Chili Sin Carne - Le chili végétarien !

Bonjour les amis !

En ce moment, avec le temps, on ne sait pas vraiment sur quel pied danser...
Un jour il fait chaud, le suivant, il fait froid...

Alors, les plats mijotés reviennent quand même dans ma cuisine !

Et aujourd'hui je vous parle d'un Chili !
C'est un plat que j'aime beaucoup parce qu'il est très chaud et plein de saveurs.

Mais j'ai du mal avec la viande et j'ai donc voulu tester sa version végétarienne : le Chili Sin Carne !

Et pour cela, j'ai remplacé la viande par de la protéine de soja texturée.

Vous connaissez ? Vous l'utilisez ?

J'ai trouvé le goût au top et la texture était vraiment proche de celle du chili !

Place à la cuisine !

Chili Sin Carne - Le chili végétarien ! 

Pour 4 personnes

60 grammes protéines de soja texturées
240 grammes haricots rouges (en conserve)
140 grammes maïs (en conserve)
500 millilitres de tomate concasée
1 oignon
5 c. à soupe sauce soja
1 c. à café chili en poudre
1/2 c. à café piment doux (facultatif)
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe huile de sésame
sel

Dans un bol, mélangez la sauce soja à l’huile de sésame puis ajoutez les protéines de soja et mélangez bien. Filmez et réservez

Émincez l'oignon en très petit dès. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, puis ajoutez les épices à chili, et pour les plus courageux : ajoutez le piment en poudre.

Ajoutez ensuite les haricots égouttés et rincés, le maïs, la tomate concassée, et mélanger le tout. Enfin, ajoutez le soja texturé, et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mélangez toutes les 5 minutes. Rectifiez assaisonnement en sel en fin de cuisson

Comme tous les plats mijotés, le Chili Sin Carne sera meilleur réchauffé ! Alors n'hésitez pas à le préparer la veille. il sera parfait avec du riz, et pour apaiser le feu du piment : servez avec des dès d'avocat et de la crème épaisse.

#chili, chili con carne, chili sin carne,  piment , epice, mais, haricot rouge, tomate, végétarien, soja , sans viande, salé 

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Et si vous faites une de mes recettes, n'hésitez pas à me l'envoyer par mail, 
sur ma page FB ou tagguez moi : @juleacuisine 
:)

       

Courgette ronde farcie et épicée [Défi d'Août Recette.de]

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui, je vous parle défi de cuisine !

En effet, ce mois ci je participe au défi du mois d'Aout du super site Recette.de en tant que Jury !
J'en suis très fière et j'espère que vous serez nombreux à participer, et je vous souhaite bonne chance !

Et pour le thèmeeee : 

Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

Nous vous proposons donc de cuisiner : le concombre, les courgettes, la pastèque et tous les melons, mais aussi les chayottes / chouchous / christophines et pourquoi pas les premières courges, les premiers potirons et autres pâtissons !

Voici la page du défi, qui vous donnera toutes les instructions à suivre ! 

Et pour cela, j'ai préparé de délicieuses courgettes farcies, avec plusieurs viandes, et bien épicées ! 

Et voici la liste des jurys pour ce joli défi :

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Christelle de Thermomix et cie
• Delphine de Le tamarin toqué
• Dominique de Chef Dodo
• Florence de My Parisian Kitchen
• Marie Claire de Un demi siècle de recettes
• Monia de Les délices de Nouche
• Nanie de Nanie Cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Et moi même ! 

Nous choisirons les 3 recettes gagnantes qui remporteront :

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

Courgette farcie et épicée

Pour 8 courgettes / 4 (à 8) personnes (selon la taille)

8 courgettes rondes

1 kg de viande hachée (350g veau + 350g porc + 300g boeuf)

1/2 botte de persil 

2 cs d'estragon haché

3 cs de pulpe de tomate

1 cc de raz el hanout 

1 cc de cumin
1/2 cc de piment 

2 tranches de pain de mie
1 verre de lait



Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez le chapeau des courgettes, évidez-les à l'aide d'une cuillère et réservez la chair.

Dans un bol, coupez le pain de mie et faites le tremper dans le lait. Après une dizaine de minute, délayez rapidement le pain de mie dans le lait avec une fourchette.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair de courgette 5 min puis ajoutez la viande hachée. 

Quand la viande est cuite ajoutez les épices (raz el hanout, piment et cumin), la pulpe de tomate, et le pain de mie trempé avec le lait. Laissez mijoter 10 min. Salez et poivrez, parsemez de persil ciselé et d'estragon.

Déposez les courgettes dans un plat allant au four. Farcissez chaque courgette de la préparation. Mettre 1/2 verre d'eau dans le fond du plat.
Enfournez les courgettes farcies pour 45 min à 1h (elles doivent être fondantes). Servez chaud avec de la semoule épicée !

#defi cucurbitacon , courgette, farcie, farce , viande, porc, veau, épice, boeuf, piment , viande hachée, tomate, cucurbitacée, salé, semoule 

A vous ! on attend vos participations jusqu'au 31 Août !  :)

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Pâtes aux courgettes, crevettes et épices

Hellooo,

Comment allez vous amis gourmets ?

J'espère que vous avez du soleil, parce que chez moi, c'est pénurie.

On a du avoir 1 semaine de post été, et puis c'est fini...

Retour à la grisaille et au mauvais temps

Alors on se réchauffe avec quand même des recettes de l'été, quand les supers courgettes de saison voudront enfin pointer le bout de leur nez...

On y croit...

Pâtes aux courgettes, crevettes et épices

Pour 6-8 personnes

240 g de torti ou toute autre pâtes mignonnes et pas trop grosses
3 courgettes
une trentaine de grosse crevette, ou le double si elles sont petites, comme moi.
1 bouquet de basilic frais
du paprika fumé, de la marjolaine ou du piment d'espelette (1 épice avec un peu de caractère)

2 cs de sauce soja salée
sel, poivre

Faites cuire vos pates avec une minutes de moins que les instructions (al dente et pas fondantes).
Dans une poêle à bord hauts ou une sauteuse, faites revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive, pendant 5 à 8 minutes ; les courgettes doivent rester un peu croquantes. Ajoutez ensuite, à votre convenance du paprika fumé, de la marjolaine ou du piment. Puis, ajoutez les crevettes et la sauce soja et faites revenir rapidement le tout pendant 1 à 2 minutes, le temps de colorer les crevettes. Coupez le feu, ajoutez les pates et bien mélangez le tout. Au service, parsemez les pates de basilic frais coupé très fin.
Ces pates sont autant délicieuses tièdes qu'en salade froide !

# pate, courgette, crevette, basilic, soja, piment , paprika, salé 

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Clafoutis courgettes piment

Bonjour amis gourmands !

J'espère que vos vacances se passent bien ? si vous êtes en vacances.. 
Sinon, courage au boulot !
Personnellement petit retour vers Nice pour prendre le soleil ! :)

Et quand j'arrive dans le Sud, le top, c'est quand même les légumes gorgés de soleil...

Et ici, une recette ultra simple et rapide, et goûteuse à la fois !

La recette originale vient d'un ancien magazine "Gourmands" :)

Clafoutis courgettes piment 

Pour 6 cassolettes
4 à 5 courgettes
25 cl de crème liquide
40 cl de lait
6 cc de maizena
1 cc de piment d’Espelette
5 oeufs
6 petites poignées de fromage rappé
Un peu d'huile d'olive
sel

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes et coupez les en rondelles très fines. Huilez rapidement les cassolettes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez le lait, la crème, puis la maizena. Salez, et ajoutez le piment d’Espelette.
Répartissez la préparation dans les moules, puis équitablement les courgettes dans chacun des ramequins, en remuant rapidement. Déposez un peu de fromage rappé pour faire gratiné.
Passez les cassolettes au four pour 30 à 40 minutes.
Servez aussitot !

# courgette, piment, clafouti, lait,crème, cassolette 

BattleFood #22 : Verrine purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Bonjour amis gourmands !

C'est le jour de la BattleFood !

Et c'est sa vingt deuxième édition !!

C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par Lyne du super blog EpicesEtMoi :)  
Et c'est ... Les verrines épicées de l'été !! 

Super thème du coup, parfait pour les apéroooos !

Une épice dont je ne peux me passer : le piment d'Espelette !
Attention les papilles !! :)

Verrine crème avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Pour 4 verrines (les quantités hautes sont là si vraiment vous avez de grosses verrines)
2 à 3 avocats
1 échalote
le jus d'un demi citron
4 à 8 tomates cerises
2 cs d'huile d'olive
6 gouttes de tabasco
du piment d'espelette
2 cs d'amandes éfillées
sel, poivre

des chutes de pate à pizza
du pavot

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites rotir au four 30 minutes.
Préparez ensuite la crème d'avocat : Dans le bol du mixer, mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron, l'échalote émincée très finement. Mixez jusqu'à obtention d'une pate homogène. Salez. Ajoutez ensuite le Tabasco, et le piment à votre gout. Puis les amandes éfilées en mélangeant rapidement.
Dressez la purée dans les verrines, déposez le jambon en chiffonade puis 2 à 3 demi tomate cerise.

Pour les petits gressins qui accompagne, je vous donne bientot ma recette de pate à pizza . En attendant, avec des chutes de pate à pizza ou feuilletée, faites des tortillons, et saupoudre de graines de pavot.
Faites cuire au four 10 à 15 minutes.

Et bien sur, on va voir toutes les participations, par ici :

Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche / Les voyages de Gridelle / Par faim d’arômes / Des Recettes à Gogo  / Il était une recette  / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi /  Mes instants de gourmandise / Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem  / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Goulucieusement / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesse / Manouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookines / Cooking N’ Co /  Julie Remacle / Pincée de fantaisie /Jenn is cooking  / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares  / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! /  Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse /  Gourmandise personnelle / Cook’n Blog / La Tasse Fumante  / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / la cuisine de juju / Anne /  Paruline en cuisine /  Rosenoisettes / la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin / Hibiscusblog / Dans la cuisine de Misstinguette / Cyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen / Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation /  Godiche ! / My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net / Les casseroles de Lise / Chez Ale / Stella Cuisine  /La médecine passe par la cuisine / Les Hobbies de Cilia / Ma petite cuisine au quotidien / Chic, chic, chocolat … / Tout simplement bon / Geek & Balsamique / Les délices de Lauriane / Blog de la table / Click, Cook and Taste / Chut je pâtisse 

# battle food, verrine, avocat, jambon,apéro, piment 

Poulet à la pate de Curry rouge et au piment {Inde}

Bonjour !

Il y a quelques jours, nous étions au Mexique...
On change de continent direction l'Inde ! 
L'inde, c'est les épices, la couleur, un pays de culture que j'aimerais énormément visiter ! 

Un jour peut être... :)

En attendant, j'adore leur cuisine..
Alors, voyageons ! En plus, cette recette est rapide est très simple !

Et c'est grace à un produit reçu via le concept de box EasyAsie (dont je vous avais parlé ici) que j'ai pu tester un ingrédient classique : la pate de curry indien. 
On en trouve facilement en grande surface au rayon cuisine du monde ;)

Poulet à la pate de Curry rouge et au piment 

Pour 4 personnes
500 g de filet de poulet
1 pot de pate de curry rouge
des petits piments, selon votre gout.
5 cs de coulis de tomate.
200 ml d'eau
un peu de crème fraiche
1 echalote
2 cs de curry
240 g de riz basmati ou riz parfumé indien

Emincez l'échalotte et faites revenir dans une poêle. Quand l'echalotte est blanchie, ajoutez la pate de curry et les 200 ml d'eau. Bien mélangez. Ajoutez le poulet coupé en petits dès, et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, à feu doux. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la sauce tomate.
Découpez des petits piments en petits morceaux et ajoutez les à la sauce.
Ajoutez un peu de crème fraiche et laissez mijotez jusqu'à ce que la sauce réduise.
En attendant, faites cuire du riz avec 2 cs de curry, pour lui donner du goût.

Servez la viande avec le riz, le tout bien chaud ! Et laissez voyager vos papilles .. :)

# curry, poulet, pate, inde, piment,epice 

Fajitas au poulet, haricots rouges et petits piments {Mexicooo :)}

Bonjour !

 Une petite recette pour voyager aujourd'hui, direction le Mexique !!
On savoure de bonne fajitas, un peu revisitées tout de même, mais pleines d'épices ! 

J'adore la cuisine mexicaine... J'aime toutes les cuisines épicées d'ailleurs... Mais particulièrement la cuisine Mexicaine !
Et puis les fajitas, c'est vraiment simple à faire..
Il y a surement une recette de base, mais en général, on prépare la viande et puis on met plein de chose dans la galette... On pose tout sur la table et c'est très convivial  !

Fajitas au poulet, haricots rouges et petits piments {Mexico :)}

Pour 4 personnes
4 à 8 galettes de blé (selon l’appétit des gourmands)
500 g de filet de poulet
1 oignon
1/2 poivron rouge
des petits piments rouges (j'ai pris des petits piments oiseaux)
3 cs d'épices mexicaines (mélange tout prêt ou cumin, paprika, piment, ail)
4 à 5 cs de haricots rouges
20 cl de sauce tomate
du fromage rappé
du riz brun
et tout ce qui vous passe par la tête : du guacamole, de la crème ...

Préparez la viande :
Détaillez en petits dès les filets de poulet. Emincez l'oignon très finement. Faites revenir le tout dans une poêle. Quand les filets de poulet sont bien dorés, ajoutez les épices mexicaines et un peu d'eau. Bien remuez.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, les haricots rouges, le poivron détaillé en tout petit dès, ainsi que les piments en tout petits dès.
Laissez réduire à feu très doux jusqu'à ce que la sauce soit totalement absorbée par la viande.

En parallèle, faite cuire du riz brun.

Vous pouvez alors soit dressez les fajitas avec du riz, de la viande et du fromage rappé... et tout ce qu'il vous plait dans une galette. Ou bien disposé chaque ingrédient séparément sur la table, et chaque fait sa petite galette :)

# fajitas, poulet, piment, riz, mexicain,plat 

Tarte courgette St Morêt, au curry et au piment

Une nouvelle année qui commence... !

Après le délire des fêtes, les repas fastueux (oui quand même un peu...), j'avais très envie de légumes...
Donc, mon légume préféré à refait surface : La courgette :):)
Dans une tourte / tarte légère et sympathique avec une bonne salade verte.

La recette originale ICI par Morgane, un très joli blog à visiter ! =)

Les photos ne sont pas très jolies, désolée, parce qu'on avait très faim ^^ 

Tarte courgette St Morêt, au curry et au piment

pour 4 à 6 personnes
1 pate brisée
3 courgettes
1 oignon
150 g de St Morêt
4 oeufs
5 cl de lait
du curry, du piment

Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive, dans une casserole ou une poele. Ajoutez les courgettes, coupées en petits dès. Faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient bien souples. Poivrez les courgettes en fin de cuisson, ajoutez environ 1/2 cc de curry et de piment. Bien mélanger.
Dans un saladier, attendrir un peu le fromage St Morêt à la fourchette. Puis ajoutez les oeufs et le lait et mélangez le tout au fouet.
Etalez la pate dans un moule (personnellement il était assez haut : 4 cm). Enlevez le surplus qui dépasse du bord, piquez le fond de tarte. Déposez les courgettes dans le fond de tarte, ajoutez l'appareil par dessus.
Enfournez pour 30 minutes environ (sur la cuisson, j'ai jugé à la couleur de la pate, car mon four est en train de rendre l'âme...). Servez tiède avec une salade verte.

# plat, tarte, courgette, saint moret,piment, curry