Banana Bread à la noisette version cupcake - THE tuerie !

Bonjour, bonjour amis gourmands !

Quelles nouvelles ? 

Le soleil pointe enfin le bout de son nez en Bretagne, pourvu que ça dure !

Et ce week end, j'ai passé le cap du quart de siècle...

En attendant je vous propose un pain à la banane, le fameux Banana Bread !

La recette, j'ai craqué en voyant la superbe photo de Miss Bretzel, du fabuleux blog RockTheBretzel ! (clic pour la recette originale : ICI)

Si vous avez quelques heures à perdre, allez vous perdre sur ces pages... c'est juste splendide !!!
Je dis bien quelques heures, vous n'arriverez plus à décrocher ! 

Merci pour la recette Miss Bretzel :)

J'ai utilisé les même proportions, version cupcake !

Banana Bread à la noisette version cupcake

Pour 12 à 15 muffins
120 g de beurre demi sel
150 g de cassonade
2 oeufs
100 g de fromage blanc
3 bananes bien mures
1 cc d'extrait de vanille liquide
250 g de farine
1 cc de bicarbonate de sodium
1/2 cc de cannelle
80 g de noisettes grossièrement concassées
Pour le glaçage :
180 g de Philadelphia
60g de beurre
60 g de sucre glace
20 g de noisettes grossièrement concassées

Préparation des cupcakes : 
Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter ensuite un par un les œufs tout en continuant à battre.
Incorporer le fromage blanc, les bananes bien écrasées à la fourchette, et l’extrait de vanille liquide.  Bien mélanger. Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle. 
Incorporer petit à petit ces ingrédients secs au mélange précédent afin d’éviter les grumeaux. Finalement, ajouter les noisettes concassées. Mélanger.Verser la pâte dans un moule à cupcake muni de caissettes en papier et enfourner 55 min dans un four préchauffé à 180 °C. Couvrir à mi cuisson d'un papier sulfurisé. 
Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.

Pour le glaçage :
Fouetter au robot le Philadelphia avec le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter le sucre glace et mélanger. Recouvrir le dessus du cake de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes.

# cupcake, banana, bread, banane, noisette,philadelphia, glaçage , cake, sucré 

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Financier aux noisettes {Pause café gourmande}

Bonjour amis gourmands !! :)

Comment allez vous ?? 

Une petite recette en passant, pour agrémenter vos pauses café ou cafés gourmands ! 

Et j'en profite pour participer au défi de Stéphane, du site Recettes.de dont le thème est Défi à la noix !! 

Pour participer, c'est ICI 

Et le jury, le voiciiii : 

• Alexandra de Aux deux délices
• Anissa de 123gourmandises
• Aurélia de La cuillère d'Aurélia
• Brigitte de Douce cuisine dans les nuages
• Caroline de Caroline la Praline
• Caroline de Des livres dans la cuisine
• Clémentine de In Tartiflette I Trust
• Julie de Bon pour les papilles
• Naty de Aux trésors de Naty
• Sandrine de A la Table de MamanDine
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Virginie de Bloc notes gourmand

Top non ? C'est parti ! 

Financier aux noisettes {Pause café gourmande}

2 blancs d'oeuf

40 g de noisettes en poudre

40 g de sucre

25 g de farine

35 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

quelques gouttes d'extrait d'amandes
quelques noisettes entières

Préchauffez le four à 180°C. 

Si vous avez un peu de temps, laissez reposer les blancs d'oeuf à température ambiante une heure ou deux. 

Puis montez les en neige avec une pincée de sel. 

Dans un récipient, mélangez la farine, l'amande, la noisette et le sucre. Incorporez ensuite les blancs en neige en douceur, en soulevant la pate. Versez le beurre fondu et mélangez, puis ajoutez l'extrait d'amande. 

Répartir la pate dans les empreintes des moules, décorez avec des noisettes entières et enfournez pour 10 à 15 minutes. 

Laissez refroidir avant de démouler. Et dégustez !! 

#  defi a la noix, noisette, amande , financier, café, pause 

Cookies Sticks, 3 chocolats et noisettes

Bonjour les amis !!

Une petite gourmandise, préparée pour mon chéri, qui avait moins de vacances que moi...
Pour faire goûter à la famille aussi, avant de rentrer en Bretagne.. 

Et c'est sur le site MaToque que j'ai trouvé ces petits bonheurs en Sticks ^^
Mon chéri a adoré !!!
(il m'a même sorti "ça a un bon goût de cookies ... !" oui c'est le principe ^^')

Je vous les conseille fortement ;)
Et la recette parfaite, trouvée ICI

Cookies Sticks, 3 chocolats et noisettes 

Pour une vingtaine de sticks / moule 20 x 30 cm
300 g de farine
1/2 sachet de levure
175 g de beurre pommade
200 g de sucre roux
1 cc de sel
2 oeufs
1/2 cc de vanille liquide
100 g de chunks 3 chocolats
60 g de noisettes concassées

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et travailler le à la spatule jusqu'à obtenir un beurre pommade.
Préchauffez le four à 180°.
Ajoutez le sucre, le sel et mélangez le tout.
Cassez ensuite les oeufs, ajoutez la vanille liquide. Mélangez bien
Incorporez la farine, mélangée à la levure, en 3 fois. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
Versez cette préparation dans le moule, préalablement beurré, puis lissez régulièrement.
Enfournez pour 20 - 25 minutes.
Laissez refroidir, puis découpez en sticks.

# Cookie, stick, dessert, chocolat, beurre, noisette, gouter

Gateau de maman : Cake Yaourt Noisette

Bonjour !!!

Enfin une recette sur le blog !
Même si pour l'instant, après des soucis de santé, je ne suis pas retournée en cuisine, c'est une recette de ma maman qui est présente aujourd'hui ! :)

Merci les cotonneuses sur HC ou encore sur WIIMK sur Google+, vos jolis plats m'ont rassasiés les "pupilles" !!! (à défaut des papilles qui subissaient les plateaux de l'hopital... eurk... :( )
Et puis merci à Vous qui passez toujours pas ICI :)

Donc, parce que quand on est pas bien, il y a une solution qui arrange beaucoup de choses (ou presque..) :
Le gateau de ma Maman ^^
Une recette simple, aromatisée un peu avec ce que l'on a, en l’occurrence des noisettes, mais les pommes, c'est aussi génial !

Voilà, voilà ... merci Maman ♥♥

Cake Yaourt et Noisette

Pour un moule à cake classique, environ 15 / 20 parts
1 yaourt
4 pots (celui du yaourt) de farine
ou plutot 2 pots de farine et 2 pots de maizena
4 oeufs
1 pot de sucre (ou 1 et 1/2 si vous aimez le sucré ++)
1 pot d'huile
150 g de noisette (ou 3 pommes, ou de la vanille....)
1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C.
Et là... La recette ultra simple ! Versez le yaourt dans un saladier. En utilisant le pot du yaourt, ajoutez l'huile, la farine et le sucre, puis la levure. Bien mélangez au fouet à main. Ajoutez ensuite les oeufs, et enfin un ingrédient au choix, pour moi de la noisette ! :)
La pate doit être homogène et bien lisse. Versez dans un moule à cake.
Faites cuire le gateau au moins 30 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit être sèche.

# gateau, cake, yaourt, noisette, comfort,dessert 

Café gourmand : meringue cerise, petit four à l'orange, salade de fruit et son sirop, buchette tiramisu, mendiants {Noël et Fêtes}

Et ouiiiii !!! Un titre très très très long, pour plusieurs gourmandises dégustées d'une seule bouchée !

C'est le principe du café gourmand après tout !
Sinon on ne pourrait pas tout manger ! (ou peut être que si...)
Donc pour faire "léger", pour finir mon repas de fêtes, nous avions :

• Une meringue au coeur confiture de cerise : Recette ICI
• Une salade de fruit et son sirop verveine badiane : Recette ICI
• Des mendiants
• Un petit four à l'orange amère et orange confite
• Et une buchette façon tiramisu 

Au final, on a bien terminé le repas, sans être trop lourd ^^ 

Maintenant place aux recettes...

Café gourmand : meringue cerise, petit four à l'orange, salade de fruit et son sirop, buchette tiramisu, mendiants

Pour 6 personnes 

Petits fours à l'orange
50 g de sucre
50 g de farine tamisée 
20 g de beurre
2 oeufs
1 pot de confiture d'orange amère
des zestes d'oranges confites 
le jus d'une demie orange
du sucre glace

Préparez la génoise : Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez, et enfin la farine puis mélangez à nouveau. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les à la préparation. Etalez sur une plaque silicone de manière uniforme à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour 5 à 8 minutes maximum. La génoise doit être à peine colorée. Pour verifiez la cuisson, enfoncez légèrement le doigt sur la génoise et si elle revient à sa position initiale, elle est cuite. Découpez des ronds d'environ 4 cm à l'emporte pièce. Comptez 3 ronds par personne. (si la génoise est épaisse : comptez uniquement 2 ronds)
Pressez le jus de l'orange. Imbibez légèrement les ronds de génoise du jus d'orange. Déposez un rond de génoise, étalez de la confiture dessus, un second rond, à nouveau de la confiture et enfin un 3ème rond de génoise. Réalisez tous ces empilement pour tous les petits fours.
Ajoutez du sucre glace dans le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une pate crémeuse pour le glaçage. Déposez une couche de glaçage sur le dessus du petit four, découpez de fines lamelles de zestes d'orange confits sur le dessus. Réservez au frais.

Buchette tiramisu : Ce dessert est bien meilleur 6 à 8h après, la café à bien imbibé le biscuit, vous pouvez le faire la veille 
6 biscuits cuillère
50 g de mascarpone
1 oeuf
20 g de sucre
1 café serré
1 cc de marsala (facultatif)
du cacao en poudre non sucré

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Montez le blanc en neige. Battez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone pour l'assouplir et le marsala. Incorporez alors délicatement le blanc d'oeuf. Déposez dans une poche à douille, réservez au frais.
Découpez les biscuits cuillères en 2. Sur la partie plate, mouillez le biscuit de café.
Déposez alors une couche de crème dans le biscuit et refermez de la seconde partie. Dressez droit dans l'assiette, réservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cacao.

Mendiants : à préparer la veille
Pour 40 à 50 mendiants
Moule spécial macaron de 3 - 4 cm de diamètre
200 g de chocolat au lait spécial dessert (ou un bon chocolat au lait)
des pistaches, des amandes, des raisins secs, des baies de goji, des noisettes....

Faites fondre le chocolat au bain marie. Remplissez des moules spécial macarons du chocolat ou formez des cercles réguliers sur du papier sulfurisé. Déposez les fruits secs, fruits à coques ou baies de votre choix, sans en mettre trop. Laissez figez à l'air libre 24 h minimum et décollez avec précaution.
Les mendiants ne doivent pas prendre ni la chaleur, ni l'humidité, ni le frais du frigo :):)

# buchette , tiramisu, mascarpone, café ,cacao, petit four, orange, genoise, glaçage,orange confite, mendiant, chocolat, amande, noisette,dessert, café gourmand,  fêtes, noel

Cookies Jar : Le cadeau spécial gourmand ^^

Bonjouuuur !!!

Je prends le temps de vous présenter un petit cadeau gourmand qu'on ne présente plus...

Qui nous vient du très beau blog que j'adore Papilles et Pupilles 

En espérant que les personnes concernées ne passe pas ici avant les fêtes ! ^^

Donc voilà une petite idée pour réaliser de bons cookies au choix :

• aux pépites de chocolat et aux noisettes  
• aux pépites de chocolat, noix et m&m's 

Et voilà ! Les bocaux sont de sorties, les jolies étiquettes aussi :)

Cookies for Cookies Jar :)

Dans un bocal d'1L 
250 g de farine
1/4 cc de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate
100 g de flocon d'avoine
100 g de sucre blanc
100 g de sucre roux
100 g de pépites de chocolat
100 g de noix, amandes, ou autres !

Lavez le bocal à l'eau chaude et séchez le bien. Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Tassez bien au fond du bocal. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, les deux couches de sucre en tassant bien entre chaque couche. Finir par une petites folies de votre choix :)
Des amandes, des noix, des m&m's ou encore des fruits secs !!

Fermez le bocal hermétiquement, décorez de vos plus belles étiquettes en notant la recette au dos
(il faudra ajouter 1 oeuf, de la vanille liquide et du beurre !)

# cookies, chocolat, noix, noisette,cadeau, noel 

Gateau café noisette et noisettes caramélisées

Bonjour !!

Hier c'était Sainte Lucie !
... Qui ça ...?

Je suis un peu Sicilienne de coeur quand même. Merci la famille :)

Sainte Lucie, ou encore Santa Lucia est la Sainte patronne de Syracuse, en Sicile.
Elle était une martyre chrétienne, persécutée par l'empereur Dioclétien, condamnée à mort pour avoir apporté à manger aux autres chrétiens. Sur le bûcher, les flammes refusèrent de la tuer ; D'un élan meurtrier, ses bourreaux lui arrachèrent les yeux avant de la tuer. On entend souvent parler des yeux de Sainte Lucie dans tous le bassin méditerranéen mais sa légende s'est également répandue jusqu'en Scandinavie.
En ce 13 décembre, on fête donc Santa Lucia, la Sainte des lumières.

Dans les pays du Nord, les jeunes filles portent en son honneur une longue robe blanche ceinturée de rouge, et la plus jeune porte une couronne de bougies blanches allumées sur la tête.

En Sicile, pour la Sainte Lucie, on prépare plein de bonnes choses ! ^^ En l’occurrence "a Santa Lucia, mia nonna fa le arancine !", c'est typique !
Bon... cadeaux de Noel oblige, j'ai passé la journée dehors, donc je n'ai pas fait cette recette classique..
Mais vous pouvez toutefois retrouvez mes arancine ICI :)

Du coup, j'ai fait un gateau qui me fait penser à l'italie : un bon gateau des familles à la noisette et au café !!
Avec des noisettes caramélisées sur le dessus pour encore plus de gourmandise !

Gateau café noisette et noisettes caramélisées 

Poue 8 personnes
250 g de farine
140 g de beurre
120 g de sucre
60 g de noisette en poudre
3 oeufs
1 tasse de café serré
1 sachet de levure chimique

Nappage : 
30 g de beurre
1 cs de lait
60 g de noisettes concassées grossièrement
40 g de sucre en poudre

sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au bain marie. Bien remuez pour le laissez refroidir. Battez au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un puis le café. Bien mélangez au fouet.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la poudre de noisette. Intégrez ces ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf.
Versez la préparation dans un moule beurré fariné.
Enfournez pour 20 minutes. En attendant, préparez le nappage : déposez le beurre, le lait, le sucre et les noisettes dans une petite casserole. Faites fondre chacun des ingrédients à feu doux, puis portez à ébullition à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
Sortez le gateau du four au bout des 20 minutes, étalez le nappage sur le gateau, renfournez pour 15 minutes.
Laissez bien refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

# gateau, café, noisette, caramel, italien,dessert