Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Bonjour les gourmands !

Pour le week end je vous propose une brioche ULTRA moelleuse et divinement bonne que j'ai découvert sur le blog d'Annie - By Acb 4 You.

C'est une blogueuse de talent, que je suis depuis bien longtemps, et pour un moment encore !

Elle fait de petites merveilles, et je vous invite à découvrir son univers ici : BY ACB 4 YOU

Et en attendant, pour le petit déjeuner, ou pour le goûter, cette brioche est une tuuuuerie !

Merci Annie :)

Le lien de la recette originale ici : LIEN 

Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Pour 6 grosses parts
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
80g de sucre en poudre
1 œuf et 1 jaune
250g de mascarpone
10cl de lait tiède
½ cc de sel
1 jaune d'œuf et 1 cs de lait (pour la dorure)
1 poignée de cristaux de sucre


Mettez dans le bol du robot (muni d’un crochet) la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, le lait tiède puis le mascarpone. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et bien lisse.
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. (Si vous avez un mode "tenir au chaud sur votre four, à 30°C, c'est parfait !)

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le plat de la main, coupez en six morceaux et formez six boules.
Déposez les boules dans un plat muni de papier sulfurisé. Couvrez et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°c avant la fin de la levée.

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de cristaux de sucre.
Faites cuire 25 min environ (à surveiller). Laissez refroidir sur une grille.

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