Muffins aux graines et au citron [Vive le goûter !]

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui on parle d'un peu de pâtisserie !!

S'il y a une chose que je ne loupe pas dans la journée, et que j'apprécie énormément, c'est le Goûter !!

Je passe rarement une journée sans goûter, mais je ne mange pas n'importe quoi, attention...
Toujours un thé ou un café.

Et pour le thé en ce moment, le succulent Pink Sakura de mon partenaire La Maison Du Bon Café (vous pouvez retrouver ma présentation ICI et le lien vers ce thé fabuleux ICI :) ).

Et pour la partie sucrée : un gâteau, un cookie, un muffin, ou je fais attention à l'apport en sucre et en gras ! 

Ici, c'est un Muffin que je vous présente : on utilise les bienfaits de l'huile de coco, que j'adore, le citron donne un coup de boost - un peu à la manière de l'association pavot-citron très connue avec toutes les graines ! 

C'est un top, je vous invite à tester pour le joli week end à venir, la recette est ultra rapide à préparer, juste le temps de cuisson à compter ! ;)

Et comme c'est une recette "sans stress" et "vite faite" qui n'apporte que du bien, j'en profite pour participer au défi du mois de septembre du fabuleux site Recette.de 

Les informations sur ce défi sont dispo sur CE LIEN !! N'hésitez pas à participer aussi ;)

Voilà le thème complet : 

"    C'est la rentrée ! Et comme la rentrée c'est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury du défi cuisine de septembre vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson - pour passer le moins de temps possible en cuisine et ainsi avoir le plus de temps possible pour tout le reste !   "

Muffins aux graines et au citron [Vive le goûter !]

Pour 6 à 8 muffins
80 ml de sirop d'agave

2 oeufs
150 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
80 g d'huile de coco
1 citrons non traités
60 g de graines mélangées (tournesol, lin, chia, pavot...)


Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sirop d'agave avec les oeufs en faisant bien mousser et blanchir le mélange.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées en plusieurs fois, en incorporant bien entre chaque ajout. Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation, ainsi que le jus du citron.

Ajoutez les graines, vous pouvez en conserver un peu pour le dessus des muffins (environ 1 cc par muffins).

Versez votre préparation dans des moules à muffins en silicone ou garnis de caissettes, et enfournez pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Dégustez avec un thé c'est une merveille !!

#  muffin, graine, huile de coco, peu sucré, healthy, sain, gouter, sans stress , sucré 

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