Brochette de cabillaud Teriyaki et sésame - Yakitori made in Japan !

Bonjour les gourmands ! 

Pas trop froid ?? 

Je ne sais pas vous, mais j'adore voyager en cuisine... 

Et mon petit péché mignon, c'est la cuisine asiatique !! 

J'adore ! Alors aujourd'hui une recette de Yakitori au poisson : 

Les brochettes de cabillaud sauce teriyaki et sésame

Les brochettes de cabillaud sauce teriyaki et sésame

Pour 4 personnes
1 pavé de cabillaud par personne, détaillé en cubes
des pics à brochettes

Pour la marinade :
6 cs de sauce marinade teriyaki (j'utilise la marque kikkoman)
2 cs de sucre très fin
2 cs de sauce soja salé
2 cs de vinaigre de riz
du gingembre frais (environ 1 cm)
du sésame grillé

Préparez à l'avance la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Faites réduire quelques minutes dans une poêle.
Déposez ensuite le poisson, coupé en cube et enrobez le de la marinade. Filmez.
Laissez reposer pendant 2h.

Préchauffez votre four à 180°C.
Montez ensuite le poisson sur des pics à brochette en égouttant bien la marinade. Conservez celle ci.
Déposez le poisson de manière à ce qu'il soit surélevé (par exemple sur les bords d'un plat allant au four, par le bout des pics en bois) ou sur une grille.
Au pinceau, badigeonnez chaque face de marinade avant passage au four et saupoudrez de sésame.
au bout de 3 minutes, ouvrez le four et recommencez à badigeonnez le poisson.
Puis au bout de 6 minutes. Enfin, au bout de 9 minutes, badigeonnez une dernière fois et placez votre four en position grill pour une minute.

Dégustez avec du riz vinaigré ou du riz blanc, et une salade japonaise au chou :)

Bon appétit !

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Brochette Yakitori poulet {apéro dinatoire}

Une petite touche de sucrée salée : j'adore !

Et la cuisine asiatique : de même !

C'est tout mignon et facile à faire, je vous conseille vraiment ces brochettes :)

Qui plus est, la sauce Yakitori est facilement trouvable en grande surface à présent.
Rayon cuisine du Monde ! la marque Kikkoman est très bonne et parfaite pour la recette !


Brochette Yakitori Poulet

Pour une vingtaine de brochettes
3 escalopes de poulet
1 bouteille de sauce yakitori Kikkoman
1 oignon nouveau
1 morceau de gingembre.

Préchauffez le four à 200°C. Découpez les escalopes de poulet en cubes. Mélangez  10 cs de sauce yakitori, 1 oignon nouveau émincé, du gingembre haché. Versez 1/3 du mélange dans le fond du plat. Déposez la viande par dessus et bien mélangez. Versez 1/3 sur la viande. Filmez le plat et posez 1h au frais en retournant régulièrement la viande. Sortez le plat et piquez la viande sur des pics à brochettes, pas trop grands (5 à 6 morceaux de viande par brochettes). Déposez les dans le plat et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec la moitié de la sauce restante. Enfournez pour 15 minutes. Sortez le plat du four, retournez les brochettes et versez le restant de sauce par dessus. Remettez au four et laissez griller la viande.
Servir chaud ou tiède. Pour éviter de vous mettre de la sauce plein les doigts, déposez un peu de papier aluminium sur les pics. Bon app' !!

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