mardi 29 juillet 2014

Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

Bonjour bonjour !

Il y a quelque temps, et parce que la saison est vraiment top à ce niveau, j'avais un melon tout esseulé dans mon frigo ^^

D'habitude, j'attaque un peu le melon comme une barbare parce que j'adore ça !!

Mais là, une petite envie de changement, pour un apéro / tapas !

Alors j'ai fouillé le net, la blogosphère et mes favoris et je suis tombée sur une recette au top issue du très beau blog : Les joyaux de Sherazade !

Goutez ce petit délice, vous m'en direz des nouvelles !

La recette originale c'est par ICI





Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

1 melon
150 g de pistache non salé
200 g de fromage de chèvre
des mini piques

Coupez le melon en deux. Otez les graines.
A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes.
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette pour le détendre.
Enrobez ensuite chaque billes de melon de fromage en roulant bien entre les mains.
Réservez au frais pour 12h.
Hachez grossierement les pistaches, puis roulez les boules dans les pistaches.
Remettez au frais. Au moment de servir, coupez les boules en 2 et piquez les.

tapasapéromelonchèvre,pistache 

lundi 21 juillet 2014

BattleFood #22 : Verrine purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Bonjour amis gourmands !

C'est le jour de la BattleFood !

Et c'est sa vingt deuxième édition !!

C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par Lyne du super blog EpicesEtMoi :)  
Et c'est ... Les verrines épicées de l'été !! 

Super thème du coup, parfait pour les apéroooos !

Une épice dont je ne peux me passer : le piment d'Espelette !
Attention les papilles !! :)





Verrine crème avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Pour 4 verrines (les quantités hautes sont là si vraiment vous avez de grosses verrines)
2 à 3 avocats
1 échalote
le jus d'un demi citron
4 à 8 tomates cerises
2 cs d'huile d'olive
6 gouttes de tabasco
du piment d'espelette
2 cs d'amandes éfillées
sel, poivre

des chutes de pate à pizza
du pavot

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites rotir au four 30 minutes.
Préparez ensuite la crème d'avocat : Dans le bol du mixer, mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron, l'échalote émincée très finement. Mixez jusqu'à obtention d'une pate homogène. Salez. Ajoutez ensuite le Tabasco, et le piment à votre gout. Puis les amandes éfilées en mélangeant rapidement.
Dressez la purée dans les verrines, déposez le jambon en chiffonade puis 2 à 3 demi tomate cerise.

Pour les petits gressins qui accompagne, je vous donne bientot ma recette de pate à pizza . En attendant, avec des chutes de pate à pizza ou feuilletée, faites des tortillons, et saupoudre de graines de pavot.
Faites cuire au four 10 à 15 minutes.


Et bien sur, on va voir toutes les participations, par ici :

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vendredi 18 juillet 2014

Fraisier {presque express !}

Bonjour, bonjour !!

Un peu de sucré qui revient par ici, et avec un classique de la patisserie un peu revisité : le Fraisier.

A l'occasion d'une petite soirée, donc revisité un peu par manque de temps pour la crème, mais tout aussi bon ! :)

Bref, c'est joli, bon et fruité... pourquoi s'en priver ?!






Fraisier {presque express !}

Pour 8 personnes
Pour le sirop :
250 ml d'eau
2 cs de rhum
70 g de sucre
Pour les génoises
120 g de sucre
100 g de farine
60 g de beurre
4 gros oeufs frais
Pour la crème : 
375 g de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Deco et garniture : 
300 à 500g de fraises
un cercle de pate d'amande ou de pate à sucre.
De quoi décorer votre fraisier

Le sirop :
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition 4 à 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

La génoise :
Préchauffez le four à 190°C
Séparez les blancs des jaunes. D'un coté, battre les blancs en neige bien ferme, ajoutez 40 g de sucre quand les blancs sont bien fermes ; de l'autre blanchissez les jaunes avec le sucre restant. Ajoutez aux jaunes le beurre fondu et la moitié de la farine. Incorporez environ le tiers des blancs d'oeufs, puis ajoutez le reste de farine. Et enfin le reste des blancs d'oeuf, délicatement.
Versez la pate dans deux cercles à patisserie de même diamètre.
Enfournez pour 8 à 12 minutes à 190°C.
A la sortie du four, imbibez de sirop.

La crème :
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez alors le mascarpone et fouettez jusqu'à avoir une crème souple et lisse.

Montage : 
Déposez un cercle de génoise dans votre cercle à patisserie. Découpez quelques fraises en deux dans la hauteur. Disposez ces fraises sur le bord du cercle, face coupée vers l'exterieur.
Plaquez bien les fraises. Déposez des demi fraises ou des fraises entières sur le reste de la génoise, en essayant d'avoir des fraises à peu près de même calibre.
Recouvrir de crème et lisser. Puis déposez la seconde génoise. Appuyez délicatement. Déposez ensuite la pate à sucre et décorez à votre guise !
Placez au frais 2 à 3h avant d'enlever le cercle de patisserie.. puis dégustez !


fraisierfraisegenoisecrème,patisseriedessert 

mardi 8 juillet 2014

Muffins courgettes et basilic

Bonjourrrr !!!

Ca fait un moment que je n'étais pas passée sur le blog ! Entre le boulot, les sorties, la Bretagne, la plage, et aussi la pluie... pas beaucoup de temps !!!

MAIS... Je suis de retouuuur :) 

Et j'ai plein de petites recettes sous la maiiiin à vous proposer  !!! ! :) :) 

Et tout d'abord, je vous présente une petite gourmandise salée que j'ai réalisé avec la Machine à Muffins de mon partenaire ObjetMania dont je vous avez parlé ICI

C'est vraiment super sympa cette machine, c'est bien plus rapide qu'une cuisson au four et au niveau résultat, c'est top !! 


Muffins courgettes et basilic

Pour 12 muffins (2 fournées)
250 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
25 cl de crème fraiche
du basilic frais (de mon balcon ^^)
100 ml d'huile d'olive
1 courgette
sel, poivre, piment d'espelette
Mélange de graines

Préchauffez la machine à muffins.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et l'oeuf en fouettant bien. Ajoutez la crème fraiche, l'huile, le sel, le poivre et une pincée de piment.
Rappez la courgette et émincez en tous petits morceaux le basilic.
Mélangez quelque peu pour intégrer la courgette.

Remplir la machine avec la pate à muffins. Saupoudrez de graines. Refermez et laissez cuire une dizaine de minutes.



Vos muffins seront gonflés et tous dorés !!!

Au top  :)


Merci Camille et merci Objetmania ! :)


Muffincourgettebasilicpicnic ,apéro