Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Bonjour, bonjour !

Sur le blog aujourd'hui, on est en été, on profite des apéros, et des vacances pour certains !
(enfin.. quand le soleil voudra bien revenir en Bretagne...)

Et comme il y a beaucoup d'apéro, on mise sur des cuillères légères et gourmandes en même temps :)

A base de poisson mariné, vous pouvez même les préparer en avance, et servir en dernier moment !

Parfait pour profiter de vos invités :)

Personnellement,  une autre façon de présenter, je mange ce tartare comme un plat, accompagné de riz !
C'est juste délicieux !

Tartare de saumon frais mariné, concombre et avocat

Pour environ 6 personnes (2 cuillères par personnes)
300g de saumon frais
1/2 avocat
1/2 concombre
1/2 de jus de citron
1 cs d'huile de sésame
1 cs de miel
1 cs de sauce soja
feuille de coriandre
sel, poivre

Pelez le concombre et détaillez le en petit dès.
De même, pelez l'avocat et détaillez en petit dès.
Versez 1 cs de jus de citron sur la préparation et mélangez les deux légumes. Réservez.

Ôtez la peau du saumon et découpez en dès également. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Plongez le saumon dans la marinade et laissez reposer au moins 30 min.

Au moment de servir, mélangez le poisson avec les légumes en égouttant un peu le poisson.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.

Dressez dans des cuillères ou en verrines !

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Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons {Végé}

Bonjour les amis !

Il fait BEAU, il fait CHAUD !

Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^

En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !

Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végé : Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !

Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons

Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.

Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Dégustez aussitôt !

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Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Bonjour les gourmands !

J'ai l'impression qu'il y a du soleil et de la chaleur partout en France, mais en Bretagne, il déserte un peu...

La dame de la météo est toujours en train de maudire la pointe finistérienne ...

Mais qu'à cela ne tienne !

Aujourd'hui il faisait beau et chaud malgré les prévisions de pluie !

Alors c'est parti pour un  plat estival : des Tartines, aux radis, concombres et fromage frais !

C'est joli, c'est bon, c'est végétarien, c'est frais et ça sent l'été !

Et avec les radis du jardin ^^

Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Pour 2 personnes
4 grandes tranches de pain au maïs (ou autre pain)
1 botte de radis
1/2 concombre
80 g de saint moret (ou autre fromage frais)
sel, poivre

Faites griller 1 ou 2 minutes les tranches de pain, au four, ou au toaster.
Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain.
Découpez le concombre et les radis en rondelles fines.

Déposez joliment une rangée de concombre sur votre pain, puis 4 ou 5 rangées de radis.
Continuez, en superposant les légumes, jusqu'à épuisement, sur les 4 tartines.
Salez et poivrez et dégustez aussitôt !

Bon appétit !

# tartine, radis, concombre, fromage, frais, estival, st moret, végétarien, salé 

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Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Bonjour Amis gourmands !

Aujourd'hui je vous parle d'un plat Hawaïen qui fait son petit chemin sur les blogs depuis un moment : le Poke Bowl !

Tendance à base de poisson mariné et de divers éléments Healthy, j'adooooore ça !

Du poisson, des légumes, et des bonnes choses !

Pour l'été c'est juste parfait !

Profitez en et faites de jolies assiettes, on mange aussi avec les yeux...

Avec nos premiers radis du potager  en plus! :)

Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Pour 2 personnes
pour le poisson mariné :
2 filets de saumon cru de bonne taille (250 à 300 g environ les deux)
2 cc de sésame doré
2 cs sauce soja
1/2 jus de citron vert
2 cs de miel
Pour le reste du bowl, selon vos envies :
100 g de riz
5 ou 6 radis
1/2 concombre
2 carottes
des graines (lin / tournesol..)
1 avocat

Préparez le poisson le soir avant ou le jour avant : coupez le saumon en cube d'environ 1cm de coté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.

Au moment du dressage, préparez le bowl : Faites cuire le riz et laissez le refroidir.
Coupez les radis, râpez les carottes, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu'il ne noircisse pas, et déposez dans le bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.

Saupoudrez enfin de graines diverses et d'un trait de sauce soja et de jus de citron.

Dégustez !

NB : pour les légumes : variez en fonction de la saison ! de même pour le riz : changez pour de la semoule, du quinoa, du blé... 

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Taboulé estival poulet et paprika {Recette d'été}

Bonjour !!

Aujourd'hui une recette légère et qui sent bon l'été !
Avec le beau temps qu'on trouve partout, on a envie de voir du soleil aussi dans l'assiette :)

Et puis hier, j'ai mangé beaucouppp de chocolat !! Donc un peu de light c'est bien aussi... ^^

En plus c'est simple, rapide et ça peut se préparer à l'avance !! 

Taboulé estival poulet et paprika

Pour 2 personnes
160 g de semoule
1 cs d'huile d'olive
1 citrons
1 tomate
1 concombre
1 filet de poulet
2 cc de paprika
sel, poivre

Faites cuire la semoule : Pour 160 g de semoule (environ 2 verres), ajoutez autant de verre d'eau bouillante et 1 cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez cuire à couvert une quinzaine de minutes puis égrenez à la fourchette. Laissez refroidir complètement.
Faites revenir le poulet à la poêle. Quand celui ci est bien doré, ajoutez le paprika. Ajoutez un peu d'eau également pour que le paprika "s'attache" sur le poulet.
Découpez le concombre et la tomate en petites cubes. Mélangez le tout à la semoule froide. Récuperez le jus du citron et assaisonnez la semoule avec.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dégustez bien froid.

Vous pouvez aussi ajoutez de la menthe si vous le désirez... :)

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