Soupe froide à la tomate, carotte et orange, comme un gaspacho !

Bonjour les gourmands !

Est ce que c'est l'été chez vous ?
En Bretagne, on ne comprend plus rien aux saisons... Il fait chaud, puis, il fait froid... il pleut, et finalement le soleil...

Alors, le soleil, on le met dans l'assiette chez moi ! Et on fait une soupe froide, avec de bonnes tomates, de la carotte et de l'orange, un peu sur le principe du gaspacho :) 

J'avais opté pour des graines germées en plus sur le dessus, mais je vous avoue qu'à la paille... c'est pas top pratique ^^ Donc sortez les cuillères à soupe !!

Soupe froide à la tomate, carotte et orange, comme un gaspacho 

Pour 4 personnes 

5 tomates oranges 

1/2 orange 

40 cl de jus de carotte (si vous avez un extracteur de jus, c'est top : sinon pur jus préssé bio ;) )

1 oignon doux

1 gousse d'ail

2 cs d'huile d'olivre

1 cc de crème de vinaigre balsamique

80 à 100g de graines germées

sel et poivre

Faites bouillir une casserole d'eau. Faites une incision en forme de croix à la base des tomates avec un couteau pointu. Plongez les 10 secondes dans l'eau bouillante. Passez les immédiatement sous l'eau froide et pelez les. 

Pelez l'ail et l'oignon et coupez les grossièrement. 

Pressez le jus d'une demi orange.

Mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention de la texture voulue. Salez et poivrez. 

Ajoutez un trait de crème de vinaigre balsamique et un pincée de graines germées si vous aimez  !

# gaspacho, tomate, orange, carotte, soupe, healthy, sain , salé 

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LA soupe orange à tomber : Carotte, patate douce, Courge Butternut {☆ Entrée de fêtes ☆}

Bonjour Amis gourmands :)

Les fêtes approchent à grand pas ! Vous avez déjà votre menu ?

Pour commencer par une entrée simple, toute douce et délicieuse, je vous propose une soupe toute orange ! 

C'est végé en plus, et pas lourd du tout ! Idéal pour attaquer les réjouissances !!

LA soupe orange à tomber : Carotte, patate douce, Courge Butternut

Pour 4 à 6 personnes
1 courge butternut de 800 g - 1kg
1 grosse patate douce
3 carottes
1 branche de céleri
1 cube de bouillon de légume
2 échalotes

Au fond d'un fait tout pour 6 personnes, faites chauffez 2 à 3 cs à soupe d'huile d'olive.
Ciselez une échalote, et faites blondir rapidement dans l'huile d'olive.
Pelez, coupez tous les légumes et taillez les en gros cube de 2 ou 3 cm. Faites revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez le céleri taillé grossièrement.  Émiettez le cube de bouillon, et ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Baissez le feu et laissez mijotez à feu doux pendant 30 minutes.
Puis, passez la soupe au mixeur plongeant, jusqu'à ce qu'il n'y est plus aucun morceau.
Ajoutez sur la soupe des graines de courge et de sésame torréfié.

Pour les plus gourmands : ajoutez un trait de crème de coco, qui donne envie de voyager ! :)

#entrée , nouvel an, soupe, noel, velouté, fete,  carotte, patate douce, butternut, salé, végétarien, courge,  végan

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St Jacques poêlées et velouté de potimarron {Entrée de Fête !}

Helloooo !

Tous le monde va bien ?? :)

Les fêtes... J-8 ! Ca ne rigole plus ! Vous avez déjà choisi votre menu peut être...?

Racontez moi ! Si ce n'est pas le cas... piochez des idées !! :) 

Une petite entrée marine pour bien commencer ?

St Jacques poêlées et velouté de potimarron 

Pour 4 personnes
500 g de potimarron
30 cl de bouillon de volaille
150 ml de lait (ou moitié lait, moitié crème légère)
12 noix de St Jacques
2 cs de sucre
1 cc de curry
sel, poivre

Découpez en 4 votre potimarron et faites le cuire à la vapeur, à la cocotte. S'il est bio, vous pouvez garder la peau, sinon pelez le.
Diluez le bouillon dans 30 cl d'eau chaude. Ajoutez le lait, la crème et le sucre. Puis le potimarron. Salez, poivrez. Laissez mijotez à feu doux 30 minutes.
Egouttez ensuite le potimarron mais gardez le liquide de cuisson.
Mixez le potimarron en délayant avec le jus de cuisson. Vous obtiendrez un velouté onctueux, auquel vous ajoutez le curry.

Faites cuire les noix de St Jacques en aller retour dans une poêle huilée très chaude, une minute de chaque coté. Attention à ne pas faire de surcuisson !

Répartir le velouté dans les bols, les noix de St Jacques, et poivrez.
J'ai ajouté quelques pop corn, grillés avec du curry pour la déco !

#st jacques, potimarron, entrée ,  nouvel an, soupe, noel velouté, fete, crustacé 

          

BattleFood #16 Velouté petits pois menthe crémé et jambon séché

Bonjour !

Voici la seizième édition de la Battle Food, et ma toute seconde participation !
C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)

Et le thème de ce mois ci a été choisi par Annie du super blog que j'adore By ACB 4 You
Et c'est ... La soupe !! 
J'en fait souvent l'hiver, c'est bon, ça réchauffe et... on peut aussi la décliner en été !! En bref, j'étais vraiment enthousiaste pour ce joli thème !! En plus, à la maison, tout le monde aime !! Alors ... :) 

En l'occurrence, j'ai misé sur une combinaison à faire autant en hiver qu'en été, car elle est aussi bonne chaude que froide :
Des petits pois, de la menthe, et un peu de crème pour adoucir... Avec un peu de jambon cru séché ! 

En plus, aujourd'hui, c'est un article automatique qui se présente ici. Car je suis sur le départ !!! Et oui, je m'absente pendant 9 jours, mais je penserais à vous... du moins avec le décalage horaire ^^ 

Je n'en dis pas plus, je vous raconterais en revenant ! :)

Et j'ai programmé quelques articles pour ne pas vous laissez complètement ! 

Velouté petits pois menthe crémé et jambon séché 

Pour 4 personnes
500 g de petits pois (surgelés).
1 bouillon de volaille
1 bouquet de menthe
4 tranches de jambon cru dégraissé si possible
10 cl de crème liquide
1 cc d'huile d'olive
piment

Portez à ébullition un un grand volume d'eau. Diluez dedans le bouillon de volaille. Plongez alors les petits pois dedans. Faites cuire pendant 20 minutes. Mixez alors les petits pois avec le bouillon et l'huile d'olive, et les feuilles de menthe (gardez en quelques une pour la déco).
Dressez la soupe dans des bols. Déposez une à deux cuillère à café de crème dans chaque bols. Saupoudrez de piment.

Préchauffez le four à 120°C. Découpez en 2 les 4 tranches de jambon cru et déposez les sur du papier sulfurisé. Faites les sécher pendant 1h30 environ. A la sortie du four, laissez entièrement refroidir.
Déposez 2 morceaux dans chaque bol de soupe, et une feuille de menthe.

Personnellement, je préfère cette soupe froide, mais en hiver, tiède, elle est juste exquise !!!
Merci encore Annie pour le choix de ce super thème, et bonne BattleFood à tous !! :)

Et les autres participations, c'est par ici : 

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# soupe , petit pois, menthe, crème,jambon cru, battle food