Galette des Rois chocolat, pommes, pralin {Epihanie}

Bonjour amis gourmands ! 

Comment allez vous ?! j'ai été absente ces derniers temps car je n'avais pas accès à mon PC pendant les fêtes... Je vous souhaite donc mes meilleurs voeux pour l'année 2015 ! 

Et en attendant, on se remet des festivités... en mangeant de la galette ^^ 

En l'occurrence, une galette qui change un peu avec du chocolat et des pommes et du pralin !! 

C'est très gourmand :) :) 

Galette des Rois chocolat, pommes, pralin

Pour une galette de 10 à 12 parts

2 pates feuilletées

100 g de beurre

100 g de sucre

120 g de chocolat noir patissier

1 oeuf entier

70 g de pralin

150 g de poudre d'amande

1 grosse pomme pink lady

Pour la dorure : 

1 jaune d'oeuf + un peu de lait et 1 cs de sucre

un peu de pralin

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde à faible puissance. Bien homogénéiser. 

Ajouter ensuite la poudre d'amande, le pralin, le sucre et l'oeuf et bien mélanger. Vous devez obtenir une pate très homogène. 

Préchauffez votre four à 200°C. 

Etalez une première pate feuilletée sur la plaque du four, sur un papier sulfurisé. Puis étalez la crème amande chocolat sur la pate feuilletée, de façon à bien répartir, et garder 1.5 à 2 cm de pate feuilletée vierge sur le bord. 

Déposez votre fève ! Coupez une pomme en tous petits morceaux et répartir sur la crème amande chocolat. Appuyer un peu sur les pommes pour qu'elles rentrent dans la crème.  

Mélangez le jaune d'oeuf et dorez tout le tour de la pate feuilletée. 

Déposez alors la seconde pate feuilletée sur la galette. Soudez bien les bords avec vos doigts. Quadrillez les bords avec la lame d'un couteau.

Mélangez  le jaune d'oeuf avec un peu de lait, du sucre, et dorez le dessus de la galette. Laissez reposez au frais au moins 30 minutes. Sortez la galette, dorez de nouveau et décorez à l'aide de la partie non tranchante de la lame d'un couteau. Saupoudrez de pralin.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Si au bout de 30 minutes, la galette n'est pas cuite mais trop colorée sur le dessus, déposez une feuille de papier aluminium !

# galette, frangipane, chocolat , rois, epiphanie, pomme , amande , creme, feuilletée , dessert, janvier, pralin 

          

Foodista#1 : Muffins Pomme Cannelle tous légers {Sans Beurre}

Helloooo les amis !!!

Aujourd'hui c'est la joie, car un nouveau défi culinaire fait son apparition :

La FOODISTA Challenge !!!

Et c'est Stéphanie du superbe blog CuisineMoiUnMouton qui en est à l'origine.

Une super idée car j'adore, comme elle tous les petits défis culinaires de la blogosphère ;)

Petite présentation ; La Foodista a un but primordial : s'amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s'inspirer, d'échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées ! 

Et pour cela, deux règles imposées et un super thème !!!

Cupcakes & Muffins 

Accéssoires : Rubans

Ingrédient principal : Commence par la lettre P

Muffins Pomme Cannelle légers

Pour 12 muffins 

2 pots de yaourt type fromage blanc 0% (soit 200g)

6 cs de sirop d'agave

3 pots de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 cs de compote de pomme

3 pommes 

De la cannelle 

Dans un saladier, assouplissez le fromage blanc. Ajoutez la farine, la levure et la compote. Mélangez doucement à la spatule. 

Ajoutez ensuite le sirop d'agave et les oeufs. Pelez et découpez les pommes en morceaux. Ajoutez 1 à 2 cc de cannelle selon votre gout. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pate. 

J'ai utilisé ma machine à Muffin, mais vous pouvez mettre au four :)

Préchauffez la machine. Déposez des caissettes puis la pate. Saupoudrez de cannelle.

Laissez bien gonfler les muffins. 

Au four, laissez cuire 15 à 20 minutes à 180°C. 

Laissez complètement refroidir et décorez de jolis rubans. :) 

Et maintenant, place à toutes les participations : 

cuisinemoiunmouton.com ; chouxetmacarons.over-blog.com ; 

cannellekaneel.blogspot.be ;goulucieusement.blogspot.fr ; cooknblog.wordpress.com ; 

succomber-a-la-tentation.com ; iletaitunerecette.eklablog.com ; 

lesrecettesdeflo.over-blog.com ; 

contesetdelices.com ; juleacuisine.blogspot.fr ;Mespetitesdouceur.blogspot.fr ; lauraworldfoodista.wordpress.com ; mylittlepatisserie.fr ; chocoframboises.fr ; 

pinceedefantaisie.com ; gourmandetbio.canalblog.com ;cookingvanes.blogspot.fr ; 

lesbullesdejosephine.fr ; noviceencuisine.over-blog.com ; 

cuisinezavechonorine.blogspot.fr; eatmenooow.wordpress.com ; chutjepatisse.com ; 

claidedo.over-blog.com ; cgourmandise.canalblog.com ;

japporteledessert.blogspot.fr ; stephaniecreation.blogspot.fr ; cuisinedamour.unblog.fr ; 

lesgourmandsdisentdarmelle.over-blog.com ; lesfeesmaisons.canalblog.com ; 

cuillere-aiguille-et-scie-sauteuse.fr ;peggyetsesppg.blogspot.com ; 

lacuisinedejuju.over-blog.com ; cuisine.voozenoo.fr ; 

scrap-packing.blogspot.fr ;aucentredesdelices.over-blog.com ; 

gourmandisepersonnelle.wordpress.com ; cookalifebymaeva.blogspot.fr ;

girlyanddelicious.over-blog.com ; gourmandisepersonnelle.wordpress.com ; 

uncupcakeladdition.fr

Et merci à mon partenaire ObjetMania pour la machine à Muffins toujours au top :)

# muffin, cannelle, pomme, sans beurre, foodista, challenge, léger, light

Sandwich sucré salé, au curry, au poulet à la pomme et à la poire

Bonjour !!

Aujourd'hui c'est une recette sur le pouce que je vous présente, mais bien gourmande quand même !

Et puis complète, simple et light en même temps :)

Pratique à emporter direct dans un bento.. et hop ! Déjeuner au boulot ou au soleil.. 
même si il fait pas bien chaud en ce moment... quoi que... surement plus qu'ailleurs. 13° c'est chaud ? ^^

Sandwich sucré salé, au curry, au poulet à la pomme et à la poire

Pour 3 sandwichs
6 tranches de pain complet ou de pain de seigle
3 belles feuilles de laitue
1/2 pomme
1 poire
1 escalope de poulet
2 cs de curry
1 petit suisse

Tranchez 6 morceaux fin dans l'escalope de poulet, comme pour faire un carpaccio (un peu plus épais quand même...). Faites griller à la poêle les morceaux de poulet. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le petit suisse avec le curry. Salez.
Découpez la 1/2 pomme en petits cubes. Ajoutez les à la sauce curry. Ajoutez également les morceaux de poulet, et badigeonnez avec la sauce. Pelez ensuite la poire, découpez de fines lamelles, réservez.
Montage :
Déposez un morceaux de pain, une feuille de salade dessus, un peu de sauce curry pommes. Puis déposez 2 morceaux de poulet par sandwich et des lamelles de poire. Refermez avec une tranche de pain. Si vous ne mettez pas dans un bento, piquez le sandwich pour plus de tenue ! :)

# sandwich, poulet, pomme, poire,curry, dejeuner,  bento, sur le pouce 

Chaussons aux pommes et à la vanille

Bonjour !!

Une petite recette réalisée pour le goûter ! Quand on a besoin de réconfort et de chaleur... une bonne compote de pommes à la vanille, du feuillage, et tout va tellement bien ^^

Et puis, il fallait que je teste un nouvel arrivant dans ma cuisine... un moule, si on peut l'appeler comme ça, un peu particulier, qui ressemble à celui pour faire les ravioles ou les chaussons, sauf qu'il est tout rond !
Donc ce n'est pas la forme conventionnelle du chausson aux pommes, mais c'était drolement pratique.
(je vous le montrerais à l'occasion j'ai oublié la photo !!) 
Et pour ça, je remercie ma Mamie :):)
(et vouii ... elle a toujours plein d’accessoires inédits dans sa cuisine ^^ comme toutes les mamies non ? )

Chaussons pommes et vanille

Pour 4 à 5 chaussons ronds (ou 8 petits chaussons demi lune) Ø 10 - 12 cm environ
une pate feuilletée inversée recette ICI
ou une pate feuilletée du commerce
4 belles pommes (j'aime bien les Pink Lady)
15 g de beurre
20 g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 jaune d'oeuf
1 peu de lait

Préparez la compote : 
Pelez et évider les pommes, et coupez les en petits cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes et le sucre. Récuperez les grains de la gousse de vanille et ajoutez également. Faites revenir les pommes dans le beurre et le sucre pendant 25 - 30 minutes environ à feu très doux. Elles doivent être bien fondantes et "compoter". Personnellement, je ne les écrase pas complètement en compote, je préfère garder les morceaux. Laissez entièrement refroidir.

Montage :
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Etalez votre pate feuilletée sur 2 à 3 mm d'épaisseur. Tracez des disques de 10 - 12 cm de diamètre environ.  Si vous choisissez l'option "chausson rond", découpez une petite forme sur les disques "dessus du chausson" qui serviront de cheminée. Au centre du cercle "dessous du chausson", déposez une couche de compote de pommes en laissant libre 1 cm sur le bord de la pate. Soudez à l'eau la partie "dessus" et "dessous". Appuyez bien sur les bords avec vos doigts. Marquez les bords au couteau. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait. Dorez les chaussons avec ce mélange. Déposez au frais 30 minutes. Dorez une seconde fois.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, selon votre four à chaleur tournante.
Dégustez tiède ou froid. Mais tiède, c'est meilleur ^^

Une recette en partenariat avec Cap d'Ambre Vanille, dont la vanille parfume vraiment divinement une simple compote... c'était top :)

# chausson, pomme, feuilleté, vanille,compote, gouter 

Tot Fait aux Pommes

C'est dimancheee !!! :)

Je suis donc aller faire un Tour dans Vos Cuisines , à l'occasion de ma troisième participation, pour le  #Tour en Cuisine 132 (tour rapide).

Pour ce Tour en Cuisine, j'ai donc pioché la recette du Tot Fait aux Pommes sur le blog : de Ale, PAR ICI.
La recette était top ! Facile, rapide et tout le monde en a repris ! (toute la famille a gouté ^^) 
Les gateaux aux pommes j'aime vraiment beaucoup et celui ci était délicieux :) La seule petite différence, c'est le caramel, que je n'ai pas rajouté car ma Maman n'aime pas cela...
En tout cas, j'ai eu beaucoup de mal à choisir ma recette ! J'en avais troooop retenu ! ^^ 
De très belles choses à voir, merci :)

Et une recette a été choisi chez moi par le blog : Cookingvanes, PAR ICI
J'ai hate de savoir quelle recette a été choisie :)

Si vous voulez retrouvez toutes les spécificités des Tours en Cuisine, les inscriptions et les autres participations, c'est ICI. 


Tot Fait aux Pommes

Pour 6/8 personnes (plutôt 6 chez moi ^^)
2 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
2 cs de maizena
1/2 sachet de levure
1 2 cs de lait
4 pommes
4 cs de sucre
5 cs d'amandes effilées
du caramel maison

Préchauffez le four à 180°. Fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la maïzena et le lait. Fouettez bien pour obtenir une pate lisse et homogène. Épluchez et coupez en cubes les pommes, et les incorporez à la préparation.
Versez dans un moule en silicone rond. Saupoudrez de sucre et d'amande effilées. Versez un filet de sirop de caramel et cuire pour 30 min.
Dès la sortie du four, arrosez à nouveau d'un filet de caramel et laissez refroidir avant de démoulez.

# tot fait, gateau, pomme, amande,dessert, tour en cuisine