Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons {Végé}

Bonjour les amis !

Il fait BEAU, il fait CHAUD !

Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^

En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !

Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végé : Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !

Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons

Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.

Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Dégustez aussitôt !

#salade, concombre, avocat, chevre, pignon, salé , végétarien, minceur, healthy, sain 

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Avocado Toast : avocats, chèvre frais, pignons et graines de courges

Hello les amis !

Ce week end j'ai eu l'impression d'être la femme chocolat ^^

Un peu trop de cacao, et une envie de manger plus léger...

J'ai craqué pour la tendance "Avocado Toast".

Et c'est une tuuuueriie ! Mince que c'est BON, je vous les conseille !! :)

Avocado Toast : avocats, chèvre frais, et graines

Pour 2 personnes, 4 tartines
4 belles tranches de pain au maïs
2 avocats bien murs
du fromage de chèvre frais
30 g de pignons
30 de graines de courges
1 petit citron
3 cs d'huile d'olive
1 cc de miel
1/2 cc de vinaigre balsamique
sel, poivre

Faites chauffer votre four sur la position grill et faites toaster vos tranches de pain quelques minutes.
En attendant, faites griller rapidement à la poele et sans huile les pignons et les graines de courges.
Laissez refroidir. En attendant, pelez vos avocats et coupez en lamelles dans la longueur.
Coupez votre citron en 2 et utilisez le jus d'une moitié de citron pour assaisonnez vos avocats tranchés et éviter qu'ils noircissent.
Une fois les tranches de pain refroidis, étalez une couche de chèvre frais sur chacune.
Puis disposez les lamelles d'avocat. Parsemez des pignons et des graines.
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus du 1/2 citron restant avec 'huile d'olive, le balsamique, le miel. Salez poivrez et déposez un peu de vinaigrette sur les tartines, et le reste dans une petite saucière pour le moment du service !

 # avocado, toast, avocat, chèvre, frais, graine, pignon, courge , tartine, végétarien, salé, brunch

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Tarte aux blettes et à la ricotta - Recette Veggie

Hello amis gourmands !

Il y a un légume qui me rappelle beaucoup le Sud quand je le cuisine, c'est la blette.

Cette drôle de feuille, dont personne n'a jamais la même appellation...

Vous savez ? parfois blettes, parfois bettes... ^^

Bref, j'adore... Ici décliné dans une recette végétarienne, très gourmande, et qui amène presque le printemps !

Surtout quand il fait 1°C dehors...

Tarte aux blettes et à la ricotta

Pour une tarte 6 personnes
1 rouleau de pate brisée
1 botte de blettes (pour le vert des feuilles)
4 oeufs
400 g de ricotta
30 cl de crème liquide
50 g de pignons de pin
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à tarte à bord hauts de 22 cm de diamètre avec la pate, en conservant le papier de cuisson. Piquez la pate avec une fourchette. Si vous avez, déposezdes billes de cuisson, ou des haricots blancs, ou du riz et enfournez pour 15 min de cuisson "à blanc".
Pendant ce temps, séparez les feuilles de blettes des côtes pour obtenir 150g de feuilles de blettes.
Gardez les côtes pour une autre recette.
Lavez les feuilles et faites les blanchir 2 min dans une eau bouillante salée. Egoutez TRES soigneusement !
Cassez les oeufs dans un saladier ou un cul de poule, ajoutez la crème, la ricotta, sel et poivre. Fouettez vivement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les feuilles de blettes et versez l'ensemble sur le fond de tarte précuit.
Parsemez de pignon de pin et enfournez pour 35 min.
Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte.

#blettes, bettes, tarte, ricotta, pignon, végétarien, salé 

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Taboulé aux fruits secs et aux épices - Recette Végé

Bonjour Amis Gourmands :)

Comment allez vous ? 

En Bretagne le temps est affreux... Le vent souffle, les giboulés de pluies et de grêles n'arrêtent pas... 

Alors on se réchauffe les papilles avec une recette végétarienne plein de saveurs et d'épices : 

Le Taboulé aux fruits secs et aux épices.

Le Taboulé aux fruits secs et aux épices.

Pour 4 personnes

350 ml de bouillon de légume

250 g de couscous moyen

1 cc de curcuma

1/2 cc de cumin

1/2 cc de piment doux

100 g de figues séchées 

1  à 2 tomates

1/2 concombre

80 g de pignons de pin

80 ml de jus de citron

1/2 botte de coriandre fraîche

3 cs d'huile d'olive

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez les épices en poudre : curcuma, cumin et piment, et le couscous, puis couvrez. Laissez reposer 5 minutes. Puis laissez complètement refroidir, et décollez les graines à la fourchette. 

Faites griller les pignons dans une poêle. 

Découpez les tomates, le concombre, les figues en petits morceaux. Ajoutez aux couscous. 

Assaisonnez avec la coriandre ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive.

Servir très frais. 

#taboulé, pignon, figue, végétarien, semoule,plat, curcuma, epice,coriandre

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