Julea Cuisine - Ma petite cuisine au quotidien: Burger - pomme de terre / carotte / courgette

Bonjour les gourmands !!

Comment allez vous ?

Dites donc, 2 mois sans aucune recette...

Mais je suis de retour ! Et entre temps j'ai changé de maison avec l'Homme !

Un nouveau déménagement, un nouveau chez soi... une nouvelle Cuisine !!

J'ai remarqué qu'il y avait peu de recette végé sur le blog, alors que je diminue, toujours plus la conso de viande à la maison..

Donc, aujourd'hui, je vous parle d'un plat qu'on a adoré avec mon chéri..

Le burger Végé trop trop bon au chèvre, et "steak" végétal à la pomme de terre, carotte et courgette.

Je vous recommande :)

Recette extraite d'un Best of Gourmand - sans viande de l'année dernière

Burger - pomme de terre / carotte / courgette - au chèvre [Végé!]

Pour 6 personnes
4 pommes de terre
3 carottes
1 courgette
6 brins de persil
200 g de bûchette de chèvre frais
4 oeufs
6 pains à burger
2 cs d'huile
de la moutarde
sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Nettoyez tous les légumes. Pelez les carottes et les pommes de terre, puis rappez les avec les courgettes au dessus d'un saladier. Avec un papier absorbant, serrez fort vos légumes pour retirer l'excédant d'eau.
Battez les œufs en omelette et versez les sur les légumes. Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites rapidement dorer les pains à burger au four, 2 ou 3 minutes

Façonnez avec la préparation aux légumes 6 galettes du diamètre des pains à burger. Faites les dorer dans une grande poêle avec de l'huile, de chaque coté, à feu doux. Coupez la buchette de chevre en rondelles.

Garnissez chaque base de pain de moutarde, d'une galette de légumes, ajoutez des rondelles de chèvre puis placez sur la plaque du four, chapeau du burger, à coté dans le four. Enfournez 5 minutes le temps que le fromage fonde. Couvrez les burgers de leurs chapeaux et servez aussitôt !

Chez nous, avec des frittes de patates douces ! miam :)