FoodistaChallenge#19 - Poulet Shahi Korma et riz aux épices

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, je suis de retour dans la Foodista Challenge n°19 !!

Super défi culinaire  sur la blogosphère, initié par Stephanie du blog CuisineMoiUnMouton !

Et pour ce troisième challenge : C'est Angelélique du blog Angel's Recette qui a choisi le nouveau thème :

L'Inde s'habille de rose

Avec deux règles : 

- Un thème : l'Inde 

- Une couleur : le Rose 

J'adore le concept de la Foodista ! Tout le monde participe, on fait des supers recettes et c'est génial !! Et le thèèèèmee ! C'est tout ce que j'aime !! Rien de mieux que la cuisine indienne, c'est mon péché mignon ! :)

Je n'en cuisine pas assez... souvent par manque d'épices...
Et puis... il y a quelques jours... belle maman m'envoie le lien vers les kits d'épices Parampara ! 
Un nouveau "Kit" spécial poulet Shahi korma avec toutes les épices nécessaires ! Top non ?
Pour le coup, je vous le conseille vraiment beaucoup c'est génial. 

Et vous pouvez en testez un gratuitement sur ce lien ! 

Merci Angélique pour ce thème trop génial !!! 

Poulet Shahi Korma et riz aux épices

Pour 4 personnes
4 filets de poulet
150 ml de lait entier
100 ml de crème entière
le kit d'épices Parampara Shahi Korma
des noix de cajoux

Pour le riz :
250g de riz basmati
1 cc de curcuma
2 pincées de cumin en grain
2 pincées de coriandre en grain
600 à 700 ml d'eau

Découpez vos filets de poulet en cube. Faites les dorer dans une sauteuse 3 minutes sur toutes les faces. Ajoutez le concentré d'épices Shahi korma et le lait. Portez à ébulition, puis ajoutez la crème et baissez le feu. Mélangez bien et laissez épaissir la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la viande.

Dans un même temps : faites griller le cumin et la coriandre à sec dans une poêle. Pilez rapidement au mortier avec une pincée de sel. Faites dorer le riz dans une cs d'huile d'olive dans la poêle des épices. Ajoutez les épices et le curcuma en poudre, puis l'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez le riz absorber toute l'eau.

Servez le poulet parsemez de noix de cajoux pilées et décoré de coriandre fraiche.

# poulet, shahi, korma, inde, rose, foodista, salé, riz, epice, coriandre, cumin,curcuma 

Et pour retrouver toutes les participations à cette Foodista, c'est ici : 

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Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou

Hello amis gourmands ! 

Je passe en coup de vent pour vous présentez une nouvelle recette ! 

(Entre un week end à Nice, pour féter les 50 ans de ma maman, St Etienne pour le boulot, et bientôt Amsterdam !!)

Une recette ultra simple, légère et sympa pour un repasentre amis ou en famille : le curry de porc au lait de coco, agrémenté de noix de cajou pour le croquant !

Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou

Pour 4 personnes

500 g de filet mignon de porc
1 gousse d'ail
1 oignon
40 g de gingembre frais
2 cc  d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de boeuf ou volaille.
6 cc de curry
100 ml de lait de coco.

Coupez la viande en gros dés.
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Rapez la racine de gingembre.
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes avec l'huile d'olive. Puis ajoutez la viande, afin qu'elle colore sur toutes les faces. Ajoutez le cube de bouillon, délayez dans 10 cl d'eau très chaude. laissez prendre 5 minutes

Versez dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre rapé. Assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter 1h à feu très doux.

En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre fraiche et des noix de cajou concassées.

Dégustez avec du riz blanc.

#curry, porc, filet mignon, lait, coco, gingembre, coriandre, epice,bouillon, cajou, inde, salé 

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Poulet à la pate de Curry rouge et au piment {Inde}

Bonjour !

Il y a quelques jours, nous étions au Mexique...
On change de continent direction l'Inde ! 
L'inde, c'est les épices, la couleur, un pays de culture que j'aimerais énormément visiter ! 

Un jour peut être... :)

En attendant, j'adore leur cuisine..
Alors, voyageons ! En plus, cette recette est rapide est très simple !

Et c'est grace à un produit reçu via le concept de box EasyAsie (dont je vous avais parlé ici) que j'ai pu tester un ingrédient classique : la pate de curry indien. 
On en trouve facilement en grande surface au rayon cuisine du monde ;)

Poulet à la pate de Curry rouge et au piment 

Pour 4 personnes
500 g de filet de poulet
1 pot de pate de curry rouge
des petits piments, selon votre gout.
5 cs de coulis de tomate.
200 ml d'eau
un peu de crème fraiche
1 echalote
2 cs de curry
240 g de riz basmati ou riz parfumé indien

Emincez l'échalotte et faites revenir dans une poêle. Quand l'echalotte est blanchie, ajoutez la pate de curry et les 200 ml d'eau. Bien mélangez. Ajoutez le poulet coupé en petits dès, et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, à feu doux. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la sauce tomate.
Découpez des petits piments en petits morceaux et ajoutez les à la sauce.
Ajoutez un peu de crème fraiche et laissez mijotez jusqu'à ce que la sauce réduise.
En attendant, faites cuire du riz avec 2 cs de curry, pour lui donner du goût.

Servez la viande avec le riz, le tout bien chaud ! Et laissez voyager vos papilles .. :)

# curry, poulet, pate, inde, piment,epice