Curry végétarien choux fleur, patate douce et pois chiche

Bonjour amis gourmands !

Aujourd'hui je vous parle d'un plat que j'adore, de toutes les manières possibles : le CURRY !

Et si vous avez lu l'article sur mon partenariat avec AYAM, j'ai reçu récemment du lait de coco et de la pate de Curry jaune, deux ingrédients sublimes, que j'utilise vraiment beaucoup !

Pour ce plat, rapide et facile à préparer, pas de viande en plus ! c'est un vrai top !

Merci Ayam pour ces fabuleux produits, un vrai bon point pour la pate de Curry qui était juste sublime !
Un très bon goût, un vrai dépaysement des papilles, c'était trop MIAM !

Curry végétarien choux fleur et patate douce 

Pour 4 personnes
1 c à soupe d'huile de sésame
1 échalotte
1 ou 2 c à soupe de pate de curry jaune Ayam
1/2 chou fleur, détaillé en fleurettes
2 bonnes poignées de pois chiches cuits
1/2 patate douce taillée en gros cubes
1 brique de lait de coco Ayam
1 verre d'eau bouillante + 1/2 bouillon de légume
1 poignée de cajou
de la coriandre fraîche ciselée
du riz thaï, pour accompagner


Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok. Émincez l’échalote en petit morceaux.Faites dorer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, attention, l’échalote colore très rapidement !
Coupez la patate douce en cube de 1 ou 2cm de coté, détaillez le chou fleur en fleurettes. Ajoutez les légumes.
Ajoutez la pâte de curry et 2 cs de lait de coco pour délayer la pâte. Bien enrober les légumes et laissez revenir 2 minutes. Recouvrir avec le bouillon de légume dissout dans son verre d'eau bouillante, puis ajoutez le lait de coco.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce et le chou fleur soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement en curry si nécessaire. Salez, poivrez.
Enlevez alors le couvercle et faites bouillir quelques minutes pour que la sauce soit moins liquide.
Servez bien chaud avec du riz thaï, de la coriandre ciselée et des cajous concassées.

# partenariat, produit, asie, ayam, asiatique, curry, végétarien, jaune, lait coco, patate douce, chou fleur, pois chiche , riz, salé  

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Chili Sin Carne - Le chili végétarien !

Bonjour les amis !

En ce moment, avec le temps, on ne sait pas vraiment sur quel pied danser...
Un jour il fait chaud, le suivant, il fait froid...

Alors, les plats mijotés reviennent quand même dans ma cuisine !

Et aujourd'hui je vous parle d'un Chili !
C'est un plat que j'aime beaucoup parce qu'il est très chaud et plein de saveurs.

Mais j'ai du mal avec la viande et j'ai donc voulu tester sa version végétarienne : le Chili Sin Carne !

Et pour cela, j'ai remplacé la viande par de la protéine de soja texturée.

Vous connaissez ? Vous l'utilisez ?

J'ai trouvé le goût au top et la texture était vraiment proche de celle du chili !

Place à la cuisine !

Chili Sin Carne - Le chili végétarien ! 

Pour 4 personnes

60 grammes protéines de soja texturées
240 grammes haricots rouges (en conserve)
140 grammes maïs (en conserve)
500 millilitres de tomate concasée
1 oignon
5 c. à soupe sauce soja
1 c. à café chili en poudre
1/2 c. à café piment doux (facultatif)
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe huile de sésame
sel

Dans un bol, mélangez la sauce soja à l’huile de sésame puis ajoutez les protéines de soja et mélangez bien. Filmez et réservez

Émincez l'oignon en très petit dès. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, puis ajoutez les épices à chili, et pour les plus courageux : ajoutez le piment en poudre.

Ajoutez ensuite les haricots égouttés et rincés, le maïs, la tomate concassée, et mélanger le tout. Enfin, ajoutez le soja texturé, et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mélangez toutes les 5 minutes. Rectifiez assaisonnement en sel en fin de cuisson

Comme tous les plats mijotés, le Chili Sin Carne sera meilleur réchauffé ! Alors n'hésitez pas à le préparer la veille. il sera parfait avec du riz, et pour apaiser le feu du piment : servez avec des dès d'avocat et de la crème épaisse.

#chili, chili con carne, chili sin carne,  piment , epice, mais, haricot rouge, tomate, végétarien, soja , sans viande, salé 

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Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons {Végé}

Bonjour les amis !

Il fait BEAU, il fait CHAUD !

Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^

En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !

Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végé : Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !

Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons

Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.

Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Dégustez aussitôt !

#salade, concombre, avocat, chevre, pignon, salé , végétarien, minceur, healthy, sain 

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Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Bonjour les gourmands !

J'ai l'impression qu'il y a du soleil et de la chaleur partout en France, mais en Bretagne, il déserte un peu...

La dame de la météo est toujours en train de maudire la pointe finistérienne ...

Mais qu'à cela ne tienne !

Aujourd'hui il faisait beau et chaud malgré les prévisions de pluie !

Alors c'est parti pour un  plat estival : des Tartines, aux radis, concombres et fromage frais !

C'est joli, c'est bon, c'est végétarien, c'est frais et ça sent l'été !

Et avec les radis du jardin ^^

Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Pour 2 personnes
4 grandes tranches de pain au maïs (ou autre pain)
1 botte de radis
1/2 concombre
80 g de saint moret (ou autre fromage frais)
sel, poivre

Faites griller 1 ou 2 minutes les tranches de pain, au four, ou au toaster.
Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain.
Découpez le concombre et les radis en rondelles fines.

Déposez joliment une rangée de concombre sur votre pain, puis 4 ou 5 rangées de radis.
Continuez, en superposant les légumes, jusqu'à épuisement, sur les 4 tartines.
Salez et poivrez et dégustez aussitôt !

Bon appétit !

# tartine, radis, concombre, fromage, frais, estival, st moret, végétarien, salé 

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Tarte aux Fraises - [Le classique vraiment trop bon !!]

Bonjour les gourmands,

En ce moment, je ne sais pas chez vous, mais le soleil en Bretagne, ce n'est pas trop ça...

Alors comment je fais pousser mes fraises moi ???

En attendant celles du jardin, je profite des superbes fraises du marché de Quimper ^^

Avec une recette classique, mais juste excellente : la tarte aux fraises, avec crème pâtissière à la vanille et pâte sablée maison...

Trop trop trop bon...

A tableeee ! :)

Tarte aux Fraises

Pour 6  à 8 personnes
pour la pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre mou
80 g de sucre

2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau
1 pincée de sel

pour la crème pâtissière :
25 cl de lait
1 oeuf
30 g de farine
40 g de sucre
1 gousse de vanille

500 g de fraises

des éclats de pistache
3 cs de confiture d'abricot
1 cs de jus de citron

Pour la pate :
 Dans un bol, blanchir les jaunes et le sucre au fouet. Ajoutez l'eau pour mieux travailler le mélange.
Dans un second cul de poule, mélanger au doigt la farine et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ne pas trop travailler la pate.
Creuser un puits et verser au milieu les éléments liquide.
Incorporer les éléments rapidement sans trop les travailler, puis former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de billes de patisserie.
Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C

Laisser refroidir le fond de pate. 

Pour la crème :
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
Travailler l'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en mélangeant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire sans cesser de mélanger.
Retirer dès l'ébullition. Débarrassez dans un saladier, puis filmez au contact, et laissez refroidir.

Garnir le fond de tarte avec la crème et disposer les fraises coupées en 2.
Faites chauffer 10 secondes au micro onde la confiture d'abricot avec le jus de citron et mélanger.
Au pinceau, lustrer les fraises avec ce mélange, pour qu'elles soient bien brillantes !

Décorer avec des pistaches ou de la menthe !

#végétarien, dessert, sucré, tarte aux fraises, fruit, fraise,  pate , pate sablée, crème patissiere 

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Muffins Chocolat Banane et Noix de coco Végan [Sans sucre, sans oeuf et sans gras !]

Bonjour Amis gourmands ! 

Aujourd’hui je vous parle d'une recette trouvée sur Pinterest

Idéale quand vous avez envie de gourmandise, mais que, comme moi, vous décidez de faire attention à votre ligne (dans la mesure du possible !) 

La recette est top ! J'ai adoré, et surtout le "sans sucre ni gras" ! :) 

Recette venue d'ici : LIEN

Muffins Chocolat Banane et Noix de coco Végan

Pour 8 à 10 muffins 
1 banane bien mûre
150 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
200g de chocolat au lait
150g de noix de coco râpée
100g de farine
1 càc de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, écraser la banane bien mûre. Délayer la purée de banane avec le lait de riz.
Ajouter la noix de coco. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.

Tamiser au-dessus de la préparation la farine avec le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins 

(en silicone pour moi, pour ne pas beurrer !)

Cuire 15 à 20 min à 180°C.

NB: Vous pouvez le réfrigérer si vous souhaitez qu'il ait plus de tenue.

#végétarien, nomeat,  végan, muffin, chocolat, coco, banane, sans sucre, sans gras, dessert, sucré  

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Burger - pomme de terre / carotte / courgette - au chèvre [Végé!]

Bonjour les gourmands !! 

Comment allez vous ? 

Dites donc, 2 mois sans aucune recette... 

Mais je suis de retour ! Et entre temps j'ai changé de maison avec l'Homme ! 

Un nouveau déménagement, un nouveau chez soi... une nouvelle Cuisine !! 

J'ai remarqué qu'il y avait peu de recette végé sur le blog, alors que je diminue, toujours plus la conso de viande à la maison.. 

Donc, aujourd'hui, je vous parle d'un plat qu'on a adoré avec mon chéri.. 

Le burger Végé trop trop bon au chèvre, et "steak" végétal à la pomme de terre, carotte et courgette. 

Je vous recommande :)

Recette extraite d'un Best of Gourmand - sans viande de l'année dernière 



Burger - pomme de terre / carotte / courgette - au chèvre [Végé!]

Pour 6 personnes 
4 pommes de terre
3 carottes
1 courgette
6 brins de persil
200 g de bûchette de chèvre frais
4 oeufs
6 pains à burger
2 cs d'huile
de la moutarde
sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Nettoyez tous les légumes. Pelez les carottes et les pommes de terre, puis rappez les avec les courgettes au dessus d'un saladier. Avec un papier absorbant, serrez fort vos légumes pour retirer l'excédant d'eau.
Battez les œufs en omelette et versez les sur les légumes. Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites rapidement dorer les pains à burger au four, 2 ou 3 minutes

Façonnez avec la préparation aux légumes 6 galettes du diamètre des pains à burger. Faites les dorer dans une grande poêle avec de l'huile, de chaque coté, à feu doux. Coupez la buchette de chevre en rondelles.

Garnissez chaque base de pain de moutarde, d'une galette de légumes, ajoutez des rondelles de chèvre puis placez sur la plaque du four, chapeau du burger, à coté dans le four. Enfournez 5 minutes le temps que le fromage fonde. Couvrez les burgers de leurs chapeaux et servez aussitôt !

Chez nous, avec des frittes de patates douces ! miam :)

#burger, végétarien, nomeat, carotte, cougette, patate, sans viande, chevre, frite, patate douce, moutarde, salé  

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LA soupe orange à tomber : Carotte, patate douce, Courge Butternut {☆ Entrée de fêtes ☆}

Bonjour Amis gourmands :)

Les fêtes approchent à grand pas ! Vous avez déjà votre menu ?

Pour commencer par une entrée simple, toute douce et délicieuse, je vous propose une soupe toute orange ! 

C'est végé en plus, et pas lourd du tout ! Idéal pour attaquer les réjouissances !!

LA soupe orange à tomber : Carotte, patate douce, Courge Butternut

Pour 4 à 6 personnes
1 courge butternut de 800 g - 1kg
1 grosse patate douce
3 carottes
1 branche de céleri
1 cube de bouillon de légume
2 échalotes

Au fond d'un fait tout pour 6 personnes, faites chauffez 2 à 3 cs à soupe d'huile d'olive.
Ciselez une échalote, et faites blondir rapidement dans l'huile d'olive.
Pelez, coupez tous les légumes et taillez les en gros cube de 2 ou 3 cm. Faites revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez le céleri taillé grossièrement.  Émiettez le cube de bouillon, et ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Baissez le feu et laissez mijotez à feu doux pendant 30 minutes.
Puis, passez la soupe au mixeur plongeant, jusqu'à ce qu'il n'y est plus aucun morceau.
Ajoutez sur la soupe des graines de courge et de sésame torréfié.

Pour les plus gourmands : ajoutez un trait de crème de coco, qui donne envie de voyager ! :)

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