Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Bonjour, bonjour !

Sur le blog aujourd'hui, on est en été, on profite des apéros, et des vacances pour certains !
(enfin.. quand le soleil voudra bien revenir en Bretagne...)

Et comme il y a beaucoup d'apéro, on mise sur des cuillères légères et gourmandes en même temps :)

A base de poisson mariné, vous pouvez même les préparer en avance, et servir en dernier moment !

Parfait pour profiter de vos invités :)

Personnellement,  une autre façon de présenter, je mange ce tartare comme un plat, accompagné de riz !
C'est juste délicieux !

Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Pour environ 6 personnes (2 cuillères par personnes)
300g de saumon frais
1/2 avocat
1/2 concombre
1/2 de jus de citron
1 cs d'huile de sésame
1 cs de miel
1 cs de sauce soja
feuille de coriandre
sel, poivre

Pelez le concombre et détaillez le en petit dès.
De même, pelez l'avocat et détaillez en petit dès.
Versez 1 cs de jus de citron sur la préparation et mélangez les deux légumes. Réservez.

Ôtez la peau du saumon et découpez en dès également. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Plongez le saumon dans la marinade et laissez reposer au moins 30 min.

Au moment de servir, mélangez le poisson avec les légumes en égouttant un peu le poisson.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.

Dressez dans des cuillères ou en verrines !

# saumon, cru, mariné, concombre, avocat, cuillère, verrine, apéro, salé, sésame, citron, entrée, soja

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Feuilletés saucisses moutarde et graines - [Apéro de la mi temps !]

Bonjour amis gourmands ! 

Et footeux ? :) 

Hier soir, c'était demi finaleee !! 

Alors non je n'aime pas spécialement le foot, mais ça fait des bonnes soirées entre potes !

Donc on profite, et on ramène l'apéro :)

Et vivement dimanche pour la finale ^^

Feuilletés saucisses moutarde et graines

Pour 8 à 10 supporter affamés

1 pate feuilletée carrée si possible

une dizaine de knaki 

de la moutarde

1 jaune d'oeuf 

Un mélange de graines (pavot, sésame, lin...)

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante, si vous avez. Déroulez la pate feuilletée sur du papier cuisson, sur la plaque du four. Tartinez la pate feuilletée de moutarde, au pinceau. 

Découpez des bandes d'environ 4-5 cm de long. Déposez les saucisses et roulez la pate feuilletée. 

Découpez des petits tronçons, et étalez les sur le papier sulfurisé. Dorez les petits tronçons avec le jaune d'oeuf et saupoudrez des graines. Enfournez pour 15 à 20 minutes. 

Dégustez ! 

# roulé, saucisse, knacki, feuilleté, moutarde,apéro, salé 

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Cake Jambon olives - la recette ULTRA simple

Helloooo amis gourmands !

Comment allez vous ? J'étais un peu occupée ces temps ci, mais je suis de retour... 

Et vous savez ce qu'il se passe en ce moment ? C'est l'Euro de football. 

La folie hein ? ^^ (oui enfin... très peu pour moi, mais on a lancé les paris, donc j'en suis !)

Et en attendant, quand les copains viennent voir le match à la maison, on fait quoi ?

Des petites recettes sympa et ultra simple : Le cake olive jambon ! 

Ultra moelleux, inratable, j'adore ! 

Cake Jambon olives - la recette ULTRA simple

Pour 8 à 10 personnes

250 g de farine

250 g d'allumettes de jambon fumé 

150 g d'olives vertes dénoyautées

4 oeufs

15 cl d'huile d'olive

5 cl de lait

1 sachet de levure

100 g de gruyère rapé

sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. 

Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel. Faites un puit au centre. 

Ajoutez les oeufs, le lait et l'huile d'olive et mélangez vigoureusement au fouet. 

Ajoutez ensuite les olives, le jambon et le gruyère et poivrez. 

Remuez les ingrédients avec une marise. Mettez la pate dans un moule beurré, puis laissez cuire 45 minutes. 

# cake, jambon, olive, foot, apéro, salé 

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Rouleaux de printemps au poulet - Recette ultra facile

Bonjour amis gourmands ! 

Comment allez vous ?? 

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'adore mais en ultraaaa simplifiée et ultra facile ! :) 

Les rouleaux de printemps ! 

Petit rendez vous pour vos papilles, direction l'Asie !! 

Rouleaux de printemps au poulet

Pour 4 rouleaux
4 galettes de riz
40 g de vermicelles de riz blanc (pas les transparents comme sur ma photo...)
2 tranches de filets de poulet roti
2 cs de sauce soja
1 petite boite de germe de soja
4 tranches de salade moyenne
4 feuilles de menthe
2 carottes râpées
4 crevettes moyennes coupées dans le sens de la longueur
sauce pour rouleau de printemps


Réhydrater les vermicelles de riz en les cuisant dans une eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis passer les sous l'eau froide.
Découper les tranches de poulet roti dans le sens de la longueur en fines lanières, les mettre dans un bol et verser les 2 cuillères à café de sauce soja par dessus.
Immergez une galette de riz dans un grand bol d'eau chaude.Déposez-la sur votre plan de travail, déposez une crevette coupée en 2, et une feuille de menthe au centre des crevettes. Poser ensuite des feuilles de salade dans le centre de la galette en laissant 2 à 3 cm de chaque coté. Ajoutez ensuite les vermicelles de riz, des carottes râpées, les pousses de soja et les filets de poulets égouttés. 

Fermez les rouleaux, en repliant d'abord le haut et le bas, puis rouler fermement. 
Envelopper dans du papier cellophane jusqu'au moment de servir et laisser au frais. 

Dégustez avec de la sauce pour rouleau de printemps (j'achète la mienne en épicerie asiatique). 

#rouleau, printemps, asie, entrée, apéro, light, vermicelle, soja, salé 

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Apéro sucré salé : Saumon fumé, pain d'épice {Apéro de Noël !}

Bonjour, bonjour !

Encore un petit manque d'idée pour les fêtes ??
On en voit partout et on ne sait plus où donner de la tête !

Mais je suis toujours sereine ^^

Ici, une petite idée d'apéro si vous aimez le sucré salé c'est top !
Et en plus très rapide à préparer, car on peut le faire en avance ! :)

Apéro sucré salé : Saumon fumé, pain d'épice

Pour 10 à 12 bouchées
1 grande tranche de saumon fumé
du St morêt
le jus d'un demi citron
10 ou 12 triangles de pain d'épice
de petits quartiers de citron
Poivre

Sur un film plastique, déposez votre tranche de saumon, qui doit former comme un rectangle.
Mélangez dans un bol le St Morêt avec le jus du citron et poivrez. Etalez sur la tranche de saumon et roulez le tout grâce au papier film.
Laissez deux heures au frais.

Au moment de servir, Découpez de petits tronçons de roulés de saumon d'environ 1 cm de large.
Découpez des triangles de pain d'épice et posez le roulé de saumon dessus.
Puis déposez un petit quartier de citron sur le saumon !

# saumon, apéro, pain epice sucré, salé, noel fete, jour an, toast 

          

Feuilletés sésame parmesan {Apéro Time}

Bonjour mes petits gourmands !

Comment allez vous ?
Je ne sais pas si tout le monde est sous le soleil, mais la Bretagne excelle ces derniers jours !

Donc encore une petite recette pour l'apéro, hyper simple et très rapide !

Un must, quand on reçoit à l'improviste par exemple :)

Feuilletés sésame parmesan

Une pate feuilletée
Du sésame doré et du sésame noir
du parmesan

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pate feuilletée. Découpez dedans des batonnets réguliers de 1cm sur 5cm environ.
Déposez chaque batonnet sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les feuilletés de parmesan. Puis de sésame.
Appuyez un peu sur le sésame pour le fixer.
Enfournez jusqu'à ce que les feuilletées soient dorés et levés, puis laissez refroidir !

# feuilleté, apéro, parmesan,  sésame

Chutney de Tomates épicé {Apéro de l'été}

Bonjour, bonjour !!

Aujourd'hui je vous parle d'une recette pleine de saveurs, pour prolonger l'été !
Une recette, simple avec bon nombre d'épices, pour une super association de saveur !
Idéale à l'apéro ou avec des grillades au barbecue !

Et avec cette idée, je participe au concours de ma copinaute Annie du blog ByACB4you

Un blog haut en couleurs et en saveurs que j'adore !

Et le thème du concours était : Spice, cook and sun pour les 2 ans de son blog :)
Autrement dit : 2 épices minimum, et un décors ou une recette de vacances d'été !!
Donc la tomate, c'était tout naturel, et un chutney de tomates épicé pour l'occasion :)

La page du concours par ici : 

Chutney de tomates épicé

Pour un bocal de 700 - 750g
1 kg de tomates bien mures
1 oignon
1 feuille de laurier
1 citron vert
60 ml de vinaigre de cidre
2 cs d'huile d'olive
2 clous de girofles
3 graines de cardamome
1 baton de cannelle
1/2 cc de graines d'anis

Nettoyez, pelez et coupez les tomates en dès. Egouttez la chair à l'aide d'un chinois et réservez.
Emincez l'oignon.
Décortiquez la cardamome en récupérant les petites graines noires à l'intérieur.
Dans une casserole, mélangez les épices à l'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier. Laissez chauffer jusqu'à crépitement de l'huile puis ajoutez l'oignon. Laissez le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite la chair de tomate, le citron et le vinaigre. Laissez mijotez à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Versez en bocal. Cette recette peut se conserver plusieurs semaines au frais !

#chutney , tomate, epices,  anis, cardamome, cannelle, girofle, apéro, barbecue 

Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

Bonjour bonjour !

Il y a quelque temps, et parce que la saison est vraiment top à ce niveau, j'avais un melon tout esseulé dans mon frigo ^^

D'habitude, j'attaque un peu le melon comme une barbare parce que j'adore ça !!

Mais là, une petite envie de changement, pour un apéro / tapas !

Alors j'ai fouillé le net, la blogosphère et mes favoris et je suis tombée sur une recette au top issue du très beau blog : Les joyaux de Sherazade !

Goutez ce petit délice, vous m'en direz des nouvelles !

La recette originale c'est par ICI

Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

1 melon
150 g de pistache non salé
200 g de fromage de chèvre
des mini piques

Coupez le melon en deux. Otez les graines.
A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes.
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette pour le détendre.
Enrobez ensuite chaque billes de melon de fromage en roulant bien entre les mains.
Réservez au frais pour 12h.
Hachez grossierement les pistaches, puis roulez les boules dans les pistaches.
Remettez au frais. Au moment de servir, coupez les boules en 2 et piquez les.

# tapas, apéro, melon, chèvre,pistache 

BattleFood #22 : Verrine purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Bonjour amis gourmands !

C'est le jour de la BattleFood !

Et c'est sa vingt deuxième édition !!

C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par Lyne du super blog EpicesEtMoi :)  
Et c'est ... Les verrines épicées de l'été !! 

Super thème du coup, parfait pour les apéroooos !

Une épice dont je ne peux me passer : le piment d'Espelette !
Attention les papilles !! :)

Verrine crème avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Pour 4 verrines (les quantités hautes sont là si vraiment vous avez de grosses verrines)
2 à 3 avocats
1 échalote
le jus d'un demi citron
4 à 8 tomates cerises
2 cs d'huile d'olive
6 gouttes de tabasco
du piment d'espelette
2 cs d'amandes éfillées
sel, poivre

des chutes de pate à pizza
du pavot

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites rotir au four 30 minutes.
Préparez ensuite la crème d'avocat : Dans le bol du mixer, mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron, l'échalote émincée très finement. Mixez jusqu'à obtention d'une pate homogène. Salez. Ajoutez ensuite le Tabasco, et le piment à votre gout. Puis les amandes éfilées en mélangeant rapidement.
Dressez la purée dans les verrines, déposez le jambon en chiffonade puis 2 à 3 demi tomate cerise.

Pour les petits gressins qui accompagne, je vous donne bientot ma recette de pate à pizza . En attendant, avec des chutes de pate à pizza ou feuilletée, faites des tortillons, et saupoudre de graines de pavot.
Faites cuire au four 10 à 15 minutes.

Et bien sur, on va voir toutes les participations, par ici :

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# battle food, verrine, avocat, jambon,apéro, piment 

Muffins courgettes et basilic

Bonjourrrr !!!

Ca fait un moment que je n'étais pas passée sur le blog ! Entre le boulot, les sorties, la Bretagne, la plage, et aussi la pluie... pas beaucoup de temps !!!

MAIS... Je suis de retouuuur :) 

Et j'ai plein de petites recettes sous la maiiiin à vous proposer  !!! ! :) :) 

Et tout d'abord, je vous présente une petite gourmandise salée que j'ai réalisé avec la Machine à Muffins de mon partenaire ObjetMania dont je vous avez parlé ICI

C'est vraiment super sympa cette machine, c'est bien plus rapide qu'une cuisson au four et au niveau résultat, c'est top !! 

Muffins courgettes et basilic

Pour 12 muffins (2 fournées)
250 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
25 cl de crème fraiche
du basilic frais (de mon balcon ^^)
100 ml d'huile d'olive
1 courgette
sel, poivre, piment d'espelette
Mélange de graines

Préchauffez la machine à muffins.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et l'oeuf en fouettant bien. Ajoutez la crème fraiche, l'huile, le sel, le poivre et une pincée de piment.
Rappez la courgette et émincez en tous petits morceaux le basilic.
Mélangez quelque peu pour intégrer la courgette.

Remplir la machine avec la pate à muffins. Saupoudrez de graines. Refermez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Vos muffins seront gonflés et tous dorés !!!

Au top  :)

Merci Camille et merci Objetmania ! :)

# Muffin, courgette, basilic, picnic ,apéro