Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes

Bonjour les gourmands ! 

Comment allez vous ? 

En Bretagne, le temps est beau, mais les températures brrrrr... 

Il fait froid. 

Alors on se réchauffe de deux manières : 

On prend des saveurs pour voyager vers l'orient, et en plus un plat mijoté ! 

J'ai nommé : un super tajine de boeuf abricots et amandes. 

Un plat par gourmand magazine :) 

Tajine au boeuf, aux abricots et aux amandes 

Pour 4 personnes
1 kg de viande à bourguignon
30 g d'abricots secs
2 oignons
150 g d'amandes entières mondées
1 cs de curcuma
1 cs de sucre
2 cc de cannelle
2 cc de cumin
huile d'olive
sel, poivre

Déposez les morceaux de viande dans un saladier et ajoutez y le curcuma, le cumin et 1 cuillerée de cannelle avec un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 1h.
Versez un peu dh'uil d'olive dans le plat à tajine, ou a défaut une cocotte à bords hauts et faites blondir les oignons émincés très fins.
Ajoutez les morceaux de viande et faites les dorer de tous les cotés. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 2h30.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, faites gonfler à petits bouillons les abricots dans une casserole avec un peu de bouillon de cuisson, la cannelle restante et le sucre.
Ajoutez les au tajine et poursuivez la cuisson.
Faites griller les amandes à sec et parsemez les sur le plat au moment de servir.
C'est un délice !

#tajine, boeuf, abricot, amande, orient, mijoté, maroc, confort, salé 

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

       

Cake aux lardons, olives et tomates

Hello amis gourmands !

Est ce que chez vous aussi l'été s'enfuit ...?

Je crois qu'en Bretagne, c'est bel et bien terminé :(

Alors comment garder un brin d'été : dans l'assiette !!!

Avec un petit accent un peu sudiste, un cake aux lardons, aux olives et tomates :)

Cake aux lardons, olives et tomates

Pour 6 personnes
200 g de lardons
100 g de tomates cerises ou de tomates séchées égouttées
50 g d'olive noires
2 œufs
2 yaourts nature
100 g de parmesan rappé
220 g de farine
5 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 sachet de levure chimique
sel, poivre

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant 5 minutes.
Dénoyautez les olives et coupez les en morceaux. Si vous utilisez des tomates séchées, coupez les également.
Préchauffez le four à 180°C.
Assemblez la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez les yaourts, l'huile d'olive et les oeufs. Melangez bien avant d'ajouter les olives, les lardons et les tomates séchées.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pate et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Servez chaud ou froid, accompagné d'une salade type mesclun.

# cake, salé,  lardon, tomates, olives, pic nic, italie, sud 

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

       

Confiture mûres sauvages et vanille

Bonjour amis gourmands !

C'est la fin de l'été, et dans les sentiers, dans les ronces on voit apparaître de petites merveilles : des mûres sauvages splendides !

En aillant fait la cueillette avec mon chéri, on en a ramasser une bonne quantité, alors : c'est parti la confiture !!

C'est telleeeement bon sur du pain frais, ou de la brioche !

Un pur délice.

Et la gousse de vanille amène un petit gout superbe ! :)

C'est très simple alors lancer vous ! :)

Une petite nouveauté : J'ai désormais un compte INSTAGRAM :) Ici 

https://www.instagram.com/juleacuisine/

Abonnez vous pour suivre l'actu du blog et tous les petits plus ;) 

Confiture mûres sauvages et vanille

Pour 2 à 3 pots de confitures
500 g de mûres
350 g de sucre à confiture
1/2 gousse de vanille
le jus d'1/2 citron

Rincez et nettoyez vos mures fraichement cueillies.
Déposez les dans une casserole à fond épais, ou une marmite en cuivre.
Déposez le sucre, le citron et la demi gousse de vanille.
Le sucre va fondre, une fois qu'il est totalement fondu, enlevez la casserole du feu et écrasez les mûres avec un presse purée.
Remettez sur le feu, jusqu'à ébullition. Comptez 10 minutes et faites le test de l'assiette :
Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Attendre que la confiture refroidisse.
Penchez l'assiette, si la goute coule, attendez encore 5 à 10 minutes, sinon, votre confiture est prête.
Déposez la dans des pots de confitures préalablement stérilisés (15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante), refermez et retournez les pots pour des conservations longues.
N'oubliez pas d'identifiez vos pots avec la date et la compo ! :)
Dégustez dès le lendemain ou au gouter... c'est un délice.

#confiture, mure,sauvage, vanille, pot,conservation, petit dejeuner, gouter,sucré  

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

       

[Retour de vacances] Le Croq' Courgettes

Bonjour les coupains ! 

Comment allez vous ?

C'est mon retour sur le blog après une petite coupure de vacances :)

Une vraie coupure, sans PC ni rien.. 

J'espère que vous avez profiter des vacances, du soleil, du beau temps... 

En attendant, je vous propose une recette avec des légumes d'été, les courgettes, dans une recette rapide et super facile : le Croq' Courgettes

Sur ma photo, il est en version VG : sans jambon. On peut en ajouter, comme dans la recette ;)

Croq' Courgettes

Pour 4 personnes (1 croq' par personne, à doubler si gourmands ;))
8 tranches de pain de mie
1 ou 2 courgettes
ail, sel, poivre
4 kiri
(4 tranches de jambon fumé)

Découpez la courgette à la mandoline, ou au couteau (tronçons les plus fins possibles).
Faites la revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez un peu d'ail, sel, et poivre.
Laissez refroidir. Etalez ensuite une cuillère à soupe des courgette sur une tranche de pain de mie, émiettez dessus le kiri sur toute la surface.
(Ajoutez le jambon), Refermez le croq' et passez dans un toaster pour croq monsieur, ou au four pour 5 à 10 minutes, pour que le pain soit bien doré.
Dégustez bien chaud avec une salade verte citronnée ;)

#croque, courgette, kiri, facile, rapide, végétarien, salé

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

          

Feuilletés saucisses moutarde et graines - [Apéro de la mi temps !]

Bonjour amis gourmands ! 

Et footeux ? :) 

Hier soir, c'était demi finaleee !! 

Alors non je n'aime pas spécialement le foot, mais ça fait des bonnes soirées entre potes !

Donc on profite, et on ramène l'apéro :)

Et vivement dimanche pour la finale ^^

Feuilletés saucisses moutarde et graines

Pour 8 à 10 supporter affamés

1 pate feuilletée carrée si possible

une dizaine de knaki 

de la moutarde

1 jaune d'oeuf 

Un mélange de graines (pavot, sésame, lin...)

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante, si vous avez. Déroulez la pate feuilletée sur du papier cuisson, sur la plaque du four. Tartinez la pate feuilletée de moutarde, au pinceau. 

Découpez des bandes d'environ 4-5 cm de long. Déposez les saucisses et roulez la pate feuilletée. 

Découpez des petits tronçons, et étalez les sur le papier sulfurisé. Dorez les petits tronçons avec le jaune d'oeuf et saupoudrez des graines. Enfournez pour 15 à 20 minutes. 

Dégustez ! 

# roulé, saucisse, knacki, feuilleté, moutarde,apéro, salé 

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

          

Cake Jambon olives - la recette ULTRA simple

Helloooo amis gourmands !

Comment allez vous ? J'étais un peu occupée ces temps ci, mais je suis de retour... 

Et vous savez ce qu'il se passe en ce moment ? C'est l'Euro de football. 

La folie hein ? ^^ (oui enfin... très peu pour moi, mais on a lancé les paris, donc j'en suis !)

Et en attendant, quand les copains viennent voir le match à la maison, on fait quoi ?

Des petites recettes sympa et ultra simple : Le cake olive jambon ! 

Ultra moelleux, inratable, j'adore ! 

Cake Jambon olives - la recette ULTRA simple

Pour 8 à 10 personnes

250 g de farine

250 g d'allumettes de jambon fumé 

150 g d'olives vertes dénoyautées

4 oeufs

15 cl d'huile d'olive

5 cl de lait

1 sachet de levure

100 g de gruyère rapé

sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. 

Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel. Faites un puit au centre. 

Ajoutez les oeufs, le lait et l'huile d'olive et mélangez vigoureusement au fouet. 

Ajoutez ensuite les olives, le jambon et le gruyère et poivrez. 

Remuez les ingrédients avec une marise. Mettez la pate dans un moule beurré, puis laissez cuire 45 minutes. 

# cake, jambon, olive, foot, apéro, salé 

Retrouvez moi et suivez moi ici :)

          

Pâtes aux courgettes, crevettes et épices

Hellooo,

Comment allez vous amis gourmets ?

J'espère que vous avez du soleil, parce que chez moi, c'est pénurie.

On a du avoir 1 semaine de post été, et puis c'est fini...

Retour à la grisaille et au mauvais temps

Alors on se réchauffe avec quand même des recettes de l'été, quand les supers courgettes de saison voudront enfin pointer le bout de leur nez...

On y croit...

Pâtes aux courgettes, crevettes et épices

Pour 6-8 personnes

240 g de torti ou toute autre pâtes mignonnes et pas trop grosses
3 courgettes
une trentaine de grosse crevette, ou le double si elles sont petites, comme moi.
1 bouquet de basilic frais
du paprika fumé, de la marjolaine ou du piment d'espelette (1 épice avec un peu de caractère)

2 cs de sauce soja salée
sel, poivre

Faites cuire vos pates avec une minutes de moins que les instructions (al dente et pas fondantes).
Dans une poêle à bord hauts ou une sauteuse, faites revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive, pendant 5 à 8 minutes ; les courgettes doivent rester un peu croquantes. Ajoutez ensuite, à votre convenance du paprika fumé, de la marjolaine ou du piment. Puis, ajoutez les crevettes et la sauce soja et faites revenir rapidement le tout pendant 1 à 2 minutes, le temps de colorer les crevettes. Coupez le feu, ajoutez les pates et bien mélangez le tout. Au service, parsemez les pates de basilic frais coupé très fin.
Ces pates sont autant délicieuses tièdes qu'en salade froide !

# pate, courgette, crevette, basilic, soja, piment , paprika, salé 

Retrouvez moi et suivez moi ici :)