vendredi 26 septembre 2014

BattleFood#24 : Brick au Brie coulant aux noix de cajou et raisins secs

Bonjour amis gourmands !

C'est le jour de la BattleFood !

Et c'est sa vingt quatrième édition !!

C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par Sabine du super blog Delice-Celeste :)  
Et c'est ... Le Fromage !! 

Un thème peu commun, et qui m'a fait me creuser un peu la tête !
Car j'adooore le fromage, mais j'ai uniquement tendance à le savourer nature !

Qu'à cela ne tienne ! Relevons le défi :) !
Attention les papilles !! :)





Brick au Brie coulant et aux noix  de cajou

Pour 4 personnes
4 feuilles de brick
1 brie
1 poignée de noix de cajou non salé
1 poignée de raisins secs blonds
une peu d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 150°C.
Découpez le brie en 16 tranches de 0.5 cm d'épaisseur. Ecrasez grossièrement les noix de cajou et découpez quelque peu les raisins blonds.
Découpez votre feuille de brick ronde en 2. Sur une moitié de feuille, déposez une tranche de brie sur le centre, quelques noix de cajou et des raisins, recouvrez d'une tranche de brie. Repliez alors les cotés de la feuille de brick, puis roulez. Faites de même pour toutes les feuilles de brick.
Dorez au pinceau avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées, puis dégustez bien chaud avec une salade verte et des tomates !


Et toutes les participations, c'est par ici : 
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 fromagebriebrick , fruits seccajoubattlefood 

dimanche 21 septembre 2014

Quiche sans pâte courgettes, parmesan, curcuma {recette légère}

Bonjour !

Comment allez vous ??
Vous avez toujours du soleil ? En Bretagne, malgré des prévisions orageuses, pas une seule goutte de pluie, alors je pense bien fort aux personnes dans le Sud qui subissent les orages... 

En attendant, encore une recette légère.

Pour garder les bonnes habitudes ;)






Quiche sans pâte courgette, parmesan, curcuma

Pour 6 personnes 
2 courgettes
30 g de parmesan
2 oeufs
200 ml de crème fraiche légère
20 g de semoule
1 cc de curcuma
Un peu de chapelure
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les courgettes, découpez les en tous petits cubes. Portez à ébullition de l'eau salé. Incorporez les courgettes et laissez cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez la semoule en pluie et laissez cuire encore 5 minutes.
Éteignez le feu et laissez égoutter.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez les avec la crème, le parmesan et le curcuma. Poivrez.
Ajoutez les courgettes et la semoule bien égoutté et bien mélangé.
Déposez dans 6 petits ramequins, saupoudrez de chapelure, enfournez pour 40 minutes.


quiche sans patelégère , courgetteparmesancurcuma 

jeudi 18 septembre 2014

Tomates cerises au fromages et aux herbes {Apéro léger}

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, une petite recette toute simple pour un apéro léger.

Et oui, encore une... je suis vraiment dans ma période "manger sain et léger pour la rentrée" ^^

Mais ce n'est pas pour autant qu'il faut se priver des bonnes choses et du plaisir des saveurs :)




Tomates cerises au fromages et aux herbes {Apéro léger}

Pour 20 à 25 tomates cerises
des tomates cerises
200g de fromage à tartiner type St Morêt allégé
des herbes de Provence
(ou un mélange thym, origan)
poivre
1 cc de citron

Dans un bol, assouplissez un peu le fromage à tartiner avec le citron.
Incorporez les herbes à votre goût. Poivrez. Disposez le fromage dans une poche à douille avec une douille ronde de 0.5 mm. Déposez au frais au moins 30 minutes.
En attendant, lavez les tomates cerises, découpez le chapeau et enlevez les graines.
A l'aide de la poche à douille, incorporez le fromage dans les tomates cerises, refermez avec le chapeau, puis piquez avec un cure dent !
Laissez au frais jusqu'à l'arrivée de vos invités :)


# tomatesceriseapéro fromageherbeslight 

lundi 15 septembre 2014

Foodista#1 : Muffins Pomme Cannelle tous légers {Sans Beurre}

Helloooo les amis !!!

Aujourd'hui c'est la joie, car un nouveau défi culinaire fait son apparition :

La FOODISTA Challenge !!!

Et c'est Stéphanie du superbe blog CuisineMoiUnMouton qui en est à l'origine.

Une super idée car j'adore, comme elle tous les petits défis culinaires de la blogosphère ;)

Petite présentation ; La Foodista a un but primordial : s'amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s'inspirer, d'échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées ! 

Et pour cela, deux règles imposées et un super thème !!!

Cupcakes & Muffins 
Accéssoires : Rubans
Ingrédient principal : Commence par la lettre P






Muffins Pomme Cannelle légers

Pour 12 muffins 
2 pots de yaourt type fromage blanc 0% (soit 200g)
6 cs de sirop d'agave
3 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 cs de compote de pomme
3 pommes 
De la cannelle 

Dans un saladier, assouplissez le fromage blanc. Ajoutez la farine, la levure et la compote. Mélangez doucement à la spatule. 
Ajoutez ensuite le sirop d'agave et les oeufs. Pelez et découpez les pommes en morceaux. Ajoutez 1 à 2 cc de cannelle selon votre gout. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pate. 
J'ai utilisé ma machine à Muffin, mais vous pouvez mettre au four :)
Préchauffez la machine. Déposez des caissettes puis la pate. Saupoudrez de cannelle.
Laissez bien gonfler les muffins. 
Au four, laissez cuire 15 à 20 minutes à 180°C. 
Laissez complètement refroidir et décorez de jolis rubans. :) 


Et maintenant, place à toutes les participations : 


Et merci à mon partenaire ObjetMania pour la machine à Muffins toujours au top :)

muffincannellepommesans beurrefoodistachallengelégerlight

mercredi 10 septembre 2014

Feuilletés sésame parmesan {Apéro Time}

Bonjour mes petits gourmands !

Comment allez vous ?
Je ne sais pas si tout le monde est sous le soleil, mais la Bretagne excelle ces derniers jours !

Donc encore une petite recette pour l'apéro, hyper simple et très rapide !

Un must, quand on reçoit à l'improviste par exemple :)



Feuilletés sésame parmesan

Une pate feuilletée
Du sésame doré et du sésame noir
du parmesan

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pate feuilletée. Découpez dedans des batonnets réguliers de 1cm sur 5cm environ.
Déposez chaque batonnet sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les feuilletés de parmesan. Puis de sésame.
Appuyez un peu sur le sésame pour le fixer.
Enfournez jusqu'à ce que les feuilletées soient dorés et levés, puis laissez refroidir !


feuilletéapéroparmesan sésame

dimanche 7 septembre 2014

Chutney de Tomates épicé {Apéro de l'été}

Bonjour, bonjour !!

Aujourd'hui je vous parle d'une recette pleine de saveurs, pour prolonger l'été !
Une recette, simple avec bon nombre d'épices, pour une super association de saveur !
Idéale à l'apéro ou avec des grillades au barbecue !

Et avec cette idée, je participe au concours de ma copinaute Annie du blog ByACB4you

Un blog haut en couleurs et en saveurs que j'adore !

Et le thème du concours était : Spice, cook and sun pour les 2 ans de son blog :)
Autrement dit : 2 épices minimum, et un décors ou une recette de vacances d'été !!
Donc la tomate, c'était tout naturel, et un chutney de tomates épicé pour l'occasion :)



La page du concours par ici


Chutney de tomates épicé

Pour un bocal de 700 - 750g
1 kg de tomates bien mures
1 oignon
1 feuille de laurier
1 citron vert
60 ml de vinaigre de cidre
2 cs d'huile d'olive
2 clous de girofles
3 graines de cardamome
1 baton de cannelle
1/2 cc de graines d'anis

Nettoyez, pelez et coupez les tomates en dès. Egouttez la chair à l'aide d'un chinois et réservez.
Emincez l'oignon.
Décortiquez la cardamome en récupérant les petites graines noires à l'intérieur.
Dans une casserole, mélangez les épices à l'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier. Laissez chauffer jusqu'à crépitement de l'huile puis ajoutez l'oignon. Laissez le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite la chair de tomate, le citron et le vinaigre. Laissez mijotez à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Versez en bocal. Cette recette peut se conserver plusieurs semaines au frais !


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