Bonjour les amis !
Il fait BEAU, il fait CHAUD !
Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^
En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !
Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végé : Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !
Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons
Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.
Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !
Dégustez aussitôt !
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