Avocado Toast : avocats, chèvre frais, pignons et graines de courges

Hello les amis !

Ce week end j'ai eu l'impression d'être la femme chocolat ^^

Un peu trop de cacao, et une envie de manger plus léger...

J'ai craqué pour la tendance "Avocado Toast".

Et c'est une tuuuueriie ! Mince que c'est BON, je vous les conseille !! :)

Avocado Toast : avocats, chèvre frais, et graines

Pour 2 personnes, 4 tartines
4 belles tranches de pain au maïs
2 avocats bien murs
du fromage de chèvre frais
30 g de pignons
30 de graines de courges
1 petit citron
3 cs d'huile d'olive
1 cc de miel
1/2 cc de vinaigre balsamique
sel, poivre

Faites chauffer votre four sur la position grill et faites toaster vos tranches de pain quelques minutes.
En attendant, faites griller rapidement à la poele et sans huile les pignons et les graines de courges.
Laissez refroidir. En attendant, pelez vos avocats et coupez en lamelles dans la longueur.
Coupez votre citron en 2 et utilisez le jus d'une moitié de citron pour assaisonnez vos avocats tranchés et éviter qu'ils noircissent.
Une fois les tranches de pain refroidis, étalez une couche de chèvre frais sur chacune.
Puis disposez les lamelles d'avocat. Parsemez des pignons et des graines.
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus du 1/2 citron restant avec 'huile d'olive, le balsamique, le miel. Salez poivrez et déposez un peu de vinaigrette sur les tartines, et le reste dans une petite saucière pour le moment du service !

 # avocado, toast, avocat, chèvre, frais, graine, pignon, courge , tartine, végétarien, salé, brunch

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Galettes de courgettes {on croque du bout des doigts !}

Bonjour, bonjour !!

Aujourd'hui un article un peu en coup de vent, mais j'avais pris quelques photos d'une recette bien sympa, alors je partage :) 

L'avantage : une recette vraiment toute simple, qui plaira à beaucoup !

Et à mon avis surtout aux enfants qui n'aiment pas trop les légumes, parce que c'est tellement plus chouette de manger avec les doigts ;)

Tentez la, vous m'en direz des nouvelles !! ^^

Galettes de courgettes

Pour 4 personnes
2 courgettes pas trop grosses
50 g de farine
1 oeuf
60 g de parmesan rapé
de l'origan
3 à 4 tranches d'une buche de chèvre

Lavez les courgettes et rapez les avec la peau. Déposez dans un tamis, ou une passoire fine, salez un peu et laissez dégorgez l'eau un moment. Mélangez ensuite tous les ingrédients : la farine, l'oeuf, l'origan (selon votre goût), et le parmesan. Pour le chèvre, découpez le en petits morceaux.
Faites ensuite chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Formez des galettes de votre préparation en déposant une grosse cuillère dans la poêle et en aplatissant un peu. Faites cuire à feu moyen, en retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.

# courgette, galette, parmesan, chèvre, origan, croque 

Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

Bonjour bonjour !

Il y a quelque temps, et parce que la saison est vraiment top à ce niveau, j'avais un melon tout esseulé dans mon frigo ^^

D'habitude, j'attaque un peu le melon comme une barbare parce que j'adore ça !!

Mais là, une petite envie de changement, pour un apéro / tapas !

Alors j'ai fouillé le net, la blogosphère et mes favoris et je suis tombée sur une recette au top issue du très beau blog : Les joyaux de Sherazade !

Goutez ce petit délice, vous m'en direz des nouvelles !

La recette originale c'est par ICI

Mini boules de melon, chèvre et pistaches {Tapas}

1 melon
150 g de pistache non salé
200 g de fromage de chèvre
des mini piques

Coupez le melon en deux. Otez les graines.
A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes.
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette pour le détendre.
Enrobez ensuite chaque billes de melon de fromage en roulant bien entre les mains.
Réservez au frais pour 12h.
Hachez grossierement les pistaches, puis roulez les boules dans les pistaches.
Remettez au frais. Au moment de servir, coupez les boules en 2 et piquez les.

# tapas, apéro, melon, chèvre,pistache 

Cake courgettes et chèvre {Apéro time!}

Bonjour amis gourmands !!

Vous avez beau temps de par chez vous ??
Ici en Bretagne, c'est un grand ciel bleu absolument merveilleux !! Et du soleiiiil !

Alors je ne sais pas vous, mais ça me donne des envies de pic nic et d'apéro !!

Recette originale par Odélices ICI !

Cake courgettes et chèvre

2 oeufs
170 g de farine
1 sachet de levure
25 ml d'huile
2 courgettes
100 g de chèvre
des herbes fraiches

Préchauffez le four à 180°C.
Emincez les courgettes en petits dès. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle environ 15 minutes avec du thym, de l'origan... Les courgettes doivent être bien tendres.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez alors le lait et l'huile. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les courgettes, et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.
Mélangez le tout.
Versez dans un moule en silicone ou un moule à cake légèrement huilé. Enfournez pour 45 minutes.

#  cake, courgette, chèvre, apéro, pic nic 

Cuillère mousse de chèvre, asperge et jambon sec {Noël et Fêtes}

La suite des festivités avec une petite cuillère pleine de goût :)

Et qui a aussi parfumé le frigo en passant ^^ 

Mais pour les fêtes rien n'est trop bon :P 

C'est encore bien simple à préparer ! Alors lancez vous :)

Cuillère mousse de chèvre, asperge et jambon sec

Pour 6 cuillères

6 asperges vertes

3 tranches de jambon sec fumé au hêtre 

1 cs de crème fraiche épaisse

150 g de buche de chèvre

1 cc d'herbes de provence

piment d'espelette

Enlevez la croûte de la bûche de chèvre. Écrasez la partie plus "molle" à la fourchette, incorporez la crème et les herbes de Provence. Fouettez à la fourchette. Réservez au frais une heure. 

Au bout d'une heure, faites cuire les asperges à la vapeur en les laissant croquantes. Récupérez les pointes sur 5 ou 6 cm et gardez les tiges pour une autre utilisation. Découpez le jambon en deux dans la longueur. Enroulez les pointes d'asperges dans le jambon en laissant dépasser la pointe. 

Dressez une quenelle de mousse de chèvre dans une cuillère, déposez la pointe d'asperge enroulée dans le jambon et saupoudrez de piment d'espelette.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

# cuillère, asperge, jambon , chèvre,apéro, noel 

Macaron Chevre et Miel {Noël et Fêtes}

Bonjour !

Je vous présente dès aujourd'hui mon repas de Noël, réalisé de l'apéro au dessert avec ma petite soeur, avec beaucoup de sucré-salé, parce qu'on adore ça !! :)

Des recettes de fêtes qui pourrons également se retrouver sur vos tables de St Sylvestre ou tout au long de l'année !!

Et on commence évidement par l'apéro avec une petite gourmandise qui à vraiment beaucoup plu !

Macarons Chevre et miel

Pour 15 - 20 macarons
65 g de blancs d'oeuf
40 g de sucre fin
142 g de sucre glace
84 g d'amande en poudre
2 g de sel fin
200 g de chèvre frais
du miel toutes fleurs
1/2 cc d'herbes de provence
1 cc à 1 cs de crème épaisse
Pour la déco : de la poudre alimentaire dorée

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande. Passez au mixer. Puis au tamis fin. Montez les blancs d’œuf en neige avec les 1 pincées de sel. Quand il commence à mousser, ajoutez le sucre petit à petit mélangé au sel fin. Fouettez en neige bien ferme.
Incorporez l'amande et le sucre glace à l’œuf en neige. Macaronnez la préparation jusqu'à formation d'un ruban (lorsqu'on soulève la cuillère, la pâte retombe comme un tissu, souple et assez large, non pas un filet.. )
Dressez vos macarons sur du papier sulfurisé, en petits cercle d'environ 3 cm, ou sur une plaque à macaron, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse (1cm). Laissez crouter à l'air libre 30 à 45 minutes.
Enfournez vos macarons pour 13 à 15 minutes à 170°C. Au bout de 6 à 8 minutes, la collerette doit se former, entrouvrez et refermez la porte pour laisser évacuer la vapeur.
En attendant, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Incorporez la crème fraiche et attendrir un peu la fromage. Ajoutez les herbes de provence. Réservez en poche à douille jusqu'au dressage dans les coques de macarons.
 Laissez entièrement refroidir vos coques hors du four avant de décoller, puis garnissez avec la crème au chèvre. Ajoutez un filet de miel et refermez le dessus de la coque. J'ai "doré" mes macarons avec de la poudre alimentaire dorée pour un effet festif :)
Laissez prendre au frais au moins 1h avant de déguster !

# macaron, chèvre, miel, amande, apero,fetes