Canard à l'orange et aux épices ♥-[ Valentine's Day]-♥

Coucou les amis !

Aujourd'hui je vous parle de Saint Valentin ♥

Je ne suis pas spécialement fan de cette fête, mais quand cela donne une raison de plus de faire un bon repas à la maison : pourquoi pas ?!

Alors je vous présente un plat très sympa, rapide, et qu'on aime bien avec l'Homme :

Le Canard à l'Orange et aux épices :)

Canard à l'orange et aux épices ♥

Pour 2 personnes 
2 petits magrets de canard
2 oranges bio
et leur jus
1 c à s de miel
1/2 de c à c de mélange 4 épices
3 etoiles de badianes
Sel / poivre


Commencez par préparer la sauce, pressez les oranges, prélevez les zestes. Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange, le miel, la badiane et les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un couteau, quadrillez la peau du magret de canard, sans entailler la chair, salez et poivrez. Déposez le dans la poêle froide, coté peau.
Faites cuire le magret sur feu moyen pendant 8 à 10 minutes. La peau doit être bien grillée et dorée. Personnellement j'enlève l'excédent de graisse au fur et à mesure de la cuisson. Certains ne le font pas.
Puis, retournez le magret coté chair, et laissez cuire 3 minutes de plus.

Coupez vos magrets en tranches, déposez les dans un plat de service, arrosez de sauce.
Servir aussitôt.

#fete, magret, canard, gingembre, cannelle, epices, asiatique, sucré , salé, sucré salé, orange, badiane, saint valentin, amoureux, valentine, amour 

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Magret de Canard laqué {☆ Plat de Fête ☆}

☆☆ Bonjour les gourmands  ☆☆

Comment s'organisent vos fêtes de fin d'année ?

Vous avez trouvé votre menu ?

Personnellement, j'adore le canard...

Alors aujourd’hui recette de fête : le magret de canard laqué !

Parfait pour Noël , pour le réveillon du jour de l'an... Toute l'année en fait, j'adore cette recette ;)

Magret de Canard laqué

Pour 2 personnes
Selon votre appétit (et la taille), choisissez 1 ou 2 magrets pour 2 personnes
80 g de miel
40 ml de sauce soja
1 cc de mélange 5 épices
1 cs de vinaigre de riz
1 cc de fécule de maïs
2 cs d'eau

A l'aide d'un couteau, quadrillez l peau du magret de canard, sans entailler la chair.
Saupoudrez du mélange 5 épices. Placez le magret coté peau dans un plat à bord hauts (type plat à four).
Mélangez le miel avec la sauce soja, et arrosez la chair du magret avec cette préparation, couvrez d'un papier film puis d'un torchon et laissez mariner 2h dans un endroit frais (mais pas au frigo !).
Au bout d'une heure, tournez le magret. Egouttez le magret puis déposez le dans la poêle froide, coté peau.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le magret sur feu moyen pendant 8 à 10 minutes. La peau doit être bien grillée et dorée. Personnellement j'enlève l'excédent de graisse au fur et à mesure de la cuisson. Certain ne le font pas.
Puis, retournez le magret coté chair, et laissez cuire 2 minutes de plus.
Placez le magret dans un plat allant au four et enfournez pour 6 minutes (cuisson saignante / rosée), en badigeonnant toutes les deux minutes de la marinade.
Sortez le magret du four et emballez le dans un papier aluminium de manière hermétique. Laissez reposer 10 minutes.

En attendant, préparez la laque : versez la marinade dans une petite casserole et ajoutez la fécule de maïs diluée dans 2 cs d'eau chaude et le vinaigre de riz.
Placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez au chaud.

Dressage : Découpez le magret en fine tranches, sur une assiette bien chaude et laquez le avec la sauce à l'aide d'un pinceau.

Dégustez sans attendre !

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Brochette Yakitori poulet {apéro dinatoire}

Une petite touche de sucrée salée : j'adore !

Et la cuisine asiatique : de même !

C'est tout mignon et facile à faire, je vous conseille vraiment ces brochettes :)

Qui plus est, la sauce Yakitori est facilement trouvable en grande surface à présent.
Rayon cuisine du Monde ! la marque Kikkoman est très bonne et parfaite pour la recette !


Brochette Yakitori Poulet

Pour une vingtaine de brochettes
3 escalopes de poulet
1 bouteille de sauce yakitori Kikkoman
1 oignon nouveau
1 morceau de gingembre.

Préchauffez le four à 200°C. Découpez les escalopes de poulet en cubes. Mélangez  10 cs de sauce yakitori, 1 oignon nouveau émincé, du gingembre haché. Versez 1/3 du mélange dans le fond du plat. Déposez la viande par dessus et bien mélangez. Versez 1/3 sur la viande. Filmez le plat et posez 1h au frais en retournant régulièrement la viande. Sortez le plat et piquez la viande sur des pics à brochettes, pas trop grands (5 à 6 morceaux de viande par brochettes). Déposez les dans le plat et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec la moitié de la sauce restante. Enfournez pour 15 minutes. Sortez le plat du four, retournez les brochettes et versez le restant de sauce par dessus. Remettez au four et laissez griller la viande.
Servir chaud ou tiède. Pour éviter de vous mettre de la sauce plein les doigts, déposez un peu de papier aluminium sur les pics. Bon app' !!

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