vendredi 17 février 2017

Sablés décorés et glaçage sans œuf au citron ♥-[Love in the air]-♥

Bonjour amis gourmands et amoureux ♥

Je vous montre aujourd’hui les petits sablés décorés pour la St Valentin...
MAIS à offrir à votre chéri(e), à vos enfants, à vos amis tous les jours !!

A vos poches à douille et décorez pou toutes les occasions !

La recette  des biscuitS vient du superbe site Lilie Bakery ICI
Juste DELICIEUSE ! 

Pour les glaçages, il y a la solution blanc d'oeuf + sucre glace.
Moi j'ai opté pour sucre glace + citron pour une meilleure conservation !

♥ Love ♥






Sablés décorés et glaçage sans oeuf au jus de citron

Recette pour 30 biscuits
375g de farine
5g de levure chimique
230g de beurre doux à température ambiante 
200g de sucre en poudre
1 oeuf entier 
1cc de vanille liquide
glaçage : 
du sucre glace
du jus de citron

Mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.
Mélanger au batteur le beurre doux à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter l'oeuf  et la vanille liquide.

Incorporer petit à petit le mélange farine/levure à la pâte. Ne pas hésiter à mettre les mains!
Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.
Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau la pâte tout juste sortie du réfrigérateur. Elle devrait avoir environ 0,5cm d’épaisseur.
Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes. Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Réfrigérer 10 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme.

Enfourner 8 à 12 minutes (les sablés doivent être à peine dorés). Sortir la plaque, laisser reposer 1 minute et faire refroidir les sablés.

Le glaçage : 
Pour décorer vos biscuits, mélanger du sucre glace avec quelques gouttes de citron. Mélanger jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter goutte par goutte le citron si nécessaire. 
Commencer par décorer la base des biscuits .Laisser sécher avant de réaliser d'autre déco par dessus !


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samedi 11 février 2017

Meringues à l'eau de rose et à la pistache ♥-[ Valentine's Day]-♥

Bonjour amis gourmands et amoureux ♥

Je vous propose aujourd’hui quelques petites meringues à offrir à votre chéri(e)
C'est simple, le plus long c'est la cuisson... 

Avec un parfum subtil de rose, et des éclats de pistaches ! 

♥ Love ♥






Meringues à l'eau de rose et à la pistache

Pour 20 à 30 meringues
2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
125 grammes de sucre
1 goutte de colorant rouge pour obtenir une petite couleur rosée
1 toute petite cuillère d ‘eau de rose
100 g d'éclats de pistaches

Battre les blancs avec le sel. Quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre en 3 fois, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Ajouter le colorant rouge et l’eau de rose à cette préparation et continuez de battre.
Déposer un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
À l’aide d’une poche avec douille formez des petites meringues. 
Saupoudrez d'éclats de pistaches.
Cuire une 1h30 au four à 90°C et laisser sécher encore une heure, four fermé.


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dimanche 5 février 2017

Canard à l'orange et aux épices ♥-[ Valentine's Day]-♥

Coucou les amis !

Aujourd'hui je vous parle de Saint Valentin ♥

Je ne suis pas spécialement fan de cette fête, mais quand cela donne une raison de plus de faire un bon repas à la maison : pourquoi pas ?!

Alors je vous présente un plat très sympa, rapide, et qu'on aime bien avec l'Homme :

Le Canard à l'Orange et aux épices :)



Canard à l'orange et aux épices ♥

Pour 2 personnes 
2 petits magrets de canard
2 oranges bio
et leur jus
1 c à s de miel
1/2 de c à c de mélange 4 épices
3 etoiles de badianes
Sel / poivre


Commencez par préparer la sauce, pressez les oranges, prélevez les zestes. Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange, le miel, la badiane et les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un couteau, quadrillez la peau du magret de canard, sans entailler la chair, salez et poivrez. Déposez le dans la poêle froide, coté peau.
Faites cuire le magret sur feu moyen pendant 8 à 10 minutes. La peau doit être bien grillée et dorée. Personnellement j'enlève l'excédent de graisse au fur et à mesure de la cuisson. Certains ne le font pas.
Puis, retournez le magret coté chair, et laissez cuire 3 minutes de plus.

Coupez vos magrets en tranches, déposez les dans un plat de service, arrosez de sauce.
Servir aussitôt.




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mercredi 1 février 2017

Galette Complète - Vive la Bretagne ! [...Et la chandeleur - sans gluten]

Bonjour les amis ! 

On se prépare pour la Chandeleur de demain ! 

Et cette fois, on prépare des crêpes salées à la maison.
Et le coté "pratique" des crêpes de "blé noir" : Elles sont sans Gluten !

Alors... depuis 3 ans en Bretagne, je n'ai pas encore adopté la crêpière typique dite la "billig" - prononcé [bilik] - mais je n'ai qu'une poêle à crêpe qui fait l'affaire !! 

Si jamais vous êtes préssé... vous pouvez aussi acheter directement des crêpes de sarrasin à garnir. 
(En Bretagne, beaucoup de boulangerie en vendent, par 6 ou par12!)




Galette Complète - fromage, jambon, oeuf

Pour 4-5 personnes
250 g de blé noir (sarrasin)
1 cuillères à soupe de froment
1/2 cuillère à soupe de gros sel
1 petit oeuf
1/2 cuillère à soupe d’huile neutre
500 ml d’eau
120 ml de lait demi-écrémé4 tranches de jambon cuit tranché fin
du fromage rapé de votre choix (emmental suisse chez moi !)
du beurre salé pour la crêpière !

Les crêpes de blé noir : Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’œuf entier, l’huile et l’eau.
Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 60 ml de lait puis battez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter progressivement le reste de lait.

Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.
Après repos, faites cuire les galettes dans une poêle ou idéalement sur une crêpière (billig), laissez refroidir.

Pour garnir : déposez un peu de beurre fondu sur la crêpière pour avoir une crêpe gourmande et croustillante! A feu doux, déposez la garniture au centre le jambon, et le fromage, et laissez fondre. Faites cuire l'oeuf dans une poêle à coté et ajoutez le sur le fromage, puis rabattez les bords de la crêpe.
Dégustez bien chaud !



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