fait que des chouquettes jusque là, donc j'ai tenté un autre dessert :)

Pour le fondant, j'ai eu la très bonne surprise de pouvoir en acheter directement au magasin Alice Delice
D'ailleurs, on trouve de plus en plus de produit de patisserie un peu partout !
Même de la pate à sucre au Carrefour.. vulgarisation des tendances culinaires  :):)



Eclairs au chocolat

Proportion : pour une dizaine d'éclair + des chouquettes avec la pate qui reste ^^
Pate à choux : 
125 ml de lait
125 ml d'eau
125 g de beurre
150 g de farine + 1 pincée de sel
4 gros oeufs ou 5 oeufs calibre normal

Crème patissière :
2 cs de farine
30 cl de lait
20 g de beurre
60g de chocolat noir
1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
3 cs de sucre

Du fondant patissier (en poudre ou en pate)
du chocolat en poudre non sucré

La pate à choux : 
Pesez tous les ingrédients. Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule en bois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Remettez sur le feu. Desséchez la pâte obtenue sur le feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole : la pâte ne doit plus du tout accrocher à la casserole. Laissez refroidir dans un grand saladier. Ajoutez les oeufs un par un jusqu'au 4ème, en incorporant entierement (c'est à dire que la pate ne doit plus être brillante). A ce moment là, avec la cuillère en bois, séparez la pâte en deux dans votre plat. Si les 2 bords se rapprochent et se referment peu à peu, votre pâte est prête. Sinon ajoutez encore un peu d'oeuf (la moitié ? un entier ? allez y doucement). Mettez en poche à douille la préparation. Formez des "batons" d'environ 10 cm de long ( 2 à 3 cm de large) sur du papier sulfurisé. Avec un peu de lait, lissez les "pointes" des batons à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 ( / 25) minutes à 180°C. Au bout de 10 minutes, ouvrez et refermez la porte du four pour laisser évacuer la vapeur.

La crème pâtissière au chocolat :
Faites fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux. Fouettez l'oeuf, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et versez la préparation dans le lait / chocolat. Laissez épaissir à feu doux en remuant constamment. Hors du feu, intégrer 20g de beurre et laissez refroidir entièrement.

Le montage : 
Une fois les choux et la crème entièrement froid, mettez cette dernière en poche à douille et garnissez vos éclairs (perso je les ai garni par chaque coté..). Préparez le fondant, en le mélangeant avec un peu d'eau et du chocolat en poudre. Lissez au doigts. Et laissez durcir au frais avant de déguster !



Les photos ne sont pas très jolies.. la lumière était completement jaune !!! ^^


eclairchouchocolat fondant,mignardisepatisserie 

mardi 22 octobre 2013

Meringues fantomes {Halloween}

Bonjour, bonjour !!!

Halloween bientôt !!!
Et j'ADORE Halloween !

Je l'ai souvent fêté étant plus jeune, et c'était toujours un bon souvenir !

Mais bon... avec ma recherche de boulot (qui n'avance pas... :(:(  )
L'envie de cuisine n'est pas trop là non plus... mais cela ne saurait tardé !
Je reviens très vite avec d'autres recettes évidement !
Cuisine prévue avec ma petite soeur dans les jours qui viennent !

Je fais d'autres loisirs "créatifs" en attendant, pour changer les idées ^^

Et puis j'ai fait des meringues... surtout pour tester le four à ma Maman en fait, que je ne gère pas encore !
Meringue un peu trop dorées à mon sens ! mais le goût était là !


Meringues fantomes 

Pour une 20aine de meringues
2 blancs d'oeuf
120 g de sucre
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige au fouet avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez petit à petit le sucre. (Lorsque vos blancs sont prêts, si vous retirez les fouets de la préparation, il se forme un "bec" ou un "pic" au bout).

A l'aide d'une poche à douille, montez en quinconce sur une plaque silicone ou sur du papier sulfurisé. (j'ai testé sur un tapis à tapisserie tout nouveau made in Ikea... mauvaise idée : les meringues ont laissé une couche de caramel... je ne sais pas trop pourquoi ...?).
La cuisson doit être juste pour ne pas que les meringues soient trop cuites. Donc testez votre four.
Comptez au moins 1h30 à 2 h de cuisson à 90° - 100°



Mes "loisirs créatifs" :) 

J'ai tenté de dresser mon chat... sans grand succès évidement ^^



Merrciiiii Marion pour ta pate porcelaine ! c'est surper sympa à utiliser !
Et moi j'aime les hiboux... :):)






lundi 21 octobre 2013

Samossas (ou samoussa) végétariens

Des petites feuilles de bricks trônaient dans mon frigo depuis un moment et j'avais superrrr envie de samossa.

Le seul problème a été le pliage ^^ 

J'ai l'habitude de plier des samossas sur des feuilles de brick rondes, et là, surprise en ouvrant le paquet, elles étaient carrées !! ^^

Bref, un peu trop petites pour plier correctement donc le plier est un peu aléatoire !!

Mais j'ai également pu tester une épice de mon partenaire Chez L'Epicier, que j'avais sous la main : le curcuma (Vous pouvez en trouvez ICI). Premièrement, ces épices sont de très très bonnes qualités et les saveurs s'en ressentent énormément ! une très bonne découverte :)
Vous trouverez plein de saveurs et d'épices ICI 



Samossas végétariens

Pour 8 samossas
3 pommes de terres
une petite boite de petits pois
1 cc de garam massala
1 cc de curcuma
4 feuilles de bricks rondes !

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Faites cuire 5 à 6 minutes des petits pois dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre avec un peu d'eau. Laissez réduire à feu doux. A l'aide d'une fourchette, écrasez la pomme de terre en purée, puis ajoutez les épices. Laissez revenir 10 à 15 minutes à feu très doux.
Etalez une feuille de brick et coupez la en deux. Gardez un demi cercle, pliez le en deux vers l’intérieur du cercle. Déposez un peu de farce sur un coté et procédez au pliage (je vous envoie vers Youtube pour cela :)).
Vous pouvez faire frire vos samossas dans une friteuse, mais j'ai préféré la jouer plus light et les passer au four une vingtaine de minutes à 180°C, jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.


samossapomme de terrepetit pois,végétariencurcumagaram massala 


Tarte tatin aux poires et couronne de caramel

Une recette réalisée ce week end car nous avons reçus des amis.

Recette réalisée de la même manière que ma tatin classique aux pommes, mais avec une cuisson un peu différente...

Pour le coup, j'ai réalisé une couronne en caramel trouvée sur le site ChefNini ICI

C'était hummmm... de la pure gourmandise ^^
Les poires qui n'étaient que peu sucrées sont vraiment rehaussées par le caramel, c'était top !




Tarte tatin aux poires et couronne en caramel

Moule d'environ 28 cm (bords évasés)
du beurre
3 cs de sucre
un peu d'éclats de nougatine (facultatif)
6 à 8 poires
1 pate brisée ou sablée
+ 100 g de sucre pour le caramel

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez votre moule dans le fond et sur les bords et saupoudrez le sucre. Bien répartir. Pelez les poires et découpez en 8. Gardez quelques poires et coupez les dans la largeur pour le centre. Déposez les poires sur tout l’extérieur du moule coté bombé sur le fond du plat. Puis coupez des tranches fines et intercalez les entre chaque morceaux de poires. Posez les ronds de poires au centre.


Passez au four pour 20 à 25 minutes (selon l'aspect du sucre sur les bords, qui doit caraméliser). Ressortir le plat, déposez la pate dessus en rentrant bien les bords contre les fruits. Piquez la pate avec une fourchette, enfournez à nouveau pour 20 minutes. Sortez la tarte du four et laissez refroidir entierement. Une fois froide, posez une assiette sur la tarte, et retournez en un mouvement bref. Déposez quelques éclats de nougatines.


Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Retournez un moule, aussi grand ou plus grand que votre tarte. Préparez un caramel en faisant fondre 100g de sucre à feu moyen. Quand le sucre devient un sirop ambré, éteindre le feu et laissez un peu refroidir en remuant avec une cuillère. Faites couler un filet fin de caramel sur le moule en dessinant un grillage, sans oublier les bords. Laissez entierement refroidir et décrochez le caramel.
Posez sous forme de grillage que la tarte, ou sous forme de couronne à l'envers. J'ai trouvé que cela donner plus de volume.
Attention à ne pas préparer le caramel trop tot. Juste 15 à 20 minutes avant, au mieux. Réservez la tarte au frais.

 # tatinpoiresucrecarameldessert 


vendredi 18 octobre 2013

Cookies chocolat blanc et noix de cajou

Comme une petite envie de gourmandises...

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de sucré ! Et puis... pourquoi pas des cookies !
C'est bon, facile, et c'est gourmand !

3 fournées plus tard, quelques photos et hop !!
Tout le monde à gouter, le jour suivant : plus un seul cookie ^^ 



Cookies chocolat blanc et noix de cajou

Pour une vingtaine de cookies
100 g de noix de cajou
180 g de chocolat blanc
100 g de beurre
150 g de sucre roux ( je n'en avais plus, mais c'est le mieux ! )
200 g de farine
1 oeuf
1 cc de levure

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro onde en plusieurs fois. Battez le avec le sucre dans un saladier.
Concassez les noix et le chocolat. Incorporez l'oeuf au beurre et au sucre, la farine puis la levure. Ajoutez ensuite les noix et le chocolat et mélangez bien.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé ou d'un tapis de patisserie. Formez de petites boules de pate de cookie et aplatissez un peu le dessus. Espacez bien vos cookies !
Faites cuire 15 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les cookies directement sur la plaque ou sur un papier sulfurisé. Les cookies vont vous semblez peu cuit mais ils vont durcir en refroidissant et rester très moelleux. Si vous les préférez craquants, ajoutez 5 à 7 minutes de cuisson supplémentaires.





(Mon chat, à taper une petite incruste pendant mes photos... Bonjour, Fripouille !!!
Elle s'est disputée avec une pie de passage, a couru dans tous le jardin, a tenté de manger un cookie... Puis finalement, c'était trop épuisant ^^ )


cookiechocolatblancnoix cajou,gouterbiscuit 

jeudi 17 octobre 2013

Gateau d'aubergine, riz et sauce tomate

Une petite recette, qui trottait dans ma "To Do List Cuisine" depuis fin septembre, vue sur le très joli blog Piment Oiseau
Un peu modifiée, selon les gouts et le placard...

Beaucoup d'inspiration sur ce blog, que je vous conseille vivement de visiter  --> ICI ! :)
Plein d'inspirations asiatiques aussi et ça j'adore !! De très très belles recettes, que je retesterais surement !! 

Donc une recette de moins sur ma liste !
(je n'ose même pas compter le nombre de recettes présentes sur ladite liste... ^^)
(D'ailleurs... un jour j’arrêterais de faire des listes pour tout et n'importe quoi... un jour... ^^)

C'était aussi l'occasion de tester un second produit de mon partenaire Vivien Paille : le Riz de Camargue

Chez moi, on adore le riz. Qu'il soit nature, en sauce, plat principal, ou en accompagnement, le riz c'est un essentiel. 
Et là.. hummmmm juste exquis. Oui, je fais de la publicité, mais cela m'a vraiment vraiment plu ^^
Et ma maman n'a pas arrêter de dire durant tout le repas "hummm... il est vraiment bon ce riz"... donc ^^ 
Pour en trouver : C'est par ICI ! Merci cher partenaire :)


Gateau d'aubergine, riz et sauce tomate

Pour 6 personnes (moule 26 à 28 cm)
600 g de riz de Camargue
50 g de noix de cajou
(4 champignons de paris)
1 yaourt nature
2 aubergines
300 g de coulis de tomate
de l'origan
de l'ail semoule
du sel, du poivre
du sésame

L'idéal, si vous avez plusieurs feux, c'est de faire partir plusieurs cuissons en même temps... En tout cas, c'est ce qui a été le plus rapide pour moi !
Tout d'abord, faites cuire votre riz dans de l'eau salée (selon les indications du paquet.. héhé... ). 
Dans une poêle à bords assez haut, versez le coulis de tomate, avec de l'origan, de l'ail, du sel et du poivre. Laissez réduire la tomate à feu doux, le coulis doit épaissir. 

Pendant que le riz cuit : démarrez la cuisson des aubergines. Lavez les et coupez les en tranches fines dans la longueur. Faites les un peu griller et cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ou même à sec si votre poêle vous le permet (merci les poêles en pierre de Maman ^^). Déposez les dans votre moule, en chevauchant un peu les tranches, salez, poivrez. Quand le riz est cuit, faites grillez à sec les noix de cajou, (ajoutez les champignons coupez en petits morceaux, que ma maman n'a pas voulu...), puis ajoutez le riz. Enfin, hors du feu, ajoutez un yaourt nature au riz. Bien mélangez. 

Disposez la moitié du riz sur les aubergines et tassez bien en appuyant avec le fond d'un verre. Etalez ensuite le coulis de tomate (une couche généreuse), puis à nouveau le riz, en tassant bien encore une fois. Déposez un papier sulfurisé au dessus et passez au four à 200°C pendant 30 minutes. A la sortie du four, renversé le gateau, et parsemez de graines de sésame. 
A dégustez avec un yaourt nature (et de la menthe) 
Ma Maman n'a pas accroché avec le yaourt, ma Soeur a tartiné entièrement, et moi par petite touche, donc à vous de juger :):)

Bon appétiiiit :D








 

mardi 15 octobre 2013

Lentille corail, curry et miel

Enfiinnn ! J'ai pu tester les produits de mon partenaire Vivien Paille, bonheur ! :)

En l'ocurrence, avec le mauvais temps qui se pointe, les lentilles étaient de bonnes augures...
Et bien, moi qui n'avait jamais mangé (à mon grand malheur, et pratiquement jamais...) que des lentilles en boites, alors là le changement est notable !!!

C'est tellement bon les vraies bonnes lentilles !!! :):)

Qui plus est, des lentilles corails, c'est un peu différents des lentilles vertes classiques, plus doux aussi.

Bref, j'ai beaucoup aimé, et je remercie mon partenaire pour cette découverte !

Vous pouvez retrouver les lentilles et toutes la gamme des produits Vivien Paille ICI


Lentille corail, curry et miel

Pour 2 personnes
150 g de lentilles corail
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de coriandre
1 demi citron 
1 cuillère à café de miel
Sésame
Sel, poivre

Rincez les lentilles sous l'eau froide et faites les cuire dans une casserole 6 minutes à partir de l'ébullition. Egouttez les. Faites revenir l'oignon émincé très fin dans une poêle avec un peu d'huile. 
Préparez la sauce : Mélangez au fouet le jus de citron, le miel et le curry. Salez et pouvrez. Versez la sauce sur les lentilles et les oignons et bien mélangez. Saupoudrez d'un peu de graines de sésames si vous en avez :)



lundi 14 octobre 2013

C'est l'automne : Potimarron rempli de bonnes choses :)

Bonjour, bonjour :)

Je ne délaisse pas le blog, pas de panique, j'ai juste de petits contre temps personnels qui m’empêchent de cuisiner...

Mais tout cela devrait rentrer dans l'ordre très vite ! :)

En attendant, l'automne c'est posé. Même dans le Sud où il fait super beau, le froid s'installe peu à peu...
(Bon okay... je rale alors qu'il faisait 20°C aujourd'hui, mais je suis frileuuuuseee... ^^)

En automne, il y a des légumes de saison auxquels on ne peut pas résister : le Potimarron !

Hummmm c'est exquis !!! :):) Alors aujourd'hui une recette automnale de ma Maman, avec plein de choses dedans !





Potimarron rempli de bonnes choses :)

Pour 3 personnes
1 potimarron de taille moyenne ou idéalement, 3 petits potimarrons individuels
1/2 oignon
4 à 5 biscottes ou du pain dur
200 g de blanc de poulet fumé (ou de lardons revenus à la poele, mais trop gras pour moi)
120 g de fromage rappé
10 cl de crème fraiche épaisse

Préchauffez le four à 200°C. Découpez le chapeau du potimarron, enlevez les graines à l'interieur à l'aide d'une grosse cuillère. Attention à ne pas enlevez trop de chair. Déposez au fond de fines tranches d'oignon. Mixez grossièrement les biscottes et étalez au fond du potimarron.


Ajoutez ensuite les blancs de poulet, coupés en petits morceaux. Essayez à chaque étape de tasser un peu chaques ingrédients. Ajoutez le fromage rappé, puis la crème fraiche en la faisant également tombée vers le fond (du mieux possible...).


Refermez le couvercle du potimarron, enveloppez avec du papier aluminium et posez le dans un plat allant au four. Enfournez pour 1h. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson de la chair du potimarron.
Dégustez bien chaud !




potimarronpouletcrèmebiscotte 

dimanche 13 octobre 2013

Macarons au Nutella

Bonjour et bon dimanche ! :)

C'est la deuxième fois pour moi que je participe à Un Tour En Cuisine !

Pour l'occasion du #Tour en Cuisine 128 (tour rapide), j'ai donc réalisé une recette de Macarons à la Nutella !!

Pour ce Tour en Cuisine, j'ai donc pioché la recette des Macarons Nutella sur le blog : Le Mercredi C'est Patisserie ICI 
Je ne pouvais pas tomber mieux. J'adore (si ce n'est j'idolatre ^^) la patisserie ! Mais du coup, le choix de la recette a été extremeemmeent difficile... Pourquoi ? Parce que j'avais envie de tester touteeesss les recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres.. Allez y faire un tour vous ne serez pas déçu ! :)
En plus, on a la même technique pour les macarons, et puis j'avais tous les ingrédients et un nouveau mixeur pour la poudre d'amande et du Nutella qui porte mon prénom (La recette à été choisi par le Destin ??? ^^)

Et une recette a été choisi chez moi par le blog : La Table de Vio, ICI
Un joli blog plein de petites douceurs et de bonnes choses à tester ! :)

Si vous voulez retrouvez toutes les spécificités des Tours en Cuisine, les inscriptions et les autres participations, c'est ICI. 


Hum... oui j'en ai fait un plus gros... consommé quasi tout de suite.. juste pour voir si c'était bon ^^
Verdict : terriblement gourmand. Mais à prendre en petite quantité, car assez sucré ! Enfin... si vous y parvenez ;P 


Macarons Nutella

pour les coques
2 blancs d'oeufs20 g de sucre135 g de sucre glace85 g d’amandes en poudre2 cuillères à soupe de Van Houtenéclats de noisette

pour la ganache
Nutella

Les coques 
Laisser les blancs à température ambiante pendant au moins 3 heures.
Battre les blancs en neige à petite vitesse avec une cuillère de sucre. Dès que le fouet laisse des marques, mettre le reste de sucre et fouetter à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau". 
Mixer le cacao, le sucre glace et les amandes. Tamiser sur les blancs, et mélanger doucement avec une maryse, jusqu'à ce que la pâte fasse un "ruban".
Dresser des petits ronds de 3 cm à la poche à douille sur un tapis en silicone (J'ai un tapis spécial macarons bien pratique pour les gabaris :)). Parsemer la moitié des coques d'éclats de noisette. Laisser croûter dans un endroit sec, jusqu'à ce qu'une fine croute se forme.
Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques vides. Enfourner à 160° - chaleur tournante - durant 17 minutes (Personnellement, c'est 8 minutes + encore 6 minutes porte entrouverte). Retourner la plaque (avant-derrière) à mi-cuisson.
Laisser refroidir les coques sur le tapis en silicone posé sur une grille.

Le dressageDéposer du Nutella sur la moitié des coques. Refermer les macarons, en tournant et en pressant un peu la coque supérieure, pour bien répartir la ganache.
Laisser les macarons une journée au frigo, et de les sortir quelques heures avant de les servir !



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mardi 8 octobre 2013

Mug Cake au chocolat

On le voit partout sur les blogs, alors j'ai eu envie de tester : le Mug Cake

En version, mini mug dans mes jolies tasses à café

Une gourmandise très rapide, sympathique, qui s'allierait très bien sur un plateau café gourmand :)

La recette trouvée chez Muriel du blog Cooking Mumu (ICI) et j'ai juste réparti dans plusieurs petites tasses...


Mug Cake au chocolat

35 g de beurre
45 g de chocolat
1 oeuf
20 ml de lait
20 g de sucre
20 g de farine

Coupez le chocolat en morceaux, et ajouter le beurre. Passez le tout 20 à 30 secondes au micro-onde
Remuez avec une fourchette, afin de finir de fondre le chocolat, et lisser le mélange. Ajoutez le sucre, mélangez.
C’est le tour de l’oeuf d’être mélangé, puis le lait et la farine.
Cuire le tout environ 45 secondes, tout dépend de la puissance de votre four micro-onde, et de la consistance voulue. Personnellement, j'ai remis une dizaine de seconde en plus, car je ne suis pas trop "fondant"... :)


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Nouilles boeuf courgettes

Je cuisine moins en ce moment. Pas vraiment le temps, pas mal de sortie... donc recettes rapides

Mais je fais quand même des petits plats pour ma soeur et ma maman ! 

D'ailleurs en ce moment c'est ambiance light à la maison ^^

Enfin, au moins pour les plats... quand ma soeur veut un tiramisu au dessert ;P


Nouilles boeuf courgettes

Pour 3 personnes
3 parts de nouilles aux oeufs (selon votre appétit)
1 ou 2 courgettes
300 g de boeuf 
3 cs de sauce soja
piment, curry, sel (ou bouillon de volaille au choix)

Faites cuire les nouilles dans de l'eau contenant du piment, du curry, du sel (ou un bouillon de volaille).
Lavez et découpez les courgettes en rondelles, faites les revenir dans une poele rapidement, puis cuire lentement dans un fond d'eau. Quand les courgettes sont cuites et l'eau entierement évaporée, ajoutez 1 cs de sauce soja, et laissez évaporez à feu vif. Réservez. Emincez le boeuf, en tranche très fines, et faites cuire dans la même poele que les courgettes. Une fois cuis, enlevez la viande, déglacez le jus avec 2 cs de sauce soja. Rajoutez les courgettes et la viande, et les nouilles. Refaire prendre 5 minutes et servir bien chaud. 


nouilleboeufcourgettecurry,piment asiatique 

dimanche 6 octobre 2013

Ambiance Street Food : Wrap Home Made

Une recette très très simple (encore), et sans cuisson

Parfaite pour manger en mode Street Food ou plateau télé :)

En plus, vous pouvez les agrémenter comme bon vous semble... !


Wrap Home Made

Pour 3 personnes (2 wraps par personnes)
6 galettes de mais ou de blé
6 belles feuille de salade
2 à 3 tomates
1 boite de mais
3 tranches de jambon blanc fumé
un peu de gruyère
sel, poivre

Etalez la salade sur la tortilla, puis les tomates. Salez un peu les tomates. Parsemez de mais et de gruyère. Coupez le jambon en lamelles et déposez sur les légumes. Poivrez. 
Refermez le bas du wrap, puis roulez. 
J'ai utilisé une fourchette pour garder la galette fermée ! :)


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