Sablés viennois ou Spritz - Bredele [★ Noël ★]

Ho, ho, ho !!

Les petits délices des fêtes de fin d'année arrivent dans les chaumières et donc sur les blogs !

Et s'il y a une chose que j'apprécie particulièrement ceux sont tous ces jolis biscuits...

Les Bredele, comme appelés en Alsace, et aujourd'hui, j'ai décidé de miser sur les Spritz, ou Sablés Viennois, ils sont délicieux et bien gourmands avec un bel enrobage au chocolat !

La recette originale est de Pierre Hermé...
Et reportée depuis le superbe blog Perle en Sucre

Sablés viennois ou Spritz - Bredele [★ Noël ★]

Recette initialement prévue pour 30 spritz mais j’en ai obtenu 14 donc c’est selon leur taille
190 g de beurre mou
75 g de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
30 g blanc d’œuf
225 g de farine
250 de chocolat noir ou au lait (facultatif)


Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte

Préchauffez le four à 180°C

Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé
Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer

Enfournez pour 12 à 15 minutes
Laissez refroidir sur une grille

Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits
Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre à température ambiante

Attention 

* La pâte étant assez compacte vous remarquerez qu’il est difficile de dresser les sablés, cependant avec une douille suffisamment large (aux alentours de 13 mm), l’opération devrait s’avérer moins compliquée

* Ces sablés peuvent se conserver une petite semaine dans une boite hermétique

#spritz, bredele, alsace, sablé, biscuit, noel, chocolat, herme, sucré 

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Quiche petit pois, curry et bacon

Bonjour,

Tellement pas le temps (et la flemme, j'avoue) de cuisiner en ce moment que je me tourne vers les ultra rapides de la cuisine ! 

Et j'ai nommé : la quiche !! 

Mais pas trop classique : avec du curry, du bacon et des petits pois !

Et dans une forme que j'aime beaucoup : dans un moule carré qui vient de mon partenaire AZ Boutique !!

Je vous en parlais ICI rappelez vous ;)

Merci encore Marvin, et si vous voulez utiliser vous aussi ce cadre, le Lien Ici. 

Quiche petit pois, curry et bacon

Pour 4 personnes

1 pate feuilletée
40g de gruyère râpé
160g de crème liquide entière
2 œufs
60g de bacon coupé en petits dès
100g de petits pois surgelés
1 cc de curry de Madras

Poivre

Faites cuire les petits pois à la vapeur puis laissez refroidir.

Faites revenir le bacon dans une poêle. Retirez le surplus de gras puis laissez refroidir et réservez. 

Dans un bol battre les œufs, la crème, le curry et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.

Déposez la pate feuilleté dans le cadre carré en foncant les cotés
Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette puis parsemer de façon homogène de petits pois, de bacon, de gruyère et du mélange œuf/crème.

Enfourner pour environ 25-30 min.

# partenariat, produit,  ustensile , vaiselle, moule,quiche, bacon, petit pois, curry, rapide, pratique, salé 

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Partenariat - AZ Boutique

Aujourd'hui, je vous parle d'un nouveau partenariat !

Il s'agit de AZ-Boutique

Spécialisés dans la distribution d'articles relatifs aux Arts de la Table et à la Cuisine, ils mettent à  disposition depuis plus de 7 ans un catalogue de près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers.

Destiné aussi bien au professionnel qu'au particulier, le site s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.


Vous pouvez y accédez ici : AZ Boutique

Et maintenant, je vous parle des jolis produits qu'ils ont à vous proposer, et ceux que j'ai reçu :

* Moule flexible en silicone - 6 Kouglofs - Je vous en reparle très vite dans un test de recette de Noel !

* Plat oval à oreilles blanc 17x10cm en porcelaine - Ce joli petit plat à déjà intégré ma cuisine, je vous le montre en photo bientôt ;)

* Cadre à pâtisserie carré en inox 20 x 20 x 4cm - Déjà testé et je vous le présente dans une recette cette semaine! 

* Mini plat rectangulaire en bamboo 6 x 20 x 3cm - Au top pour présenter du riz, des sushi, un tartare

* Corbeille à pain ronde en osier 25cm - Essentiel au centre de votre table

Je remercie énormément Marvin pour cet envoi, je vais tout tester, et j'ai hâte de pouvoir intégrer ces ustensiles dans mes recettes et présentations ! 
Je vous en reparle très vite :) 

Et n'hésitez pas en attendant à visiter leur site ! 

# partenariat, produit,  ustensile , vaiselle, moule 

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Chocolat Chaud gourmand d'Halloween

Bonjour Amis gourmands !

Demain, c'est Halloween !! Et si on se faisait un petit chocolat chaud ??? :) 

Il n'est pas affreux mais il est très très bon et c'est simple à faire ! ^^

Et il a été réalisé grâce à mon partenaire La Maison Du Bon Café, qui organise un concours !
Alors si vous aimez ma recette, cliquez ici : lien FACEBOOK ou alors sur mon INSTA, et mettez un petit "j'aime ♥" please !!

Happy Halloween les amis ^^

Chocolat Chaud gourmand d'Halloween 

Pour 1 personne 
30 à 35cl de lait
1 dose de chocolat en poudre Tradition ou Cannelle de la maison du bon café : ICI et ICI
50 ml de crème entière
50 g de sucre glace
1 cs de sirop de Cannelle de la maison du bon café : ICI
1 pincée de 4 épices en poudre
des minis marshmallow
1 carreau de chocolat noir
1 biscuit spéculoos de la maison du bon café : ICI

A l'avance : Décorez si l'envie vous prend, vos mini marshmallow pour former de petits fantômes en faisant fondre votre carreau de chocolat noir. Faites des yeux et une bouche effrayante !
Réalisez une pierre tombale avec les inscriptions RIP sur votre biscuits spéculoos. Laissez refroidir.

Réalisez la chantilly : 15 min avant de réaliser votre recette, mettez la crème, les fouets du batteur et si possible votre saladier au congélateur.
Sortez le tout, versez la crème dans le saladier et ajoutez le sucre glace. Commencez à fouetter la crème à petite vitesse. Au fur et à mesure que celle ci prend de la texture, augmentez la vitesse. Quand la chantilly forme des pointes, elle est prête. Déposez dans une poche munie d'une douille cannelée et réservez au frais.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et mélangez le chocolat en poudre. Quand le lait bout, sortir du feu et verser dans un mug ou une tasse.

Ajoutez la chantilly, sur le dessus du chocolat. Ajoutez une cuillère à café de sirop de cannelle,  une pincée de 4 épices. Plantez le spéculoos dans la chantilly, et déposez les marshmallow fantomes, puis servez et dégustez :)

#chocolat, chaud , chocolate , halloween , sucré, chantilly, cannelle, epice, sirop,  fantome, marshmallow 

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Confiture de Pêche à la Vanille [Dans le bocal !]

Olaaa amis gourmands comment allez vous ??

Cela fait un moment que je n'ai pas posté...
Du boulot, du boulot à la maison et pas une minute à moi...

Et un petit peu de vacances quand même pour profiter de mon chéri ! ♥

En attendant, cette recette arrive un peu tard alors qu'elle est faite depuis la fin de l'été...

S'il y a une chose que j'adore, c'est conserver les fruits d'été bons et bien sucrés en bocaux !

L'an dernier c'était la mûre, et cette année, les pèches !!

Une vraie merveille avec une gousse de vanille. Surtout qu'elles étaient mures à souhait et délicieuses !

Si vous en avez encore, tout comme d'autres fruits : pensez aux confitures !

Confiture de Pêche à la Vanille

Pour 3 à 4 bocaux
1.5 kg Pêches (soient environ 1.2 kg sans noyau et sans peau)
600 g Sucre de canne
1 Gousse de vanille
1/2 Citron
1 sachet de pectine naturelle

Épluchez les pêches épluchées et coupez les en petits morceaux. Mettez-les dans une bassine à confitures en cuivre, ou une grande marmite en acier inoxidable.
Pressez le citron sur la chair des pêches. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Grattez les grains afin de les incorporer aux fruits avec les gousses entières.

Saupoudrez du sucre et mélangez.

Couvrez le mélange et laissez macérer toute une nuit à température ambiante.

Mettez votre marmite sur le feu. Mélangez la pectine avec 1 cs de sucre en poudre et saupoudrez les fruits macérés. 

Portez la préparation à ébullition sans cesser de remuer. Baissez la température dès l'apparition des premières grosses bulles. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
Faites ensuite le test de l'assiette : sur une assiette bien froide, déposez une goutte de confiture. Penchez l'assiette, si la goutte se fige très rapidement sans couler, votre confiture est prête. Si la goutte coule dans l'assiette, poursuivez la cuisson.

Dans le même temps, pendant que votre confiture cuit, stérilisez les pots et les couvercles en les ébouillantant pendant 15 minutes. Laissez-les sécher à l'envers, sur un linge propre.

Retirez les gousses de vanille, écumez si nécessaire, et remplissez les pots à ras bord. Avec un système de pot avec twist off, fermez-les aussitôt, retournez-les 10 minutes, puis remettre à l'endroit, et laissez complètement refroidir.

N'oubliez pas d’étiqueter vos confitures en notant le contenant et la date :)

#confiture , peche , ete, vanille, sucre, pectine, petit dejeuner, sucré 

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Résultats Défi de Cuisine : Cucurbitaçon [recette.de]

Aujourd'hui, pas de recette, mais de bonnes nouvelles.

J'ai fait parti au mois d'Août du Jury du défi de cuisine du site Recette.de et je vous annonce les résultats :) 

Pour rappel  : Le Challenge était de cuisiner les cucurbitacées : le concombre, les courgettes, la pastèque et tous les melons, mais aussi les chayottes / chouchous / christophines et pourquoi pas les premières courges, les premiers potirons et autres pâtissons !


LE Jury :

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Christelle de Thermomix et cie
• Delphine de Le tamarin toqué
• Dominique de Chef Dodo
• Florence de My Parisian Kitchen
• Marie Claire de Un demi siècle de recettes
• Monia de Les délices de Nouche
• Nanie de Nanie Cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Et moi même,

Avons choisi les heureux gagnants :

La tarte Melon Pastèque de Passions Gourmandes

Les Courgettes farcies au thon et aux Saveurs Italiennes de BrianIzInTheKitchen

Le Courgette Cake fève tonka et pépites de chocolat de Pause Nature

Un grand merci à tous pour vos participations et félicitations aux gagnants !

Et n'oubliez pas de continuer à participer aux défis !

Ce mois ci, pour le mois de septembre, il s'agit de cuisiner des recettes vite faites et sans stress !

La page du défi, c'est par ICI

A très vite !

#defi, aout, cucurbitaçons, résultat, concours, gagnant, courgette, melon , pasteque 

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Muffins aux graines et au citron [Vive le goûter !]

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui on parle d'un peu de pâtisserie !!

S'il y a une chose que je ne loupe pas dans la journée, et que j'apprécie énormément, c'est le Goûter !!

Je passe rarement une journée sans goûter, mais je ne mange pas n'importe quoi, attention...
Toujours un thé ou un café.

Et pour le thé en ce moment, le succulent Pink Sakura de mon partenaire La Maison Du Bon Café (vous pouvez retrouver ma présentation ICI et le lien vers ce thé fabuleux ICI :) ).

Et pour la partie sucrée : un gâteau, un cookie, un muffin, ou je fais attention à l'apport en sucre et en gras ! 

Ici, c'est un Muffin que je vous présente : on utilise les bienfaits de l'huile de coco, que j'adore, le citron donne un coup de boost - un peu à la manière de l'association pavot-citron très connue avec toutes les graines ! 

C'est un top, je vous invite à tester pour le joli week end à venir, la recette est ultra rapide à préparer, juste le temps de cuisson à compter ! ;)

Et comme c'est une recette "sans stress" et "vite faite" qui n'apporte que du bien, j'en profite pour participer au défi du mois de septembre du fabuleux site Recette.de 

Les informations sur ce défi sont dispo sur CE LIEN !! N'hésitez pas à participer aussi ;)

Voilà le thème complet : 

"    C'est la rentrée ! Et comme la rentrée c'est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury du défi cuisine de septembre vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson - pour passer le moins de temps possible en cuisine et ainsi avoir le plus de temps possible pour tout le reste !   "

Muffins aux graines et au citron [Vive le goûter !]

Pour 6 à 8 muffins
80 ml de sirop d'agave

2 oeufs
150 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
80 g d'huile de coco
1 citrons non traités
60 g de graines mélangées (tournesol, lin, chia, pavot...)


Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sirop d'agave avec les oeufs en faisant bien mousser et blanchir le mélange.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées en plusieurs fois, en incorporant bien entre chaque ajout. Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation, ainsi que le jus du citron.

Ajoutez les graines, vous pouvez en conserver un peu pour le dessus des muffins (environ 1 cc par muffins).

Versez votre préparation dans des moules à muffins en silicone ou garnis de caissettes, et enfournez pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Dégustez avec un thé c'est une merveille !!

#  muffin, graine, huile de coco, peu sucré, healthy, sain, gouter, sans stress , sucré 

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