Quiche saumon courgette et Saint Moret

Une petite recette salée pour la route !

Très très bonne en plus ! Repérée sur le joli blog : Le Book Gourmand !

Vous pouvez voir la recette originale ICI

C'était top pour l'apéro tout le monde à apprécier !

Quiche saumon courgette et Saint Moret 

Pour 6 à 8 personnes (moule 28 cm)
1 pate feuilletée
4 tranches de saumon fumé
2 courgettes
150 g de St Moret
1 petit oignon
3 oeufs
1 cs d'huile d'olive
un peu de gruyère
sel poivre.

Lavez, séchez et rapez coupez en petits dès les courgettes. Epluchez et taillez finement un oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les courgettes dans l'huile d'olive. Mélangez régulièrement. Salez légerement, poivrez. Arretez la cuisson et réservez. (J'ai arrêté lorsque les courgettes étaient fondantes).
Dans un saladier, mélangez à la fourchette le St Moret. Ajoutez les oeufs un à un. Poivrez (et saupoudrez d'aneth). Coupez le saumon fumé en petits morceaux et le mélangez au St Moret.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pate dans votre moule et piquez là. Ajoutez les courgettes au St Moret; Mélangez délicatement. Versez cette préparation sur la pate. Parsemez de gruyère rappé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez tiède ou à temperature ambiante !

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