FoodistaChallenge#19 - Poulet Shahi Korma et riz aux épices

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, je suis de retour dans la Foodista Challenge n°19 !!

Super défi culinaire  sur la blogosphère, initié par Stephanie du blog CuisineMoiUnMouton !

Et pour ce troisième challenge : C'est Angelélique du blog Angel's Recette qui a choisi le nouveau thème :

L'Inde s'habille de rose

Avec deux règles : 

- Un thème : l'Inde 

- Une couleur : le Rose 

J'adore le concept de la Foodista ! Tout le monde participe, on fait des supers recettes et c'est génial !! Et le thèèèèmee ! C'est tout ce que j'aime !! Rien de mieux que la cuisine indienne, c'est mon péché mignon ! :)

Je n'en cuisine pas assez... souvent par manque d'épices...
Et puis... il y a quelques jours... belle maman m'envoie le lien vers les kits d'épices Parampara ! 
Un nouveau "Kit" spécial poulet Shahi korma avec toutes les épices nécessaires ! Top non ?
Pour le coup, je vous le conseille vraiment beaucoup c'est génial. 

Et vous pouvez en testez un gratuitement sur ce lien ! 

Merci Angélique pour ce thème trop génial !!! 

Poulet Shahi Korma et riz aux épices

Pour 4 personnes
4 filets de poulet
150 ml de lait entier
100 ml de crème entière
le kit d'épices Parampara Shahi Korma
des noix de cajoux

Pour le riz :
250g de riz basmati
1 cc de curcuma
2 pincées de cumin en grain
2 pincées de coriandre en grain
600 à 700 ml d'eau

Découpez vos filets de poulet en cube. Faites les dorer dans une sauteuse 3 minutes sur toutes les faces. Ajoutez le concentré d'épices Shahi korma et le lait. Portez à ébulition, puis ajoutez la crème et baissez le feu. Mélangez bien et laissez épaissir la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la viande.

Dans un même temps : faites griller le cumin et la coriandre à sec dans une poêle. Pilez rapidement au mortier avec une pincée de sel. Faites dorer le riz dans une cs d'huile d'olive dans la poêle des épices. Ajoutez les épices et le curcuma en poudre, puis l'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez le riz absorber toute l'eau.

Servez le poulet parsemez de noix de cajoux pilées et décoré de coriandre fraiche.

# poulet, shahi, korma, inde, rose, foodista, salé, riz, epice, coriandre, cumin,curcuma 

Et pour retrouver toutes les participations à cette Foodista, c'est ici : 

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Taboulé aux fruits secs et aux épices - Recette Végé

Bonjour Amis Gourmands :)

Comment allez vous ? 

En Bretagne le temps est affreux... Le vent souffle, les giboulés de pluies et de grêles n'arrêtent pas... 

Alors on se réchauffe les papilles avec une recette végétarienne plein de saveurs et d'épices : 

Le Taboulé aux fruits secs et aux épices.

Le Taboulé aux fruits secs et aux épices.

Pour 4 personnes

350 ml de bouillon de légume

250 g de couscous moyen

1 cc de curcuma

1/2 cc de cumin

1/2 cc de piment doux

100 g de figues séchées 

1  à 2 tomates

1/2 concombre

80 g de pignons de pin

80 ml de jus de citron

1/2 botte de coriandre fraîche

3 cs d'huile d'olive

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez les épices en poudre : curcuma, cumin et piment, et le couscous, puis couvrez. Laissez reposer 5 minutes. Puis laissez complètement refroidir, et décollez les graines à la fourchette. 

Faites griller les pignons dans une poêle. 

Découpez les tomates, le concombre, les figues en petits morceaux. Ajoutez aux couscous. 

Assaisonnez avec la coriandre ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive.

Servir très frais. 

#taboulé, pignon, figue, végétarien, semoule,plat, curcuma, epice,coriandre

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Samoussa au boeuf {Apéro Time}

Bonjour amis gourmands !

J'espère que tout va bien chez vous et que vous avez eu la chance de faire le pont ce week end !

Pour ma part c'était le cas, et j'ai traversé la France en mode Bretagne / Franche Comté pour voir mon Homme... ♥

En attendant, je n'ai pas pu vous présenter une recette réalisée il y a peu..
Et dont j'ai pris la photo très très vite avec mon téléphone ^^ Désolée pour la qualité assez médiocre... :-/

Et cette recette, je l'ai découvert chez ma copinaute Amandine du super blog AmandineCooking !

Je vous le conseille vivement si vous devez trouver de super recette ;)
Et puis j'adoore ses photos !

La recette originale, que j'ai très peu adapté en fonction de mon frigo, c'est PAR ICI

Et personnellement, j'adore servir les samoussas à l'apéro !! 
(Et ouiiii ! ça recommence (ça c'était arrêté ? ^^) avec le "presque soleil" et les beaux jours !!)

Samoussa au boeuf

Pour 12 samoussas
300 g de boeuf haché à 5% de matière grasse
1/2 oignon
1 cc de cumin
1 cc de piment doux
6 feuilles de brick
huile d'olive
sel, poivre

Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faites alors revenir également le boeuf haché. Ajoutez le cumin et le piment doux. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les feuilles de bricks et procédez au premier pliage : Ramenez le bord arrondi vers le bas droit, afin d'avoir une bande de 7-8 cm de large. Déposez la farce dans le coin de l'arrondi. Repliez le coin gauche sur la garniture de sorte à faire un triangle, repliez à nouveau de la même façon jusqu'à la fin de la feuille. Fermez le samoussa en repliant le petit bout de bord restant sous le pliage.
Enfournez 10 minutes jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.

J'aime beaucoup servir avec une salade de tomate bien fraiche à l'apéro :)

#  samoussa, boeuf, épice, thai, cumin,apéro 

Houmous / Houmos {Recette Libanaise}

Bonjour !!

Aujourd'hui, je vous présente met qui vient droit du Liban : Le Houmos ou Houmous. 

Il se déguste aussi bien en apéro, qu'en accompagnement d'une viande ou de falafel ! 

Personnellement, j'aime beaucoup la cuisine libanaise... Pleine de citron, d'épices et d'herbes fraiches ! 

Un délice ! 

Alors le houmos, ça ne prend vraiment pas longtemps et c'est parfait pour se régaler ! :)

On fonce !! 

Houmous / Houmos {Recette Libanaise}

Pour 4 à 5 personnes
300 g de pois chiches égouttés et déjà cuits.
2 cs de Tahin (c'est une crème de sésame que l'on trouve dans les épiceries marocaines ou au rayon cuisine du monde ou encore au rayon Hallal de certains supermarchés)
le jus d'1/2 citron
de l'huile d'olive
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de sel
1 gousse d'ail
1 peu de piment
quelques feuilles de persil (uniquement pour la déco)

Egouttez vos pois chiches et mettez les dans le bol de votre mixeur. Mixez en plusieurs fois en rajoutant un peu d'eau pour obtenir une crème assez dense.
Ajoutez le Tahin, le jus de citron, les épices et le sel. Broyez l'ail et ajoutez le également.
Mixez à nouveau en incorporant de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse. Attention toutefois, le Houmos n'est pas liquide... plutôt consistant !
Dressez dans un bol, ajoutez sur le dessus un filet d'huile d'olive, un peu de piment et décorez de vos feuilles de persil.
Le houmos se déguste avec du pain Lavash ou du pain Pita, en faisant trempette !

# houmos, pois , chiche, libanais,cumin, apero